damporadu.ru

Як приготувати сметанний бісквіт

Сметанний бісквіт по праву можна назвати рецептом для початківців кулінарів. Готувати його легко і просто, плюс до всього, таке кондитерське тісто практично завжди виходить вдалим. Тісто на сметані злегка відрізняється за смаком від традиційного бісквіта: воно не так розсипається і має вершковий присмак.

Торт на сметанному бісквіті

Щоб отримати пишний сметанний бісквіт зовсім не потрібно відокремлювати білки від жовтків, як при випіканні звичайного бісквіта. У цьому рецепті сметанного бісквіту буде використана сода, яка додасть коржам легкості і пишності. Для скріплення і просочення ароматних коржів на сметані добре підійде крем зі згущеним молоком і вершковим маслом.

Інгредієнти для приготування:

  • яйця - 3 шт.-
  • цукор - 1 ст.-
  • сметана - 5 ст. о.-
  • сода гашене - 0,5 ч. о.-
  • борошно - 1,5 ст.-
  • ванілін.

Для крему:

  • згущене молоко - 400 г-
  • вершкове масло - 250 г.

Приготування торта на сметанному бісквіті:

  1. Цей рецепт гарний ще й тим, що тут не потрібно збивати всі інгредієнти окремо. Насамперед в окремій ємності змішайте яйця, сметану, ванілін (на кінчику ножа) і цукор. Робити це краще міксером. Збивайте до появи піни на поверхні.
  2. Потім всипте в вміст просіяне борошно з содою і гарненько все розмішайте ложкою. Консистенція тіста - густа сметана.
  3. Ємність для випікання змастіть рослинною олією, викладіть лопаткою тісто і відправте випікатися в духовку при температурі 200 градусів. Залиште бісквіт на 20 хвилин.
  4. Відео: Бісквітний сметанний торт рецепт

  5. Якщо сумніваєтеся в готовності коржа, то проткніть його сірником. Якщо на ній залишиться тісто - значить корж ще сирий. Готовий бісквіт вийміть з духовки, дайте охолонути і потім розріжте його навпіл.
  6. Займіться кремом. Розм`якшений шматок масла збийте міксером зі згущеним молоком. Використовуйте тільки свіже масло не менше 80% жирності. Щоб уникнути розшаровування крему, збивайте його не менше 4 хвилин. За бажанням можете додати в крем волоські горішки.
  7. Прошарками кремом свої коржі. Слід зазначити, що для цього рецепта було приготовлено два коржа. Тобто всі інгредієнти для тіста потрібно збільшити вдвічі. Важливо промащувати кожен шар, навіть шапку торта. По завершенні посипте торт тертим шоколадом і відправте його на кілька годин в холодильник просочуватися.

Сметанний бісквіт на вершковому маслі

Цей чудовий бісквіт можна готувати дуже часто просто до чаю, оскільки навіть без крему і різних добавок він має чудові смакові якості. А все тому, що для приготування сметанного бісквіту потрібно використовувати вершкове масло. Його особливість в тому, що масло додасть бісквіту крихкість.

Відео: Секрет гарного сметанним кремом

Інгредієнти для приготування:

  • борошно - 350 г-
  • вершкове масло - 250 г-
  • сметана (15%) - 300 г-
  • сода - 1 ч. о.-
  • цукор - 200 г-
  • яйця - 4 шт.-
  • ванілін.

Сметанна заливка:

  • свіжа сметана - 300 г-
  • цукровий пісок - 1 ст.

Приготування сметанного бісквіту:

  1. Отже, почніть приготування пирога зі змішування всіх «рідких» інгредієнтів. У каструлю вбийте яйця, додайте до них сметану і цукор, трохи ваніліну. Збийте все гарненько міксером до утворення піни.
  2. В окремій тарілці потовчіть виделкою вершкове масло, потім додайте його до основної суміші.
  3. Борошно просійте, з`єднайте з содою і всипте до рідких інгредієнтів. Акуратно перемішайте все разом. Потрібно звертати увагу на те, щоб тісто не містило грудочки. Як тільки борошно розійдеться - потрібно припинити перемішування.
  4. Форму для випікання вибирайте з антипригарним покриттям. Якщо такої немає, то звичайну ємність простелена фольгою або пекарської папером. Промаслити її і рівномірно вилийте тісто, розрівнюючи його дерев`яною лопаткою. Духовка повинна бути розігрітій до 200 градусів, а випікати сметанний бісквіт потрібно 30 хвилин.
  5. Поки готується корж, займіться кремом. У його приготуванні немає нічого складного, проте, щоб заливка не була занадто рідкою, її потрібно добре і довго збити. З`єднайте сметану з цукром і збийте міксером протягом 10 хвилин. Через цей час спробуйте заливку, вона повинна стати гущі, а цукор повністю розчиниться. На деякий час приберіть крем в холодне місце.
  6. Настав час подивитися на бісквіт. Якщо бачите рум`яної скоринки - пора виймати. Про всяк випадок перевірте його готовність зубочисткою або сірником. Дайте готовому коржу повністю охолонути, можна відправити його в холодильник або на балкон (якщо на дворі холодну пору року).
  7. Остаточним штрихом стане процес обмазування сметанного бісквіту кремом. Щедро змастити поверхню і боки бісквіта холодної заливкою зі сметаною і цукром.

Рекомендуємо посипати пиріг какао, шоколадною стружкою або подрібненими волоськими горіхами.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділитися в соц мережах:
Схожі
» » Як приготувати сметанний бісквіт