damporadu.ru

Спробуйте найлегший і повітряний десерт - японський чізкейк

Спробуйте найлегший і повітряний десерт - японський чізкейк

Класичний японський чізкейк настільки повітряний і легкий, що ви можете насолоджуватися ним без докорів сумління.

Він має гарний золотистий колір, а його пишна форма вразить навіть найвимогливіших гостей.

Цей чізкейк має м`який кремовий смак зі злегка вологої повітряної, як вата текстурою.

Читайте також: Це розумне тришарове тістечко готується дуже просто

В Японії існує кілька видів чізкейк.

· запечена чізкейк - це звичайний чізкейк з яєць, вершкового сиру, вершків і муки, який випікають в духовці.

· Чізкейк без випічки являє собою суміш вершкового сиру і вершків з желатином або лимонним соком, яка виливається поверх коржа з печива і охолоджується в холодильнику. Яйця не використовують в цьому рецепті. Цей чізкейк часто подають з ягодами та іншими фруктами.

· Чізкейк-суфле - це запропонований нижче рецепт. Цей чізкейк з`явився в Японії і його часто називають японський бавовняний чізкейк. Він випікається з використанням яєчних білків на водяній бані.

Японський бавовняний чізкейк (рецепт)

складові:

· 130 мл молока

· 100 грам вершкового сиру

· 100 грам вершкового масла

· 8 яєчних жовтків

· 60 грам борошна

· 60 грам крохмалю

· 13 яєчних білків

· 130 грам цукру

· Папір для випічки



· Цукрова пудра

chizkeik-2.jpg

1. Нагрійте духовку до 160 ° C.

2. У невеликій каструльці на середньому вогні злегка збийте молоко, вершковий сир і вершкове масло до однорідності. Приберіть з вогню і охолодіть.

3. У великій мисці збийте яєчні жовтки, а потім обережно змішайте з вершковою сумішшю.

4. Просійте в суміш борошно і крохмаль і розмішайте, щоб не було грудочок.

5. В іншій мисці міксером збийте яєчні білки до м`яких піків (коли ви виймаєте міксер, білки знаходять форму піни, яка піднімається і осідає)

6. Поступово додавайте цукор і продовжуйте збивати білки до твердих піків (піна з білків зберігає форму, якщо ви нахиліть миску, а коли ви виймаєте віночок, вона набуває форму гострих піків)

7. Візьміть приблизно одну чверть яєчних білків і перемішайте з сумішшю з яєчними жовтками. Поступово додавайте білки, що залишилися, поки вони не змішаються до однорідності.



8. У форму постеліть папір для випічки. Якщо ви використовуйте роз`ємну форму, постеліть папір на дно і по краях форми двічі, щоб суміш при запіканні не витекла.

9. Вилийте тісто у форму і злегка струсіть, щоб позбутися від великих бульбашок повітря.

10. Помістіть форму в велику ємність, на дно якої постеліть паперові рушники. Паперові рушники забезпечать рівномірний розподіл тепла знизу. Наповніть велику ємність гарячою водою приблизно на 2,5 см.

11. Випікайте в духовці протягом 25 хвилин, потім зменшіть вогонь до 135 ° C і випікайте ще 55 хвилин, поки чізкейк не збільшиться в об`ємі майже вдвічі.

12. Дістаньте з духовки і обережно переверніть на іншу руку і зніміть папір для випічки. Будьте обережні, тому що пиріг буде гарячим. Ви також можете перевернути чізкейк відразу на тарілку, але так він сильніше осяде.

13. Посипте чізкейк цукровою пудрою, розріжте і подавайте з ягодами, поки він теплий!

Японський чізкейк з 3-х інгредієнтів - покроковий рецепт

Якщо ви хочете спекти простіший десерт, можете спробувати бавовняний чізкейк з трьох інгредієнтів: яєць, вершкового сиру і білого шоколаду.

chizkeik-15.jpg

1. Нагрійте духовку до 170 ° C.

chizkeik-4.jpg

2. Візьміть 3 яйця, відокремте білки від жовтків.

chizkeik-4-1.jpg

3. На середньому вогні розтопіть білий шоколад на водяній бані.

chizkeik-4-3.jpg

4. Міксером збийте яєчні білки до твердих піків, тобто, якщо ви перевертаєте миску, білки зберігають форму.

chizkeik-5.jpg

5. Додайте вершковий сир до білого шоколаду, і розмішайте.

chizkeik-6.jpg

6. Додайте до суміші яєчні жовтки і розмішайте до однорідності.

chizkeik-7.jpg

7. Додайте третину яєчних білків до вершкової суміші і розмішайте лопаткою.

chizkeik-8.jpg

8. Потім поступово додайте білки, що залишилися, поки не розмішайте все до однорідного стану.

chizkeik-9.jpg

9. Постеліть в форму папір для випічки і помістіть форму в велику форму або піднос, налив в нього гарячу воду.

chizkeik-11.jpg

10. Випікайте при 170 ° C 15 хвилин, а потім зменшіть вогонь до 160 ° C і випікайте ще 15 хвилин.

chizkeik-12.jpg

11. Після випікання дістаньте чізкейк з форми і залиште охолодитися протягом ще 15 хвилин.


Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Спробуйте найлегший і повітряний десерт - японський чізкейк