Рецепт запіканки з кабачків

Запіканка з кабачків виручить вас, коли треба швидко приготувати що-небудь смачне і ситне, а в холодильнику особливо «не розгуляєшся». Вам знадобиться мінімум продуктів, мінімум часу і зовсім небагато майстерності.

Складові:

• кабачки - 1 кг-
• картопля - 4 шт.-
• фарш курячий - 400 г-
• яйце - 3-4 шт.-
• спеції - по вкусу-
• помідор - 3 шт.-
• борошно - 3 ст. о.-
• зелень свіжа - 1 пучок-
• сир твердих сортів - 150-200 г.

Спосіб приготування:

Кабачки і картоплю очистити від шкірки і натерти на крупній тертці.

Відкинути на друшляк, щоб позбавитися від зайвої рідини. В іншому випадку ваша запіканка НЕ запече, а звариться у власному соку.

Хвилин через 15-20, коли стече достатню кількість соку, перекладіть овочі в глибоку миску, розбийте 4 яйця, трохи посоліть, додайте борошно і перемішайте до однорідності.

Відео: Запіканка з кабачків - Рецепт Бабусі Емми

В окремій тарілці курячий фарш змішайте із зеленню.

Натріть на тертці помідори і отриману м`якоть додайте до фаршу. Посоліть, додайте улюблені спеції і перемішайте.

Форму для випічки змастіть соняшниковою олією і викладіть половину кількості тертих овочів.

Наступним шаром викладіть весь фарш і розрівняйте його ложкою. Рештою кількістю кабачків накрийте м`ясну начинку і поставте форму в розігріту до 180 ° C духовку. Курячий фарш і овочі готуються дуже швидко, так що випікайте до тих пір, поки кабачки не зарум`яниться. Тоді посипте запіканку натертим сиром, включите верхній підігрів і залиште страву готуватися ще 5 хвилин.

Подавати запіканку з кабачків можна, як гарячу, так і холодну. Рекомендуємо приготувати до неї соус зі свіжих помідорів або подати аджику. Смачного!

Корисно і смачно

Даний рецепт можна було б назвати дієтичним, якби не використання сиру. Але якщо ви хочете приготувати по-справжньому низькокалорійне блюдо, виключіть з рецепта сир і соняшникову олію. Його цілком можна замінити корисним кукурудзяним малому, ледь змастивши форму.

Якщо ви не довіряєте покупному курячого фаршу, подрібніть куряче філе в м`ясорубці. Також для дієтичної кабачкової запіканки прекрасно підійде м`ясо індички, яке, як відомо, є самим низькокалорійним.

Картоплю можна не використовувати або покришити замість нього морква. Для цього рецепта запіканки немає строгих правил приготування, тому рекомендуємо використовувати все, що «погано лежить» в холодильнику. Так, дуже смачно буде запекти невеликі шматочки цвітної капусти або брокколі, додати в фарш трішки баклажанів, грибів або болгарського перцю. Пам`ятайте, що приготування їжі - це не строге зведення правил та інструкцій. Ставтеся до цього, як до мистецтва, і тоді на вашій кухні будуть завжди витати чудові аромати!

Відео: ЗАПІКАНКА З МОЛОДИХ КАБАЧКОВ з сиром Кабачки з сиром рецепт Рецепти з кабачками

Як вибирати кабачки

Важливо не тільки вміти готувати овочі, але і правильно їх вибирати. Адже якщо вам попадеться поганий «млявий» плід, то навряд чи з нього вийде смачне і корисне блюдо. Коли ви вибираєте кабачки, приділіть увагу їх зовнішнім виглядом. Найкраще брати молоді плоди не важче 300 грам. Шкірка у них ніжна і тонка, а насіння маленькі і не відчуваються під час їжі. Чи то справа старі кабачки, які після очищення товстої шкірки втрачають третину своєї ваги, а якщо не видалити з них насіння, то під час їжі доведеться витягувати їх з тарілки, щоб остаточно не зіпсувати враження від обіду.

Якщо ви хочете порадувати домашніх салатом зі свіжих кабачків, для цієї мети краще купувати зовсім маленькі овочі не довше 15 см. На смак вони хрусткі, соковиті, і більше нагадують огірочки.

Щоб кабачки зберігалися в холодильнику як можна довше, слід віддати перевагу великим зрілим плодам. Їх товста загрубілі шкірка в цьому випадку грає роль захисного панцира для соковитою м`якоті. Вага таких овочів повинен бути від 1,5-2 кг штука. Однак приділяти увагу треба не тільки вагою, але і цілісності шкірки. Вибирайте овочі без вм`ятин, глибоких подряпин і тріщин, оскільки через такі дефекти там вже можуть знаходитися бактерії.

дар богів

Наостанок МірСовeтов розповість вам красиву легенду про походження кабачків. Факти свідчать, що ці овочі прийшли в Європу разом з Колумбом, без якого, можливо, європейська кухня була б набагато скромніші. Спочатку корінні жителі Америки вживали в їжу тільки насіння кабачків, вважаючи, що м`якоть абсолютно марна. Але то є потреба змусила їх «зійти» до приготування м`якоті, то вони розсмакували її насичений смак, але незабаром люди почали позбавлятися тільки від шкірки.

Легенда про кабачках говорить, що стародавні індійці надовго йшли в море, щоб привезти рясний улов. Дружини з нетерпінням і тривогою чекали їх на березі, просячи богів повернути їм чоловіків цілими неушкодженими і з великим уловом. За відсутності чоловіків добувати їжу було нікому, і коли одного разу рибалки повернулися з порожніми мережами, жінки знову кликали богам і попросили дати їм їжу, за смаком нагадує м`ясо, але щоб вона росла на землі.

Відео: Супер проста запіканка з кабачків з сиром

Фантазія і красномовство людей тих часів були куди яскравіше, ніж сьогодні. І жінки вимагали, щоб боги дали їм плоди, м`якоть яких нагадує м`ясо, колір - відблиски місяця в морських хвилях, а шкіра - панцир черепахи. Мудрі боги не стали сперечатися з зневіреними жінками і подарували їм насіння кабачків.