"Запеканкасирна" з крохмалем - рецепт
Сирна запіканка - це одне з найбільш смачних і корисних страв. Секрет особливого смаку і ніжної консистенції таїться в її правильному приготуванні. Якщо дотримуватися всіх правил, покуштувавши такої страви, ви обов`язково побажаєте добавки. Як приготувати сирну запіканку з крохмалем, і якими правилами при цьому необхідно слідувати?
Основні принципи приготування сирної запіканки
Текстура сирної запіканки має особливе значення - вона повинна бути повітряної, пишною і при цьому добре пропечене, а не нагадувати клейка, мокре тісто. Цього, а також і дивовижного смаку можна досягти, якщо скористатися наступними рекомендаціями:
- перед тим, як додавати сир в тісто, його необхідно максимально подрібнити, щоб прибрати зайві крупинки - для цього слід протерти його через сито або прокрутити на м`ясорубці;
- сир, який має зайву рідину, слід помістити в марлю і добре віджати або ж помістити в друшляк на деякий час і дати стекти воді;
- яйця потрібно збивати в міцну піну за допомогою міксера;
- в якості доповнення до сирної запіканки найкраще підходять яблука, гарбуз, цукати, морква, сухофрукти, але також використовують і не солодкі компоненти, такі як картопля, зелень, оливки, кольорову капусту;
- якщо в запіканці присутні сухофрукти або родзинки, їх слід попередньо підготувати - замочити в гарячій воді на деякий час і тільки після цього додавати до тесту;
- перед випічкою тісто необхідно добре перемішати за допомогою міксера або блендера;
- зазвичай запіканку подають в уже остившем вигляді.
Як приготувати сирну запіканку з крохмалем без манки і борошна
Інгредієнти, необхідні для цього:
- сир - 500 грам;
- яйця - 3 - 4 штуки;
- цукор - 7 - 10 ложок столових;
- сметана - 3 ложки столові;
- крохмаль - 3 ложки столові;
- ванілін - за смаком;
- вершкове масло для змащування форми;
- родзинки, сухофрукти - згідно перевагам.
Для того щоб приготувати цю страву:
- Окремо збиваємо білки.
- Розтираємо жовтки з цукром, додаємо сметану, крохмаль і ванілін.
- Сир збиваємо і змішуємо з іншими інгредієнтами.
- Форму застилає пергаментом для випічки, змащуємо вершковим маслом.
- Викладаємо тісто у форму і випікаємо при 180 - 200 градусах протягом 30 - 40 хвилин.
Як приготувати сирну запіканку з крохмалем для дитини
Інгредієнти, необхідні для цього:
Відео: сирна запіканка БЕЗ БОРОШНА І манки / Curd GRATIN without flour and SIA
- сир - 500 грам;
- яйця - 3 - 4 штуки;
- цукор - 1 склянка;
- крупа манна - 100 грам;
- молоко - склянки;
- крохмаль - 3 ложки столові;
- сода - ложки чайної;
- ванілін - за смаком;
- рослинне масло для змазування форми;
- родзинки, сухофрукти - згідно перевагам.
Для того щоб приготувати цю страву:
Відео: Сирна запіканка БЕЗ манки, БЕЗ ЦУКРУ, БЕЗ КАЛОРІЙ, БОРОШНА і ЖИРА! У духовці з хурмою
- Молоко підігріваємо, всипаємо в нього манну крупу і залишаємо на півгодини.
- Сир розтираємо з яйцями і цукром, додаємо крохмаль, соду і все ретельно перемішуємо.
- При бажанні в тісто можна додати сухофрукти або родзинки, але їх попередньо слід замочити в окропі.
- Додаємо манку з молоком і збиваємо все міксером до утворення однорідної маси.
- Форму змащуємо олією, присипаємо манкою, викладаємо сирне тісто і запікаємо в духовці, прогрітій до 180 - 200 градусів протягом 30 - 40 хвилин.
Як приготувати сирну запіканку з крохмалем для дорослих
Інгредієнти, необхідні для цього:
- сир - 500 грам;
- яйця - 2 - 3 штуки;
- цукор - 3 ложки столові;
- крупа манна - 2 ложки столові;
- молоко - склянки;
- крохмаль - 1 столова ложка;
- вино напівсолодке біле - 100 грам;
- мед - 2 ложки столові;
- лимон - 1 штука;
- курага - за смаком;
- кокосова стружка, мигдальна крихта - за смаком;
- рослинне масло для змащування форми.
Для того щоб приготувати цю страву:
- Курагу промиваємо під водою і заливаємо гарячою водою на 10 хвилин. Після закінчення цього часу, воду зливаємо.
- У каструлю засипаємо курагу, додаємо до неї вино, мед, сік і цедру лимона, натерту на тертці.
- Ставимо каструлю на вогонь і доводимо вміст до кипіння, після чого зменшуємо газ до мінімуму і варимо масу протягом 5 - 10 хвилин.
- Даємо відвару охолонути, рідина зливаємо в окремий посуд.
- Курагу нарізати дрібними шматочками.
- Сир протираємо через сито і змішуємо з молоком за допомогою блендера.
- До сирної маси додаємо рідина з відвару і добре перемішуємо.
- Яйця збиваємо з цукром.
- Все змішуємо, додаємо крохмаль, манку, кокосову стружку, мигдалеву крихту і все перемішуємо.
- Форму застилає пергаментом для випічки, змащуємо рослинним маслом.
- Викладаємо тісто у форму і випікаємо при 180 - 200 градусах протягом 15 - 20 хвилин, зменшуємо газ і ще 15 - 20 хвилин.
- Готової запіканці даємо постояти 10 - 15 хвилин, і подаємо до столу зі сметаною.
Як приготувати сирно-гарбузову запіканку з крохмалем
Інгредієнти, необхідні для цього:
- сир - 500 грам;
- яйця - 1 - 2 штуки;
- цукор - склянки;
- вершки 10% - 100 мілілітрів;
- гарбузове пюре - 1 стакан;
- крохмаль - 3 ложки столові;
- яблуко - 1 - 2 штуки;
- ванілін, кориця, кардамон, імбир - згідно перевагам;
- рослинне масло для змащування форми.
Для того щоб приготувати цю страву:
- Гарбузове пюре можна взяти готовим або ж зробити самим, для чого шматочки гарбуза запекти в духовці в пакеті для запікання або фользі при 180 градусах протягом півгодини. Також можна відварити гарбуз, потовкти або подрібнити в блендері.
- Яйця збити з цукром.
- Додати гарбузове пюре, сир, вершки, крохмаль і приправи за смаком. Все добре перемішати.
- Форму застилає пергаментом для випічки, змащуємо олією і викладаємо тісто.
- Яблука нарізаємо дрібними часточками і викладаємо на сирну масу, присипаємо цукром.
- Випікаємо при 180 градусах протягом 35 - 40 хвилин. Подаємо після охолодження.
Сирна запіканка - це ніжне і смачне блюдо, приготувати яке досить просто і не займе ні багато часу, ні особливих зусиль, а повноцінний і корисний сніданок або вечерю буде забезпечений для всієї родини. Спробуйте запіканку зі сметаною, свіжими ягодами і фруктами.