Як посмажити гриби з цибулею: 6 кращих рецептів
Гриби, мабуть, один з найсмачніших і поживних продуктів, які є найважливішим джерелом білків і прирівнюються до м`яса за своєю харчової цінності. Їх можна маринувати, заморожувати, смажити, варити, тушкувати і навіть вживати в сирому вигляді (деякі види). Тому і способів приготування грибів існує неймовірна кількість. Але, все ж, в смаженому вигляді, з цибулею і з додаванням різних інгредієнтів, вони виходять особливо апетитними. У зв`язку з цим пропонуємо кілька простих і швидких в приготуванні рецептів смаження грибів з цибулею, які, безсумнівно, стануть прикрасою як святкового, так і повсякденного столу.
Заморожені гриби посмажені з цибулею
Якщо ви - любитель грибів, але з яких-небудь причин не змогли зробити запаси на зиму або у вас з`являється почуття побоювання побачивши грибів, що продаються на стихійному ринку, тоді заморожені гриби, придбані в магазині, стануть хорошим виходом з такого становища.
Отже, для того, щоб приготувати морожені гриби з цибулею, нам будуть потрібні:
- Гриби швидкої заморозки1 упаковка
- Рослинна олія2 ст.л.
- сільза смаком
- Мелений перецьза смаком
- Цибуля ріпчаста2-3 шт.
Процес приготування страви:
- Починаємо з того, що чистимо і ріжемо цибулю півкільцями.
- Далі в сковороду наливаємо невелику кількість соняшникової олії і ставимо розігріватися на великий вогонь.
- Готовий лук поділяємо на дві нерівні половини - 1/3 і 2/3.
- Коли сковорода досить розігріється, кладемо 1/3 частина цибулі на сковорідку і смажимо, поки не з`явиться приємний жовтуватий колір.
- Дістаємо упаковку з замороженими грибами і висипаємо весь вміст на сковороду. Добре перемішуємо. Робимо побільше вогонь, щоб гриби швидше розігрілися. Поступово нагріваючись, гриби пустять сік і почнуть гаситися.
- Коли гриби закиплять, зменшуємо вогонь настільки, щоб вони повільно гасилися. Кришкою не накривати. Це дасть можливість випаруватися зайвій волозі.
- Бажано не залишати гриби надовго, оскільки рідина випаровується досить швидко і вони можуть підгоріти. Тому, не треба забувати періодично їх помішувати.
- Через 2-3 хвилини після засипки грибів додаємо перець (на ваш розсуд).
- Коли зайва волога практично випарується, додаємо лук (3/4), заважаємо і накриваємо кришкою. Вогонь при цьому треба знизити до мінімуму. Не забуваємо періодично помішувати.
- Коли гриби будуть практично готові, додаємо сіль (за смаком) і залишаємо ще на 2-3 хвилини протушкувати.
- Пробуємо, чи готові гриби і чи достатньо солі. Якщо все готово, можна вимикати.
Печериці з цибулею
Складові:
- печериці300-400 г
- Морква (невелика)1 шт.
- білий перецьщіпка
- сільза смаком
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Рослинна олія2 ст.л.
Процес приготування:
- Печериці гарненько миємо й ріжемо на невеликі частини.
- Цибулю чистимо і також ріжемо на півкільця. Моркву натираємо на крупну тертку або ж можна порізати соломкою.
- Беремо сковорідку, наливаємо рослинного масла і ставимо на великий вогонь розігріватися.
- Коли сковорода досить загостриться, викладаємо цибулю і моркву. Вогонь зменшуємо, щоб нічого не підгоріло. Смажимо до жовтуватого кольору, не забуваючи перемішувати.
- Додаємо печериці, перець, сіль. Кришку не накриваємо, щоб випарувалася зайва волога. Смажимо до готового стану, також не забуваючи помішувати.
Лісові гриби з цибулею і соком лимона
Перед тим, як починати смажити лісові гриби, важливим буде приділити достатню увагу їх підготовці, оскільки існує реальна можливість отруєння. А це може мати дуже серйозні наслідки. Тому, необхідно завчасно ретельно вимочити і відварити їх як мінімум в декількох водах. Скільки часу вимочувати і скільки разів варити залежить від виду обраних вами грибів.
Отже, необхідні інгредієнти:
- гриби200 г
- часник3 зубчики
- Ріпчаста цибуля1 шт.
- Вершкове масло1 ст.л.
- Сік лимона ч.л.
- сільза смаком
- Мелений перецьна кінчику чайної ложки
- зеленьпучок
Процес приготування страви:
- Готуємо гриби: чистимо, миємо, вимочуємо, відварюємо і ріжемо соломкою.
- Цибулину і часник нарізаємо дрібно і смажимо на олії до золотистого кольору.
- Всипаємо гриби і ч.л. лимонного соку. Перемішуємо.
- Через кілька хвилин додаємо сіль, а потім перець. Не забуваємо періодично помішувати.
- Смажимо на максимальному вогні до стану готовності.
- Готову страву посипаємо порізаною зеленню.
Печеня з лісових грибів
Складові:
- Гриби (будь-якого виду)800 г
- Томатна паста250 г
- вода2 склянки
- часник1 зубчик
- Ріпчаста цибуля1 шт.
- Оливкова олія3 ст.л.
- Червоне сухе вино2 ст.л.
- Кукурудзяна мука1 ст.л.
- петрушкапучок
- сільза смаком
Процес приготування страви:
- Цибулю і часник ріжемо дрібно і обсмажуємо на оливковій олії протягом 3-х хвилин.
- Гриби нарізаємо на невеликі частини, висипаємо на сковорідку, де готується цибулю і часник, і також смажимо протягом 3-х хвилин.
- Додаємо сухе вино, стакан води, пасту томатну, сіль і ставимо на середній вогонь на 7-8 хвилин.
- Кукурудзяне борошно змішуємо з водою, що залишилася і додаємо до грибів. Не забуваємо періодично помішувати.
- Подрібнену петрушку додаємо в готове спекотне.
Опеньки посмажені з цибулею
Складові:
- гриби600 г
- Ріпчаста цибуля1 шт.
- Зелена цибуля50 г
- часник2 зубчики
- Рослинна оліядля смаження
- спеціїза смаком
- петрушканевеликий пучок
- сільза смаком
Процес приготування страви:
- Опеньки чистимо, миємо й відварюємо.
- Соняшникова олія наливаємо на сковорідку, чекаємо, поки воно нагріється і далі всипаємо підготовлені гриби. Накривши кришкою, опеньки смажимо на самому маленькому вогні до повного випаровування рідини.
- Додаємо спеції, сіль за смаком.
- Лук подрібнюємо або ріжемо на півкільця, додаємо до грибів. Часник також ріжемо на маленькі шматочки і висипаємо на сковорідку. Накриваємо кришкою, не забуваючи перемішувати.
- Петрушку і зелений лук подрібнюємо і додаємо до готовим грибам.
Гриби зі сметаною і цибулею
Складові:
- гриби1 кг
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- сметана2 ст.л.
- перець меленийщіпка
- сільза смаком
- Рослинна олія2 ст.л.
- петрушканевеликий пучок
Процес приготування страви:
- Гриби миємо і відварюємо (якщо це необхідно). Потім ріжемо на невеликі частини і кладемо на сковорідку без рослинного масла. Вогонь тримаємо на середньому рівні.
- Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями.
- Чекаємо, поки вся зайва вода піде з сковороди, і тоді додаємо цибулю, рослинне масло, сіль. Перемішуємо.
- Смажимо гриби, поки цибуля не стане золотистим. Потім додаємо сметану і перець.
- Готову страву прикрашаємо подрібненою петрушкою.