Рецепт гомілки курки в духовці
У загальносвітовій кулінарної традиції куряче м`ясо по праву займає особливе місце. Завдяки вітамінно-мінеральному складу і чудовим смаковим якостям дієтологи і медики радять використовувати курятину не тільки в лікувально-профілактичному і дієтичному харчуванні, а й в повсякденному меню.
Людство стало вживати м`ясо курки в їжу близько 3200-3300 років до н.е., саме СОТ час були одомашнені Банківськи дикі кури. Аж до теперішнього часу курятина НЕ сколечко не втратила своєї кулінарної популярності і у споживачів користується незгасним попитом у всіх куточках нашої планети. Без особливих зусиль в переважній більшості випадків можна знайти не один десяток рецептів страв приготованих з курятини в будь-якій національній кулінарії багатьох світових держав.
Також варто відзначити, що кілька тисячоліть використання курятини в приготуванні різних страв, нагромадилася величезна кількість найрізноманітніших рецептів приготування кулінарних шедеврів з використанням як курки цілком, так і її частин, філе, крил, стегон, курячих гомілок, спиною частини. М`ясо курки обсмажують, запікають, на сковороді, в клярі, в духовій шафі, готують наваристі бульйони.
Відео: Швидкий і легкий спосіб зробити Крін гомілки в духовці
Великим успіхом також користується копчена курка. Курятину досить часто застосовують для приготування основних і перших страв, крім цього, курка визнана знаменитим продуктом в приготуванні закусок і салатів. Досить часто курятина виступає в ролі начинки в процесі приготування різноманітної домашньої випічки. З філе курки виготовляють ніжний дієтичний фарш, який з не меншою популярністю використовують в кулінарії.
У сучасному світі у досвідчених господинь особливою популярністю користується курячі складові частини, такі як: гомілки і крила птаха. На полицях сучасних супермаркетів можна з легкістю виявити охолоджені або заморожені набори курячих крил або гомілки, які для більшої зручності відразу розфасовані в спеціальні лотки.
Відео: Смачно - КУРЯЧІ НІЖКИ з Картоплею в Рукаві # КУРКА запечена в духовці # РЕЦЕПТ
Частина ноги птиці без стегна називається - курячої гомілкою. Вона відрізняється не тільки простотою приготування, але і розумною вартістю. Їх можна не тільки варити, але запікати і смажити. Для перших страв виходить чудовий дієтичний бульйон. А смажені гомілки відмінно поєднуються з часником і різними овочами. Вибирати гомілки треба акуратно, в першу чергу необхідно звернути увагу на колір м`яса, м`ясо білого кольору буде у молодої птиці, а на гомілках будуть лусочки, у старій птиці м`ясо буде жовтого кольору, в результаті приготування м`ясо буде дуже жорстким на смак. Даний продукт може підійти абсолютно всім, не тільки затятим прихильникам дієтичного харчування, але і тим хто віддає перевагу різноманітність в раціоні харчування, адже існує велика кількість самих різних страв які готуються з курятини і гомілки.
Користь курячої гомілки, безсумнівно, в її складі, так як там дуже велика кількість корисних речовин для всього організму людини. Перше і найголовніше корисна властивість - це легкоусваяемость цього м`яса організмом людини. М`ясо з гомілки курки набагато швидше і легше засвоюється організмом ніж, наприклад свинина. Також в складі цього м`яса дуже багато білка, при досить низькій калорійності.
Особливим успіхом у кулінарії користується рецепт приготування курячих гомілок запечених в духовій шафі. Це дуже швидкий в приготуванні і простий рецепт. Дуже часто це блюдо можна зустріти на святкових столах. Її, як правило, миють, натирають різними травами і спеціями, маринують і запікають у духовці. Рецептів приготування курячих гомілок в духовій шафі існує дуже і дуже багато: їх можна запекти в рукаві, нафарширувати, запекти, просто натер майонезом і з овочами.
Рецепти приготування курячої гомілки
Жоден стіл не може обійтися без смачного і ситного страви. Дуже ситним і смачним блюдом може стати приготовані в духовці курячі гомілки. Приготування даного рецепта не відніме у вас багато вашого дорогоцінного часу, а в результаті ви отримаєте апетитне і вишукану страву, яке з легкістю може стати основним стравою на святковому столі або відмінним доповненням до будь-якого гарніру.
Рецепт класичний - гомілку в духовій шафі
Цей рецепт буде чудовим рішенням для того хто не бажає проводити багато часу на кухні, але при цьому хоче насолодитися хрустким, і ситним блюдом.
Інгредієнти для приготування:
- Гомілки курячі дев`ять штук;
- Яйця два штуки;
- Крупа манна двісті грам;
- Панірувальні сухарі;
- Перець, сіль.
Процес приготування страви
- Курячі гомілки добре промити.
- З сіллю і перцем перемішати манну крупу.
- При бажанні додати різноманітні спеції.
- До однорідної маси яйця збити в мисці.
- Гомілки вмочити в яйці і обваляти в панірувальних сухарях. І так всі вісім штук по черзі. Якщо бажаєте що б ваша скоринка була більш товстою, повторіть процедуру ще раз.
Деко змастити маслом рослинним, розкласти на ньому паніровані гомілки курки. І запікати в розігрітій до двохсот градусів в духовій шафі, протягом сорока хвилин. За цей час панірування стане хрусткою, і м`ясо встигне добре пропектися.
Курячі гомілки, з гірчично-лимонним соусом запечені в духовці
Любителі поджарістой ароматної скоринки і незвичайного смаку, не залишаться байдужими перед цією стравою, яке приготовлено з соковитих курячих гомілок під лимонно-гірчичним соусом запечених в духовці.
Продукти для створення:
- Курячі гомілки один кілограм;
- Гірчиця сорок мл;
- Часник п`ять зубчиків;
- лимон;
- Спеції, сіль, перець;
- Зелень, кріп, петрушка;
- Рослинна олія.
приготування
Для початку необхідно зайнятися соусом. Подрібнюємо в землянці часник, видавлюємо сік лимона. Далі ретельно змішуємо лимони сік, часник, перець, сіль, гірчицю і все спеції. Моєму й обсушуємо курячі гомілки. Розміщуємо їх у велику миску, заливаємо соусом і маринуємо кілька годин.
Потім, викладаємо на змащене маслом деко, замариновані гомілки. Духова шафа розігріваємо до двохсот градусів і запікаємо курячі гомілки протягом п`ятдесяти хвилин до готовності. Перед подачею на стіл приготувати улюблений гарнір, а запечені ніжки посипати рубаною зеленню.
Курячі гомілки фаршировані і запечені в духовці
Запекти ніжки курки можна не тільки окремо, але і нафарширований їх різними овочами. І отримати в результаті дуже смачне і оригінальне блюдо.
Продукти необхідні для приготування:
- Гомілки курячі шість штук;
- Морква одна;
- Сушені гриби двісті грам;
- Ріпчасту цибулю один великий;
- Масло рослинне;
- Сіль, спеції для курятини, перець.
Процес приготування
- Для того що б приготувати соковиті фаршировані гомілки з овочами, замочуємо спочатку на одну годину сухі гриби, далі варимо їх в підсоленій воді не менше сорок хвилин.
- Потім нарізаємо цибулю, моркву натираємо, обсмажуємо все разом.
- Відварені гриби пропускаємо через м`ясорубку, перемішуємо з морквою і цибулею, заправляємо перцем і сіллю.
- Тепер займемося курячими гомілками. Необхідно акуратно зняти з них шкірку, стягуючи вниз її НЕ зрізуючи, гострим ножем відокремити від кістки все м`ясо і посолити його. Відрубати біля основи кістка, залишити тільки маленький краєчок.
- Після цих дій, чайною ложкою в середину м`яса, де раніше була кістка, додаємо начинку. Кількість фаршу безпосередньо залежить від розміру курячих ніжок. Після того як заповнимо м`ясо начинкою, натягнути назад шкурку.
- Викласти фаршировані гомілки на деко, і запікати в розігрітій до двохсот градусів духовці, протягом сорока хвилин, до самої готовності.
- Подавати до столу з будь-яким вашим гарніром. Прикрасить рубаною зеленню.
Курячі гомілки, з картоплею запечені в духовці
Складові:
Відео: Курячі гомілки з картоплею в духовці - смачний рецепт на Раз - Два!
- Куряча гомілка вісім штук;
- Картопля вісім штук;
- Соус соєвий п`ятдесят мл;
- Гірчиця двадцять мл;
- Майонез тридцять мл;
- Часник три середніх зубця;
- сіль;
- Спеції на ваш розсуд;
- перець;
- Різна зелень.
Приготування курячих гомілок за рецептом
- Помити, обсушити курячі ніжки.
- У мисці змішати майонез, соєвий соус, гірчицю, подрібнений часник і різні приправи і спеції.
- Гомілки укласти в маринад і дати постояти протягом однієї години.
- Картоплю очистити, нарізати брусочками для смаження.
- Нарізану картоплю посипати сіллю, спеціями, полити олією. Ретельно перемішати і залишити маринуватися на двадцять хвилин.
- Деко злегка змастити олією. Викласти на нього замаринований курячі гомілки, на порожні місця викласти картоплю.
- Розігріти духовку до двохсот градусів.
- Поставити деко в духовку і запікати протягом п`ятнадцяти хвилин. Потім дістати деко і перевернути картоплю. Запікати ще хвилин двадцять. Далі зробити градуси поменше і готувати ще п`ятнадцять хвилин.
Чудовим доповненням до цієї страви буде салат з різних свіжих овочів, огірки з капустою, капуста з помідорами, і будь-які соуси.
Курячі гомілки, з прянощами запечені в духовці
Запечене куряче м`ясо - це смачно, ситно і швидко. Досить часто перед запіканням м`ясо прийнято маринувати, але не завжди в розпорядженні є стільки вільного часу, що б приготувати ситний обід або оригінальний вечерю. Тому пропонуємо вашій увазі легкий і швидкий рецепт запікання курячих гомілок з соєвим соусом і ароматними спеціями.
Відео: Курячі ніжки в духовці на кефірі! Ніжки курячі рецепт. Куряча гомілка в духовці
Продукти для приготування:
- Курячі гомілки один кілограм;
- Масло вершкове тридцять грамів;
- Соєвий соус шістдесят мл;
- розмарин;
- базилік;
- коріандр;
- Масло рослинне п`ятдесят мл;
- Чорний перець мелений;
- Перець кайенский;
- Сіль.
Процес приготування цієї страви
Ця страва рекомендується готувати з охолоджених курячих гомілок. Ретельно промити їх, насухо витерти паперовою серветкою, укласти у велику чисту миску.
приготування заправки
Розтопити вершкове масло, в нього додати соєвий соус, все спеції і приправи, рослинне масло і все дуже ретельно перемішати до однорідної маси. Заправка готова.
Готуємо курячі гомілки
У форму для запікання вилити заправку, укласти курячі ніжки, кілька разів їх прокртіть для рівномірного розподілу заправки. Посипати зверху спеціями і сіллю на ваш смак.
запікання
Розігріти духовку до ста сімдесяти п`ять градусів, встановити в неї деко і запікати протягом однієї години. У процесі запікання періодично діставати форму і перевертати ніжки, для того що б вони краще просочилися ароматом спецій і заправкою.
Блюдо готове
Рум`яні і гарячі курячі ніжки розкладаються по тарілках, і подаються до столу з вашим улюбленим гарніром. Відмінним варіантом буде, картопляне пюре, різноманітні овочеві закуски, відварні крупи і макарони.
Поради з приготування даного рецепту:
- Якщо ви не знаєте, яке масло краще всього використовувати соняшникова або оливкова, завжди вибирайте тільки оливкове. З ним приготовлені страви виходять набагато смачніше.
- Смак курятини чудово підкреслить такі спеції як: майоран, чебрець, часник, корінь імбиру і кмин.
- При придбанні соєвого соусу обов`язково зверніть увагу на його склад, якісний продукт повинен містити сіль, воду, соєві боби і бути природного бродіння. Також можливі мінімальні доповнення у вигляді різних спецій, цукру, пшениці і кукурудзи. Найголовніше, що б не було ароматизаторів і барвників.
- Курячі ніжки рекомендується доповнювати різноманітними соусами на основі сиру, томатів і сметани.