Рецепти салатів зі свіжих овочів

З настанням весни проявляються і перші ознаки авітамінозу у людей. І не дивно, адже за довгий зимовий час організм вже скучив за свіжим фруктам і овочам.
Про користь овочів давно і широко відомо. Вони є важливим джерелом різних вітамінів і мікроелементів. Наприклад, морква - багате джерело вітаміну А- солодкий перець містить велику кількість вітаміну С петрушка, кріп і листя салату взагалі не мають аналогів за змістом різних корисних речовин. Не випадково народи Кавказу відрізняються хорошим здоров`ям, адже вони вживають в їжу дуже багато овочів. Деякі овочі мають додаткові корисні властивості, наприклад, цибуля і часник. Багато хто знає про їх антибактеріальних властивостях. Більш того, за рахунок сприятливого впливу на травлення, низьку калорійність і впливу на почуття насичення овочі незамінні в дієті з метою скинути зайву вагу.
Напевно, багато хто пам`ятає, наскільки смачні перші свіжі овочі, які не зимові, вирощені в теплицях або привезені з теплих країн, а перші натуральні овочі з їх незабутнім ароматом і смаком. Давайте зробимо з них прості і смачні салати. Сьогодні наш огляд присвячений саме салатів зі свіжих овочів, що не піддаються тепловій обробці. Адже відомо, що саме свіжі овочі зберігають максимальний набір вітамінів, мікроелементів і корисних речовин.

Салат овочевий із зеленню

Салат овочевий із зеленню включає в себе будь-які овочі і зелень, яку ви зірвали з грядки або купили на ринку. Найчастіше цей салат роблять зі свіжих помідорів, огірків, цибулі, листя салату, кропу і петрушки. Безсумнівно, прикрасять ваш салат свіжа редиска або солодкий перець.
Отже, приготуємо продукти для салату, ретельно їх вимиємо.
Лук спочатку почистимо, поріжемо дрібно. Спробуйте цибулю на смак. Якщо він занадто гіркий, то попередньо потрібно вимочити його в холодній воді. Однак свіжа цибуля зазвичай завжди дуже соковитий і смачний.
Помідори спочатку розрізаємо навпіл, прибираємо серцевину, потім ріжемо на дрібні частини.
Огірки промиваємо, відрізаємо у них темний кінчик, ріжемо на шматочки. Попередньо спробуйте огірок на смак, адже один гіркий огірок може зіпсувати весь салат.
Далі також нарізаємо всю зелень, яка у вас є.
Заправити салат найкраще сметаною, спеціально приготованим соусом або оливковою олією. Я заправляю салат оливковою олією. Спочатку необхідно посолити салат, додати необхідні спеції за смаком. Мені також подобається полити салат соком лимона або лайма.
Потім додаємо оливкову олію і перемішуємо.
Якщо ви хочете доповнити ваш нестаток клітковини в раціоні або страждаєте запорами, то рекомендую додавати в салат клітковину в пластівцях, яка продається в магазині.
Клітковину раджу читачам Мірсоветов додавати в самий останній момент, щоб пластівці НЕ розмокнули від масла. Ретельно перемішуємо - і до столу!

Салат з капустою і морквою

Капуста і морква є одними з найбільш корисних продуктів. Салат зі свіжої капусти і моркви надзвичайно корисний, до того ж капуста - незамінний продукт для схуднення.
Приготуємо капусту для салату. Для цього ретельно її вимиємо, видалимо зовнішні листя.
Наріжемо капусту дрібно.


Моркву натираємо на тертці.
Дрібно нарізаємо цибулю. Можна використовувати зелену цибулю.

Солимо, перчимо до смаку, додаємо сік лимона.
Додаємо оливкову олію і ретельно перемішуємо.
Салат можна їсти окремо або в поєднанні з основною стравою.


Для приготування капустяного салату зазвичай використовують білокачанну капусту. Крім лука в салат можна також додати листя салату, кріп, петрушку і т. Д.

Салат «Зелений»

Якщо ви хочете урізноманітнити ваш стіл, ви можете приготувати «Зелений», «Жовтий» або «Червоний» салат. Все залежить від того, якого кольору салат ви сьогодні хочете приготувати.
Пропоную сьогодні зробити «Зелений» салат.
Для приготування салату беремо продукти зеленого кольору: листя салату, зелена цибуля, огірки, зелені помідори і т.д. Нарізаємо все це на шматочки і заправляємо салат соусом або сметаною.

Салат з морквою і часником

Для приготування салату з морквою і часником нам буде потрібно соковита морква, свіжий часник і трохи майонезу. Для того щоб по максимуму виключити шкідливий вплив майонезу, найкраще приготувати майонез самостійно.
Для цього беремо 1 яйце і збиваємо його блендером.
По краплі додаємо оливкову олію, продовжуючи збивати. Зверніть увагу на смак оливкового масла. Якщо воно трохи гіркувате, то краще замінити його соняшниковою, так як ваш майонез може вийти гірким.
Потроху маса набуде більш щільну консистенцію і білий відтінок. Розведемо теплою водою 1 чайну ложку гірчиці і додамо в отриману суміш. Також додамо сіль і 1 столову ложку лимонного соку.
Отримуємо майонез, свіжий, домашній і зовсім без консервантів.
Натираємо моркву на тертці.
Вичавлюємо часник за допомогою преса для часнику, додаємо сіль за смаком і заправляємо майонезом. Також цей салат можна заправити сметаною.
Цей салат можна додавати до будь-якої страви з м`яса, картоплі або яєць.

Салат із зеленим манго

Манго є заморським продуктом, але зараз на полицях будь-якого великого супермаркету легко знайти зелене манго, з якого можна приготувати безліч чудових страв. Стигле манго вживають в їжу як фрукт, а зелене як овоч. Манго є дуже корисним продуктом, який сприятливо впливає на шлунково-кишковий тракт, в його склад входять вітаміни і мікроелементи. Зелений манго має приємний кислуватий смак, який легко поєднувати зі смаком інших овочів.
Для приготування салату з манго, приготуємо продукти: 1 зелене манго, 1 соковиту моркву і трохи родзинок.
Ретельно промиємо манго і моркву, очистимо їх від шкірки.
Натираємо манго і моркву на тертці. Краще зробити це довгими смужками.

Змішуємо манго і моркву. Додаємо за смаком сіль, перець, спеції. У жарких країнах в салат з манго додають велику кількість перцю чилі, проте нам звичніше додати чуть-чуть.
Заправляємо салат оливковою олією. Спробуйте манго на смак, якщо у вас занадто кисле манго, то в салат можна додати трохи цукру.
Прикрашаємо салат родзинками.
Зверніть увагу, щоб у вашому раціоні завжди присутні достатню кількість овочів. Адже овочі - це основа вашого здоров`я і довголіття. Смачного!

Поділитися в соц мережах: