Як приготувати баклажани
Пускаючи в справу звичайнісінькі інгредієнти, можна створювати чудові страви, за які в ресторанах з вас візьмуть кругленьку суму ... А якщо задуматися, чому в «пристойних» місцях часом сама претензійна їжа коштує невиправдано дорого? Вся справа в подачі. Саме те, як виглядає блюдо часто визначає його вартість, його популярність і навіть його смак!Кожна справжня господиня повинна вміти дивувати своїх домочадців не тільки смачними, а й цікавими стравами. Можна просто згасити баклажани з м`ясом, і це буде смачно. А можна підійти до приготування з фантазією і віртуозністю, тоді в результаті ви отримаєте смачне, красиве і незвичайне блюдо, а звичайна вечеря перетвориться на урочисту подію.
Сьогодні Мірсоветов підкаже, як блиснути ресторанної вишуканістю на власній кухні.
Що вам знадобиться?
Складові:
- баклажани-
- куряче філе-
- спеціі-
- сир-
- соняшникова олія.
Якщо ви хочете приготувати незвичайний романтична вечеря на двох, вам буде достатньо двох великих баклажанів. При покупці слід переконатися, що шкірка плодів пружна, без зморшок і вм`ятин. Баклажани мають бути стиглими і без зелених плям біля держака - від цього залежить соковитість і м`якість страви.
Відео: Смажені Баклажани. Як Посмажити Баклажани. Смачно і Просто
Баклажани - це дуже поживний, але в той же час вкрай низькокалорійний продукт. Він просто створений для тих, хто стежить за фігурою або хоче скинути зайві кілограми. У 100 грамах продукту міститься всього лише 28 ккал. Крім того, за допомогою баклажанів можна кинути курити! Неймовірно, але це чиста правда. У складі плодів міститься особливий вітамін РР, який сприяє переносимості нікотинового голодування. Але саме чудове властивість баклажанів в тому, що вони зберігають свої корисні мікроелементи навіть після температурного впливу або консервації. Можна робити з ними що завгодно - вони будуть такими ж корисними, як і в сирому вигляді.
Другий основний інгредієнт - куряче філе. При правильному поводженні куряча грудка виходить соковитою і просто тане в роті. І ще одна хороша новина для охоронців фігури - куряче філе є одним з найбільш дієтичних продуктів, які тільки можна придумати!
Незважаючи на низькокалорійні складові майбутнього кулінарного шедевра, вечеря вийде не тільки корисним і легкозасвоюваним, але і ситним.
приготування баклажанів
Куряче філе необхідно розрізати на скибочки товщиною приблизно 1,5 см.
Щоб філе різалося легко і швидко, покладіть його в морозилку на 15-20 хвилин. Коли воно злегка затвердіє, ви зможете без проблем відрізати шматочки потрібної товщини.
Баклажани добре помити і акуратно надрізати, не доходячи до держака. Зробити 3-4 надрізи, щоб вийшли скибочки однакової товщини. Не варто робити їх занадто тонкими, оскільки під час приготування м`якоть баклажана злегка втратить в обсязі, а нам потрібно, щоб блюдо тримало свою форму.
спеції
Ось тут можна відійти від строгих правил і дати волю своїй фантазії і перевагам. Крім обов`язкової дрібка солі, ви можете використовувати свої найулюбленіші спеції.
Відео: Як приготувати смачні баклажани з помідорами
Якщо ви хочете надати страві особливого акцент, скористайтеся такими спеціями:
- часник - часникова спеція в гранулах додасть страві гострий аромат, розбурхує аппетіт-
- хмелі-сунелі - приправа подарує страви густий аромат східних спецій-
- італійські трави - щіпка цієї приправи додасть легкий пряний відтінок. Додайте перед подачею на стіл крапельку оливкового масла, і вишуканий смак підкорить будь-якого гурмана-
- червоний перець / чилі - любителі гостренького, обережніше - баклажани прекрасно вбирають вологу і спеції. Не варто захоплюватися «пекучими» приправами, а якщо буде не досить гостро - подайте до страви соус «Тобаско».
Натріть спеціями філе і баклажани і залиште хвилин на 10. Особливу увагу приділіть кожної прорізи в баклажанах. Важливо не втратити жодного ділянки, щоб страва вийшла рівномірно ароматним і запашним.
«Збираємо» баклажани
Між прорізами баклажанів вставте по скибочці курячого філе. Коли все буде готово, акуратно перев`яжіть баклажани ниткою, щоб конструкція не розвалювалася (перед подачею на стіл не забудьте зняти нитки).
Розігрійте духовку до 150 градусів і викладіть баклажани і змащений маслом деко.
Слід враховувати, щоб баклажани відмінно вбирають масло, так що якщо ви не хочете, щоб страва вийшла занадто жирним, не перестарайтеся з маслом.
Запікати страву до тих пір, поки баклажани не стануть м`якими (хвилин 15-20).
Якщо вам здалося, що страва виходить сухуватим, додайте зверху трохи майонезу. У процесі запікання він вбереться в баклажани і додасть їм соковитості.
Коли баклажани стали м`якими, а квартира наповнилася чудовим ароматом, можна вимикати духовку.
Тільки тоді на баклажани слід покласти скибочки сиру (щоб підкреслити смакові якості страви, рекомендується використовувати гострі сорти сиру - Голландський, Маасдам, Чеддер).
Після того, як ви поклали кілька скибочок, додайте ще парочку - сиру багато не буває.
Через 5 хвилин сир розплавиться, і блюдо можна подавати на стіл!
Відео: СМАЧНІ РУЛЕТИКИ З БАКЛАЖАНОВ В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ БАКЛАЖАНИ # РЕЦЕПТ ІЗ БАКЛАЖАНОВ
Таке блюдо, в принципі, повноцінне і не потребує гарнір. Але якщо ви подасте до нього картопляне пюре, це нітрохи не зіпсує картину.
І якщо вже мова йшла про романтичному вечері на двох, блюдо прекрасно поєднується з червоним напівсолодким вином.
Кулінарія - це не просто приготування їжі для задоволення первинних людських потреб. У всякому разі, вона не повинна бути такою. Використовуйте фантазію, і на вашій кухні буде творитися справжня магія!
Смачного!