damporadu.ru

"Запеканкасирна" з крохмалем - рецепт

Запіканка сирна з крохмалем - рецепт

Сирна запіканка - це одне з найбільш смачних і корисних страв. Секрет особливого смаку і ніжної консистенції таїться в її правильному приготуванні. Якщо дотримуватися всіх правил, покуштувавши такої страви, ви обов`язково побажаєте добавки. Як приготувати сирну запіканку з крохмалем, і якими правилами при цьому необхідно слідувати?

Основні принципи приготування сирної запіканки

Текстура сирної запіканки має особливе значення - вона повинна бути повітряної, пишною і при цьому добре пропечене, а не нагадувати клейка, мокре тісто. Цього, а також і дивовижного смаку можна досягти, якщо скористатися наступними рекомендаціями:

  • перед тим, як додавати сир в тісто, його необхідно максимально подрібнити, щоб прибрати зайві крупинки - для цього слід протерти його через сито або прокрутити на м`ясорубці;
  • сир, який має зайву рідину, слід помістити в марлю і добре віджати або ж помістити в друшляк на деякий час і дати стекти воді;
  • яйця потрібно збивати в міцну піну за допомогою міксера;
  • в якості доповнення до сирної запіканки найкраще підходять яблука, гарбуз, цукати, морква, сухофрукти, але також використовують і не солодкі компоненти, такі як картопля, зелень, оливки, кольорову капусту;
  • якщо в запіканці присутні сухофрукти або родзинки, їх слід попередньо підготувати - замочити в гарячій воді на деякий час і тільки після цього додавати до тесту;
  • перед випічкою тісто необхідно добре перемішати за допомогою міксера або блендера;
  • зазвичай запіканку подають в уже остившем вигляді.

Запіканка сирна з крохмалем - рецепт

Як приготувати сирну запіканку з крохмалем без манки і борошна

Інгредієнти, необхідні для цього:

  • сир - 500 грам;
  • яйця - 3 - 4 штуки;
  • цукор - 7 - 10 ложок столових;
  • сметана - 3 ложки столові;
  • крохмаль - 3 ложки столові;
  • ванілін - за смаком;
  • вершкове масло для змащування форми;
  • родзинки, сухофрукти - згідно перевагам.

Для того щоб приготувати цю страву:

  1. Окремо збиваємо білки.
  2. Розтираємо жовтки з цукром, додаємо сметану, крохмаль і ванілін.
  3. Сир збиваємо і змішуємо з іншими інгредієнтами.
  4. Форму застилає пергаментом для випічки, змащуємо вершковим маслом.
  5. Викладаємо тісто у форму і випікаємо при 180 - 200 градусах протягом 30 - 40 хвилин.

Як приготувати сирну запіканку з крохмалем для дитини



Інгредієнти, необхідні для цього:

Відео: сирна запіканка БЕЗ БОРОШНА І манки / Curd GRATIN without flour and SIA

  • сир - 500 грам;
  • яйця - 3 - 4 штуки;
  • цукор - 1 склянка;
  • крупа манна - 100 грам;
  • молоко - склянки;
  • крохмаль - 3 ложки столові;
  • сода - ложки чайної;
  • ванілін - за смаком;
  • рослинне масло для змазування форми;
  • родзинки, сухофрукти - згідно перевагам.

Для того щоб приготувати цю страву:

Відео: Сирна запіканка БЕЗ манки, БЕЗ ЦУКРУ, БЕЗ КАЛОРІЙ, БОРОШНА і ЖИРА! У духовці з хурмою

  1. Молоко підігріваємо, всипаємо в нього манну крупу і залишаємо на півгодини.
  2. Сир розтираємо з яйцями і цукром, додаємо крохмаль, соду і все ретельно перемішуємо.
  3. При бажанні в тісто можна додати сухофрукти або родзинки, але їх попередньо слід замочити в окропі.
  4. Додаємо манку з молоком і збиваємо все міксером до утворення однорідної маси.
  5. Форму змащуємо олією, присипаємо манкою, викладаємо сирне тісто і запікаємо в духовці, прогрітій до 180 - 200 градусів протягом 30 - 40 хвилин.


Запіканка сирна з крохмалем - рецепт

Як приготувати сирну запіканку з крохмалем для дорослих

Інгредієнти, необхідні для цього:

  • сир - 500 грам;
  • яйця - 2 - 3 штуки;
  • цукор - 3 ложки столові;
  • крупа манна - 2 ложки столові;
  • молоко - склянки;
  • крохмаль - 1 столова ложка;
  • вино напівсолодке біле - 100 грам;
  • мед - 2 ложки столові;
  • лимон - 1 штука;
  • курага - за смаком;
  • кокосова стружка, мигдальна крихта - за смаком;
  • рослинне масло для змащування форми.

Для того щоб приготувати цю страву:

  1. Курагу промиваємо під водою і заливаємо гарячою водою на 10 хвилин. Після закінчення цього часу, воду зливаємо.
  2. У каструлю засипаємо курагу, додаємо до неї вино, мед, сік і цедру лимона, натерту на тертці.
  3. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо вміст до кипіння, після чого зменшуємо газ до мінімуму і варимо масу протягом 5 - 10 хвилин.
  4. Даємо відвару охолонути, рідина зливаємо в окремий посуд.
  5. Курагу нарізати дрібними шматочками.
  6. Сир протираємо через сито і змішуємо з молоком за допомогою блендера.
  7. До сирної маси додаємо рідина з відвару і добре перемішуємо.
  8. Яйця збиваємо з цукром.
  9. Все змішуємо, додаємо крохмаль, манку, кокосову стружку, мигдалеву крихту і все перемішуємо.
  10. Форму застилає пергаментом для випічки, змащуємо рослинним маслом.
  11. Викладаємо тісто у форму і випікаємо при 180 - 200 градусах протягом 15 - 20 хвилин, зменшуємо газ і ще 15 - 20 хвилин.
  12. Готової запіканці даємо постояти 10 - 15 хвилин, і подаємо до столу зі сметаною.

Як приготувати сирно-гарбузову запіканку з крохмалем

Інгредієнти, необхідні для цього:

  • сир - 500 грам;
  • яйця - 1 - 2 штуки;
  • цукор - склянки;
  • вершки 10% - 100 мілілітрів;
  • гарбузове пюре - 1 стакан;
  • крохмаль - 3 ложки столові;
  • яблуко - 1 - 2 штуки;
  • ванілін, кориця, кардамон, імбир - згідно перевагам;
  • рослинне масло для змащування форми.

Для того щоб приготувати цю страву:

  1. Гарбузове пюре можна взяти готовим або ж зробити самим, для чого шматочки гарбуза запекти в духовці в пакеті для запікання або фользі при 180 градусах протягом півгодини. Також можна відварити гарбуз, потовкти або подрібнити в блендері.
  2. Яйця збити з цукром.
  3. Додати гарбузове пюре, сир, вершки, крохмаль і приправи за смаком. Все добре перемішати.
  4. Форму застилає пергаментом для випічки, змащуємо олією і викладаємо тісто.
  5. Яблука нарізаємо дрібними часточками і викладаємо на сирну масу, присипаємо цукром.
  6. Випікаємо при 180 градусах протягом 35 - 40 хвилин. Подаємо після охолодження.

Запіканка сирна з крохмалем - рецепт

Сирна запіканка - це ніжне і смачне блюдо, приготувати яке досить просто і не займе ні багато часу, ні особливих зусиль, а повноцінний і корисний сніданок або вечерю буде забезпечений для всієї родини. Спробуйте запіканку зі сметаною, свіжими ягодами і фруктами.


Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » "Запеканкасирна" з крохмалем - рецепт