Несподіване походження відомих страв і продуктів
Багато відомих страви мають назви, пов`язані з певними місцями, проте далеко не всі ці назви відповідають дійсності.
Або ж деякі страви і продукти настільки пов`язані сьогодні з якоюсь країною, що важко уявити, що їх винайшли абсолютно в іншій частині світу. Наприклад, всі ми можемо сказати, що кетчуп придумали в США, а картопля фрі у Франції, проте це не зовсім так.
Дізнайтеся про несподіваних подробицях походження відомих нам страв, які вас можуть чимало здивувати.
Картопля фрі
В англомовних країнах картопля фрі називають French Fries або французької смаженою картоплею, проте це блюдо зовсім не було винайдено у Франції. За деякими джерелами, фрі почали готувати ще в кінці 17-го століття на території сучасної Бельгії.
Місцеві жителі ловили дрібну рибку і смажили її в маслі, але взимку, коли річка замерзала і рибалити було небезпечно, вони нарізали картоплю у вигляді довгих брусків, нагадують рибу, і смажили їх. Втім, інші джерела стверджують, що на ту територію в той час ще не завезли картоплю, проте бельгійці все ж не хочуть змиритися з тим, що картопля фрі - не їхня винахід.
Французької вона була названа американськими солдатами під час Першої світової війни, коли американські війська прийшли до Бельгії. В той час французька мова була офіційною мовою Бельгійської армії. У Франції та Німеччині картопля фрі називають "Поммес".
Цікаво, що одним з національних страв Канади є блюдо з картоплі фрі під назвою Путін, правда, з наголосом на останньому складі. До президенту Володимиру Путіну це блюдо ніякого відношення не має.
порошок каррі
жовтий порошок каррі, який нам відомий сьогодні - суміш прянощів (куркуми, коріандру, перцю, солі і так далі), яка не має нічого спільного з споконвічної спецією, яку вона імітує. В Індії подібну суміш називають масала, і вона представлена в різних варіаціях.
Цікаві факти зі світу кулінарії
Каррі почали робити англійці, коли спробували відтворити смак традиційних індійських страв. Істинне індійське каррі робиться, як правило, перед самим вживанням, і його склад залежить від того, яке саме блюдо готують.
Відео: 10 НАЙДОРОЖЧИХ РЕЧЕЙ В СВІТІ!
Коктейльна вишня зовсім не вишня
коктейльну вишню часто називають мараскинова вишня, ця назва звучить якось по-італійськи (marasca по-італійськи - вишня), Однак насправді прибула ця ягода зовсім не з Італії, а з Хорватії. "Мараськін" - назва лікеру, який робиться з вишень. До речі, Мараскіновая вишня - взагалі не вишня, а особливий вид черешні, який відбувається саме з узбережжя сучасної Хорватії.
лікер "Мараськін" виготовляють зі свіжих вишень, які у власному соку починають бродити, тобто це ні що інше, як наша вишнівка.
Коктейльні вишні, які можна сьогодні купити, виробляються за допомогою абсолютно іншого методу і не містять алкоголю. Спочатку їх витримують в рідкому розчині кальцію, а потім занурюють у солодкий штучно підфарбований сироп.
кетчуп
Здається, що кетчуп - винахід американців, тому що вони звикли додавати його практично в усі страви, особливо до картоплі, м`яса, яєць. Однак відбувається кетчуп від особливого китайського соусу, який роблять з риби.
Кетчуп з пляшки швидко і до останньої краплі
П`ять сотень років тому китайські моряки рибалили десь біля узбережжя річки Меконг (В`єтнам) і спробували в одній з місцевих сіл соус, виготовлений з ферментованих анчоусів. Цей соус був в той час досить популярний у В`єтнамі. Китайці називали його "Ке-ТЧУП". У перекладі з древнього южноміньского мови "Ке" перекладається як "Риба", а "ТЧУП" - "соус".
У 17-му столітті британські купці приїхали в Китай і виявили там незвичайний соус кетчуп. Їм дуже сподобався цей соус, і вони привезли рецепт додому. Риба зникла з рецепта кетчупу, від початкового соусу залишилася тільки назва. сьогодні кетчуп найвідоміший у всьому світі томатний соус.
Квашена капуста
Кисла або квашена капуста - дуже популярне у нас блюдо, яке переважно починають готувати і є пізньої осені, заготовляють на зиму. Деякі можуть подумати, що це блюдо - споконвічно російське. Капуста виступає відмінною закускою до горілки, її часто їдять разом з картоплею. Однак мало хто знає, що кисла капуста - винахід китайців.
Відео: заморозка готових страв і продуктів - мій підхід
Блюдо винайшли ще на початку нашої ери, його їли за часів будівництва Великої китайської стіни. Єдине, що відрізняє китайську кислу капусту від нашої, то, що ферментовані її в рисовому вині. Німці навчилися робити це блюдо без алкоголю, всього лише засинаючи капусту сіллю і заливаючи водою. Саме такий рецепт прижився і у нас.
До речі, англійці називають кислу капусту німецьким словом - Sauerkraut, тому багато хто з них упевнені, що блюдо споконвічно німецьке.
Продукти харчування, що володіють лікувальними властивостями
Квашена капуста багата вітамінами, її легко зберігати і вона довго не псується, більш того, капуста - один з найдешевших овочів у всьому світі.
Лікарська ковбаса
Цей дуже популярний сорт вареної ковбаси був розроблений ще до Другої світової війни в 1930-ті роки. Його стали робити в 1936 році на Московському переробному комбінаті ім. А. І. Мікояна. Ковбаса була дієтичним продуктом зі зниженим вмістом жирів і проводилася за ДСТУ з яловичини, свинини, курячих яєць, молока і спецій.
Відео: 20 ЗАБОРОНЕНО ПРОДУКТІВ ХАРЧУВАННЯ
Через те що ця ковбаса була неймовірно популярною, стало з`являтися безліч підробок, начинених крохмалем, соєвими продуктами, відходами м`ясної промисловості і так далі. В кінці радянської ери стверджували, що в цю ковбасу додають навіть туалетний папір.
Цікаво, що в Європі цей вид ковбаси відомий, як Болонська ковбаса. Сорт імовірно прийшов з італійського міста Болонья, вона чимось нагадує свинячу ковбасу мортаделлу, аналогом якої у нас є варена ковбаса "Любительська" з шматочками сала.
Німецький пиріг або пиріг Герман?
Німецький шоколадний пиріг - смачний десерт, який досить популярний в США, однак його назва зовсім не означає, що він прибув з Німеччини. Його назва англійською звучить як German chocolate cake, проте слово "German" - це прізвище чоловіка на ім`я Сем Герман.
10 незвичайних десертів з усього світу
Він не винайшов сам пиріг, однак в 1852 році придумав шоколадний батончик, який був призначений для приготування випічки.
Вперше рецепт пирога Герман був представлений в кінці 1950-х. Його надрукували в Далласького газеті, і він моментально став популярним. Однак мало, хто здогадувався, що німецький пиріг насправді пиріг Герман.
Торт Безе "Запечена Аляска" з морозивом
Десерт під назвою "Запечена Аляска" насправді був винайдений зовсім не на Алясці, а в Нью-Йорку, ймовірно, в той рік, коли Аляска була продана Росією США в 1867 році.
Шеф повар Чарльз Ранхофер, який винайшов блюдо, назвав його "Запечена Аляска" в честь вельми вдалою для американців угоди. У той час це блюдо вважалося елітним і дуже вишуканим, так як морозиво в другій половині 19-го століття готувати було дуже складно, воно не було таким звичним десертом, як сьогодні.
темпура
Відео: 3 простих і смачних страви з картоплі [Чоловіча Кулінарія]
Це популярне японське блюдо з смажених в клярі овочів, риби і морепродуктів, має португальські коріння. Навіть сама назва, прийняте в Японії, була запозичена у португальців.
10 смачних національних страв з усього світу
Доказом того, що блюдо було винайдено в Португалії, служать старі мавританські поварені книги 13-го століття, в яких написані рецепти темпура. слово "Темпура" походить від португальського "Tempora" - час. Це слово використовувалося для позначення поста.
Іноді католикам дозволялося їсти рибу і морепродукти під час посту, в кінцевому підсумку, вони навчилися смажити її в маслі, ймовірно тому, що смажені страви зазвичай вважаються більш смачними.
Португальські мореплавці, включаючи купців і місіонерів, поширили темпуру по всьому світу, а в 16-му столітті блюдо добралася і до Японії. В Англії смажена риба стала настільки популярною, що перетворилася в національну страву - Рибу і чіпси.
