Вафлі в вафельниці: домашній рецепт!

У багатьох при вигляді вафель виникають стійкі асоціації з дитячим часом, адже саме ці ласощі було настільки популярним в радянські часи.

Сьогодні не спостерігається дефіциту в випічці і солодощах, які не припиняють дивувати своєю різноманітністю, але з настільки знайомим і улюбленим смаком вафель, приготованих в спеціальній вафельниці, не зрівняється жодна ласощі.

Вафлі в вафельниці: домашній рецепт

Для приготування вафель по найпростішому і економного рецептом, перш за все, потрібно подбати про попередню підготовку необхідних інгредієнтів, представлених:

• борошном - 450 г;
• маслом вершковим - 10 г;
• яйцями - 3 шт .;
• содою або розпушувачем для тіста - 1 ч. ложка;
• сметаною з показниками жирності не менш 20% і не більше 30% - 1 ст. ложка;
• ваніліном або ванільним цукром, використовуваним за смаком.

У вершкове масло, розм`якшене без використання мікрохвильової печі і парової лазні, необхідно по черзі додати всі перераховані інгредієнти, вимішуючи тісто на кожному етапі. При створенні тесту слід орієнтуватися на густоту, яка властива сметані.

Вафельницю необхідно добре розігріти, а на її поверхню викласти першу партію тесту в обсязі 1 ст. ложки. У притиснутому положенні вафельницу слід тримати від 1 до 3 хвилин. Після вилучення коржа з нього потрібно сформувати трубочку.

Вафлі зі згущеним молоком

Вищевикладений рецепт вважається найпростішим і використовується для створення звичайних порожніх трубочок з неповторним смаком і ароматом. Але всі ми знаємо, наскільки смачні трубочки зі згущеним молоком. Приготувати таку страву також можна самостійно.

В даному випадку тісто слід замісити з:

• яєць - 5 шт .;
• цукру - 250 г;
• вершкового масла - 250 г;
• ваніліну або цукру за смаком.

Борошно слід додавати до тих пір, поки консистенція тесту не буде нагадувати сметану. Вкрай важливо ретельно вимішувати всі інгредієнти, щоб в тесті не залишалися грудочки. Щоб уникнути цього рекомендується користуватися спеціальним віночком.

 Випікання тесту не відрізняється від способу, описаного вище. Після вилучення коржів їм необхідно надати бажану форму трубочок, в які після охолодження і з застосуванням кулінарного шприца буде вводитися солодка начинка. 

Крем для трубочок можна приготувати з згущеного вареного молока, яке в обсязі 150 г слід змішати з вершковим маслом (100 г). За консистенцією начинка також повинна бути схожою зі сметаною. Отриману масу необхідно акуратно вводити в кожну трубочку, після чого ласощі рекомендується помістити ненадовго в холодильник для застигання начинки.

Смачні вафлі з начинкою можна приготувати і трохи іншим способом. Так, тісто слід замісити з:

• яєць - 4 шт .;
• цукру - 300 г;
• вершкового масла - 120 г;
• борошна - 100 г;
• вершків - 50 мл;
• ваніліну або цукрового піску на смак.

Рекомендовані обсяги борошна є умовними, адже цей компонент потрібно додавати до отримання маси з необхідною консистенцією. Спосіб приготування вафельниць за цим рецептом трохи відрізняється.

Так начинку рекомендується розподіляти по поверхні готового коржа безпосередньо на вафельниці. Тільки після цього корж слід акуратно згорнути трубочкою.

В якості начинки можна скористатися продуктом, який більше припадає до смаку. Досить смачними будуть вафельні трубочки з варенням, згущеним молоком і джемом.

Рецепт приготування хрустких вафельниць

Залежно від використовуваного рецепту вдасться приготувати вафлі, які можуть бути м`якими або твердими. Якщо Ви прихильник хрустких вафель, то скористатися слід рецептом, заснованому на:

• борошні - 150 г;
• цукровій пудрі - 150 г;
• крохмалі - 50 г;
• вершковому маслі - 120 г;
• яйцях - 2 шт .;
• теплій воді - 100 мл.
• щіпці кориці.

Перераховані інгредієнти в зазначених пропорціях необхідно ретельно змішати. При цьому потрібно постійно збивати масу для усунення непотрібних грудочок. Тісто по консистенції має нагадувати жирну сметану. Відмінною особливістю приготування вафельних трубочок з даного рецептом є необхідність настоювання тіста протягом півгодини в теплому місці.

Спосіб випікання таких трубочок є традиційним. Тісто слід розподіляти по нагрітої поверхні вафельниці в наступному співвідношенні: 1 ст. ложка маси необхідна для створення одного коржа. Після формування трубочок їх за бажанням можна наповнити улюбленою начинкою, обраної за смаком.

Вафлі хороші тим, що на їх приготування не йде багато часу. При цьому всі необхідні інгредієнти відрізняються ціновою доступністю. Єдиним нюансом є те, що приготувати ласощі без спеціальної вафельниці практично неможливо.

Користуйтеся вищевикладеними рецептами і насолоджуйтеся ласощами, смак якого знайомий ще з малих років.