Як приготувати борщову заправку на зиму?
Коли мова заходить про ситних перших стравах, у багатьох виникає стійка асоціація з борщем і це не дивно. Борщ отримав світову популярність і на сьогоднішній день існує чимало варіацій його приготування, відмінні риси яких продиктовані особливостями національної кухні в тій чи іншій країні.
Сучасні господині всіляко намагаються полегшити собі завдання і в розпал літа займаються заготівлею борщовий заправки, яка з настанням холодів може виявитися досить корисною.
Для чого потрібна борщова заправка?
Перш за все, борщова заправка є сумішшю буряка, моркви та помідорів, які використовуються в приготуванні домашнього борщу. Виходячи з такого складу, цільове призначення продукту стає очевидним. Так, подібна заготовка, наявна в підвалі, позбавить від необхідності йти за покупками, якщо з`явиться бажання приготувати борщ.
Борщова заправка - відмінне рішення і для лінивців, які не бажають витрачати багато часу і сил на попередню підготовку кожного інгредієнта. Саме таким господарочкам наполегливо рекомендується займатися заготівлею борщовий заправки, витративши на це кілька годин в літній день і звільнивши при цьому чимало часу в майбутньому.
Борщова заправка виявиться корисною не тільки ледачим господарочкам, які не сприймають зайві рухи тіла, пов`язані з приготуванням ситного обіду. Сучасні жінки, найчастіше, настільки зайняті роботою і сім`єю, що на кухню практично не залишається часу. В такому випадку на допомогу також прийде подібна заготовка.
Як приготувати борщову заправку на зиму: традиційний рецепт
Заготівля борщовий заправки на зиму не потребує певних навичках, тому освоїти традиційний рецепт під силу навіть новачкові. Згідно з традиційним і популярному рецептом, борщова заправка готується з доступних інгредієнтів, представлених:
- буряком - 1,5 кг;
- солодким перцем - 1,5 кг;
- стиглими червоними помідорами - 1,5 кг;
- солодкої морквиною - 1,5 кг;
- звичайним ріпчастою цибулею - 1,5 кг;
- сіллю - 2 ст. ложки;
- цукром - 5 ст. ложок;
- яблучним оцтом - 100 г;
- чорним меленим перцем;
- олією - 1 стакан;
- кропом і петрушкою.
Для створення борщовий заготовки можна скористатися наступною покроковою інструкцією:
- Всі овочі потрібно промити під проточною водою і очистити.
- Подальше подрібнення буряків, моркви, цибулі та болгарського перцю відбувається із застосуванням кухонного комбайна або ж звичайної великої терки.
- З томатів потрібно зняти шкірку, а самі помідори після цього подрібнити до утворення маси з однорідною консистенцією.
- Отриману томатну масу і подрібнені інгредієнти необхідно змішати з маслом і спеціями в окремій ємності і проварити на слабкому вогні протягом 20 хвилин.
- Після додавання оцту суміш рекомендується гасити ще близько 5 хвилин.
- Після закінчення зазначеного часу томатну масу слід розподілити по стерилізованих банках зі скла і закатати.
Ось борщова заправка і готова! А зберігати цей продукт потрібно тільки в підвалі або інших прохолодних місцях.
Рецепт борщовий заправки для тих, хто лінуватися нарізати капусту
Даний рецепт є оптимальним рішенням для тих, хто не бажає нарізати капусту для борщу, адже цей продукт вже буде входити в борщову заправку. Для приготування такої незвичайної і корисною борщовий заправки належить скористатися:
- червоним буряком - 3 кг;
- солодкої білокачанної капустою - 3 кг;
- морквиною - 2 кг;
- білим або червоним цибулею - 2 кг;
- болгарським зеленим перцем - 1 кг;
- томатами - 1 кг;
- сіллю - 2 ст. ложки;
- цукром - 2 ст. ложки;
- перцем чорним і запашним дрібного помелу;
- олією - 1 стакан;
- будь-яким оцтом - 150 г;
- лавровим листом до смаку.
Промиті і очищені овочі необхідно подрібнити у вигляді соломки, а капусту зазвичай нашаткувати. Попередня підготовка томатів передбачає їх очищення від шкірки. Для цього помідори потрібно обдати окропом і акуратно зняти шкірку. Очищені томати також належить подрібнити на дрібні кубики. Таким же чином слід нарізати і ріпчасту цибулю.
Помідори з цибулею потрібно підсмажити на сковорідці з невеликою кількістю масла, після чого перемістити в окрему ємність для якнайшвидшого охолодження. Після цього підсмажені інгредієнти слід змішати з овочами, а суміш проварити близько 30 хвилин. За кілька хвилин до зняття ємності з вогню в неї необхідно додати подрібнену зелень зі спеціями.
Після розподілу заправки по стерилізованих ємностей їх потрібно закатати і накрити ковдрою до охолодження. Для зберігання продукту оптимальними є умови підвалу.
Користуйтеся борщовий заправкою, заготовленої на зиму, і нехай приготування смачного і ситного борщу завжди Вам буде тільки в радість! Смачного!