Сочники з сиром - рецепт

Рецепт приготування такої випічки як сочнікі з сиром невигадливий і досить простий. А список необхідних продуктів можна знайти в кожному холодильнику. І це - чудовий привід для того що б побалувати своїх домочадців і себе дивовижної випічкою.

Корисні поради для приготування

Якщо любите сюрпризи, спробуйте приготувати міні соковито. Технологія приготування абсолютна також, тільки розміри кружечків можна зробити в два рази менше. Взагалі відмінно, якщо у вас є форма з хвилястими краями - вийти неймовірно красиво і незвично.

Таким же чином можна приготувати несолодкі сочнікі з найрізноманітнішими начинками. Наприклад, з тушкованою капустою, вареними яйцями, грибами, картоплею.

Рецепт 1 - Сочники сирні

Необхідні інгредієнти:

1. Масло вершкове п`ятдесят грам;
2. Яйце одне;
3. Сметана сто грам;
4. Цукор сто грам;
5. Борошно п`ятсот грам;
6. Сода три грам;
7. Сіль три грам.

Необхідні продукти для начинки:

1. Сир двісті грам;
2. Цукор сорок грам;
3. Сметана тридцять грамів;
4. Яйце одне;
5. Борошно тридцять грамів;
6. Цукор ванільний п`ять грам.

приготування

Процес приготування цієї випічки не займає багато часу, достатнього однієї години, щоб приготувати ці чудові соковито з сиром.

Відео: Домашні Сочники з сиром | Sochniki Recipe, English Subtitles

Борошно ретельно просіяти і змішати її з содою. Окремо з цукром і сіллю збити яйце, додати сметану і продовжити збивати віночком. Туди ж додати розм`якшене масло і все ретельно перемішати. Порційно ввести соду з борошном і вимісити тісто. Готове тісто для сирних соковитою повинно вийти пластичним і дуже м`яким. Якщо ж тісто буде сильно липнути до рук або буде рідким, додати ще борошна. Готове тісто загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник.

Начинку приготувати так. Сир протерти через сито, або скористатися блендером, змішати з борошном і сметаною. Ложку борошна можна замінити манкою. Відокремити білок і ретельно збити його з цукром в стійку піну, додати ванілін і з`єднати всі інгредієнти разом. І ретельно перемішати.

Охолоджене тісто розкачати в пласт товщиною менше сантиметра. За допомогою блюдця діаметром в десять сантиметрів, вирізати кола. На одну половину коржі укласти одну столову ложку начинки, і закрити зверху другою половинкою і добре защепіть краю. Втім, краю защепляем не обов`язково, так як правильно приготована начинка втекти не повинна, а буде апетитно виглядати з запеченого бочка.

Випікаємо соковито з сиром. Деко змастити вершковим маслом і викласти на нього сочнікі і відправити в духовку на п`ятнадцять хвилин випікатися при двохстах градусах.

Вийняти і змастити соковито збитим жовтком і відправити знову в духовку. Щоб подрумянились. В результаті вийти хрустка і яскрава скоринка, а під нею соковита і ніжна начинка. А їсти сочнікі рекомендується наступного дня, на смак вони будуть просто прекрасні.

Рецепт 2 - Сочні з пісочного тіста з сиром

Для любителів пісочного тіста ідеально підійде цей рецепт приготування.

Необхідні продукти для тіста:

1. Масло вершкове двісті грам;
2. Цукор двісті грам;
3. Сметана сто мл;
4. Сода три грами;
5. Борошно один кілограм;
6. Сіль три грами.

Інгредієнти для начинки:

1. Сир чотириста грамів;
2. Цукор п`ятдесят грам;
3. Ванілін десять грам;
4. Сметана п`ятдесят грам;
5. Білок два штуки;
6. Кориця п`ять грам;
7. Манка тридцять грамів.

Процес приготування

Просіяне борошно змішати з содою. Цукор і сіль збити з яйцем і додати сметану, вершкове розм`якшене масло і ретельно все збити. Змішати всі інгредієнти і вимісити тісто.

Начинку приготувати так. Сир протерти через сито, змішати з борошном і сметаною. Додати манку і корицю. Відокремити білок і ретельно збити його з цукром в стійку піну, додати ванілін і з`єднати всі інгредієнти разом. І ретельно перемішати.

Охолоджене тісто розділити на невеликі частини і кожну розкачати в корж. І в кожну корж укладаємо по ложці сиру, накрити другою половинкою і защипнути краю.

Розігріти духовку і відправити туди деко з сочнікі на двадцять хвилин. Готові сочнікі з сиром подавати до толу в охолодженому вигляді.

Рецепт 3 - Сочники з сиром на сметані

Ніжні сочнікі, приготовані на сметані справжній рай для любителів домашньої випічки до чаю. Вони виходять дуже ніжними і буквально тануть у роті.

Складові:

1. Сметана жирна триста грам;
2. Масло вершкове п`ятдесят грам;
3. Борошно сімсот грамів;
4. сіль;
5. Яйце одне;
6. Сода три грами;

Продукти для начинки;

1. Сир двісті грам;
2. Цукор п`ятдесят грам;
3. Яєчний білок один;
4. Борошно тридцять грамів;
5. Горіхи подрібнені сто грам;
6. Сметана тридцять грамів.

приготування

Начинку приготувати так. Цукор збити з яєчним білком, додати сир, горіхи, борошно, сметану. Все ретельно перемішати.

Приготування тесту. Ретельно просіюємо борошно, з`єднуємо її з содою. Змішати цукор і сметану, додати одне яйце, розм`якшене масло і борошно, і все добре перемішати. Вимісити тісто і розкачати з нього пласт не більше п`яти мм. З пласта вирізати невеликі кола, викласти на одну сторону начинку накрити другою половинкою і добре защепіть краю. Змастити жовтком. І викласти на змащене маслом деко.

Розігріти духовку до двохсот градусів і випікати в ній соковито протягом сорока хвилин, до готовності.

Відео: Смачні Сочники з сиром рецепт Секрету приготування випічки

Рецепт 4 - Сочники з сиром і вишнею

У приготуванні цього рецепта можна використовувати і заморожену вишню, або будь-які інші ягоди і фрукти. Сочники обов`язково отримають необхідну дозу вітамінів ягід, навіть якщо вони лежали в морозилці.

Інгредієнти для тіста:

• Масло вершкове сто грам;
• Яйця два штуки;
• Цукор двісті грам;
• Сметана п`ятдесят грам;
• Борошно один кілограм;
• Розпушувач одна пачка;
• Кардамон мелений;
• Яйце для змазування;
• Ванілін.

Інгредієнти для начинки:

• Сир чотириста грамів;
• Цукор п`ятдесят грам;
• Вишня морожена двісті грам;
• Яйце два штуки.

приготування

Просіяти борошно і змішати її з розпушувачем. Масло вершкове розм`якшити і збити його з яйцями. Додасть ванілін і залишити на десять хвилин. Закла кардамон і сметану, повільно підсипаючи борошно вимісити тісто. Готове тісто має бути еластичним і м`яким і не липнути до рук. Готове тісто обтягнути харчовою плівкою і прибрати в холодильник, на той час що ви будите готувати начинку.

Начинку приготувати так. Розморозити ягоди і розділити яйця. З ягід видалити всі кісточки. Сир змішати з ваніліном, жовтками, і цукром, додати ягоди, збиті білки і ретельно все збити.

Дістати охолоджене тісто, відрізати по невеликому шматочку, і розгортати з нього корж. На корж з одного боку викласти начинку і заліпити другий. Викласти все змазані яйцем соковито, на деко змащений маслом і випікати в духовці протягом двадцяти хвилин при температурі в двісті градусів.

Відео: Як приготувати правильно сочнікі з сиром

Рецепт 5 - Сочні з сиром на кефірі

Інгредієнти для тіста:

1. Яйце одне;
2. Цукор сто грам;
3. Кефір триста мл;
4. Масло вершкове сто грам;
5. Борошно один кілограм;
6. Сода три грами.

Інгредієнти для начинки:

1. Білок один;
2. Цукор п`ятдесят грам;
3. Яблуко одне;
4. Борошно двадцять грам;
5. Сир двісті грам.

Процес приготування

Блендером змішати яйце з цукром і содою. Додати масло розм`якшене, кефір і сіль. Поступово всипати борошно, вимісити тісто. Готове тісто відправити в холодильник для охолодження.

Готуємо начинку. Сир розім`яти з цукром, додати дрібно потерте яблуко, додати борошно і один збитий білок і ретельно все перемішати.

Охолоджене тісто розкачати в один великий тонкий пласт, вирізати з нього піалою або склянкою гуртки. У кожен гурток на один край укласти начинку, укрити другим краєм і зліпити їх. Змастити жовтком. Деко змастити маслом рослинним і викласти все приготовані соковито на нього, не дуже близько один з одним.

Розігріти духовку до двохсот градусів. Надіслати в неї деко на двадцять хвилин. Аромат яблук і сиру заповнить кухню вже через десять хвилин. Готові сочні подавати до столу в охолодженому вигляді.

Рецепт 6 - Сочники з сиром, родзинками і курагою

Інгредієнти для приготування тіста:

1. Борошно сімсот грамів;
2. Цукор двісті грам;
3. Сметана сто грам;
4. Масло сто грам;
5. Яйце одне;
6. сіль;
7. Сода три грами.

Продукти для приготування начинки:

1. Сир двісті грам;
2. Борошно двадцять грам;
3. Цукор двадцять грам;
4. Ізюм сто грам;
5. Курага п`ятдесят грам;
6. Жовток для змазування.

приготування

Просіяне борошно змішуємо з содою, додаємо масла, сметану, цукор, збите яйце і сіль. Вимішуємо тісто до гладкого стану.

Начинку приготувати так. Сир змішати з цукром, додати борошно, родзинки і дрібно нарізану курагу, все ретельно перемішати.

Готове тісто розгортаємо в пласт тонше одного сантиметра. Склянкою вирізати невеликі круглі коржі. На кожну з них викласти по великій ложки начинки, і акуратно накрити другою половинкою. Змастити яйцем і викласти на змащене деко.

Духовку розігріти до двохсот двадцяти градусів і випікати сочні протягом тридцяти хвилин. Готові сочні перед подачею на стіл, остудити.

Рецепт 7 - Сочні з сиром, грибами, сиром, шинкою

Необхідні продукти для тіста:

• Борошно п`ятсот грам;
• Розпушувач десять грам;
• Сіль три грам;
• Масло вершкове сто грам;
• Твердий сир сто грам;
• Кефір триста мл;
• Цукор п`ять грам.

Необхідні продукти для начинки:

• Цибуля ріпчаста один;
• Гриби триста грам;
• Кріп, петрушка на ваш смак;
• Сир двісті грам;
• Сир сто грам;
• Шинка сто грам;
• Перець, сіль на ваш розсуд;
• Мускатний горіх мелений п`ять грам;
• Яйце один жовток.

приготування

Ретельно просіяне борошно змішуємо з розпушувачем і сіллю. Масло вершкове розтоплюємо і злегка охолоджуємо, дрібно натираємо твердий сир. З`єднуємо кефір, цукор, сир і масло, і добре розмішуємо всі інгредієнти. Всипаємо суху суміш і замішуємо м`яке і еластичне тісто. Тісто накриваємо серветкою і залишаємо на сорок хвилин.

Начинку приготувати так. Дрібно нарізаємо зелень. Натираємо дрібно сир. Шинку нарізаємо дрібними кубиками. Лук і шинку подрібнюємо. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом, викладаємо туди цибулю і обсмажуємо його до золотистого кольору, додаємо гриби, перчимо і солимо. І смажимо до тих пір, поки вся рідина не випаруватися. Знімаємо з вогню і змішуємо гриби із зеленню, сиром, шинкою і сиром. Приправляємо начинку перцем і сіллю, мускатним горіхом, і ретельно перемішуємо всі інгредієнти до однорідної маси.

Полежавши тісто поділяємо на невеликі кульки розміром з яйце, розминаємо їх руками в коржі. У центр укладаємо більшу ложку начинки і ретельно защипуємо краю соковитою. Викладаємо вироби на деко промазаний масло або застелений кондитерської папером, соковито промазуємо ретельно жовтком і відправляємо в духовку. Випікати соковито приблизно двадцять хвилин при ста вісімдесяти градусів.

Рецепт 8 - Сочні сирні з грибами і капустою

Інгредієнти необхідні для приготування тіста:

1. Борошно п`ятсот грам;
2. Розпушувач один пакетик;
3. Сода три грами;
4. Сіль три грами;
5. Цукор п`ять грам;
6.  Сир двісті грам;
7. Масло вершкове дев`яносто грам;
8. Сир тертий твердий сто грам;
9. Кефір двісті грам;
10. Яйце для змазування.

Продукти необхідні для начинки:

1. Капуста тушкована триста грам;
2. Яйце варено два штуки;
3. Гриби триста грам;
4. Ріпчасту цибулю один.

приготування

У мисці змішуємо всі сухі інгредієнти, додаємо масло вершкове та сир кисломолочний і розтираємо їх з борошном, додаємо сир. В суміші робимо воронку і вливаємо весь кефір. Замішуємо тісто, в результаті тісто не повинно вийти сильно тугим. При необхідності додати борошно.

Готуємо начинку. Змішуємо смажені гриби, цибулю і капусту і варені яйця.

Готове тісто розгортаємо в довгий джгут і ділимо його на двадцять частин. Кожну частину розгортаємо в коло, ложем в середину начинку, і складаємо коло навпіл. Змащуємо збитим яйцем, і краю нещільно притискаємо виделкою.

Розігріти духовку до двохсот двадцяти градусів і випікати сочні тридцять хвилин, до готовності.