Рецепт кавунового меду

У сезон кавунів, коли плоди вже добре визріли, можна приготувати такі ласощі як кавуновий мед. Для цього вам доведеться докласти трохи зусиль і витратити пристойну кількість часу, але спробувавши на смак цю солодкість, ви не залишитеся байдужим.

Так як мед при приготуванні сильно уварюється, то брати потрібно відразу кілька кавунів: на півлітрову баночку - приблизно п`ять-шість штук. Вибирати слід тільки стиглі плоди і чим солодший, тим краще, так як цукру при приготуванні додавати не потрібно.

Відео: Варимо Кавуновий мед

Кавуни добре вимийте, щоб в сік не потрапив пил або бруд. Візьміть велику ємність, тому що м`якоті буде багато. Розріжте кавун ножем навпіл, сік при цьому повинен стікати в ємність.

Столовою ложкою виберіть всю м`якоть. Те ж саме виконайте з наступною половинкою і з іншими кавунами.

Візьміть толкушку, якій ви зазвичай розминаєте картопля для пюре і потовчіть м`якоть, у вас повинна вийти однорідна маса, чим краще ви її потолчете, тим легше пізніше буде віджимати сік.

Тепер потрібно скласти в кілька разів марлю або будь-яку іншу тканину, яка може послужити ситом. Підійдуть чисті старі фіранки, бинти. Підготуйте інший посуд з товстими стінками, в якій ви будете варити мед. Постеліть на неї зверху тканину і викладіть невелику частину кавунової маси, потім скрутіть матерію в мішечок і руками вичавіть сік, м`якоть повинна бути напівсухий і залишитися всередині мішечка. Таким чином, відіжміть весь сік.

Увімкніть сильний вогонь і поставте на нього каструлю з соком, який повинен дуже швидко закипіти, після цього потрібно зняти пінку і вимкнути вогонь. Кипіти на вогні сік повинен не більше двох хвилин. Залиште його хвилин на 10 охолонути, за цей час в соку з`являться пластівці м`якоті. Потрібно знову скласти в кілька разів тканину і процідити рідину. В результаті має вийти чистий сік однорідного червоного кольору. Тепер необхідно знову поставити його на вогонь, сік повинен кипіти потихеньку, інакше пригорить. Щоб цього не сталося, потрібно кожні десять хвилин мед помішувати ложкою.

Спочатку він буде рідкий як вода, приблизно через півгодини ви помітите, що його стало наполовину менше, це випаровується вода, а залишається найцінніше, що є в кавунах. Варити треба довго, в залежності від кількості кавунового соку. Коли ви помітите, що мед густіє, потрібно заважати ложкою його постійно, інакше пропустіть момент готовності, і він підгорить. Для перевірки чи готовий мед, необхідно капнути трохи на блюдце, якщо крапля не розтікається, пора вимикати вогонь. Готовий мед виглядає по консистенції як і звичайний бджолиний або як густі вершки. Коли мед охолоне, він стане ще густішою.

Відео: Рецепт кавунового меду в домашніх умовах - Нардек

Поради з приготування

1. Подрібнювати м`якоть кавуна можна і не товкачем, а пропустити через м`ясорубку, але це буде довше за часом і клопітно. А можна і зовсім віджати руками.
2. Можна зберігати кавуновий мед і не в герметично упакованої тарі, тобто, не закочуючи в банки, для цього поставте його в холодильник і накрийте пластиковою кришкою.
3. Можна готувати мед і з не зовсім стиглих кавунів, але будьте готові до того, що смак вийде трохи кислуватим, на любителя.
4. Вживати мед можна з чаєм, випічкою, в десертах і солодких кашах.
5. За даним рецептом можна приготувати мед не тільки з кавуна, то і з винограду, дині та шовковиці. Можна не прибирати м`якоть і тоді вийде смачним джем.

Відео: КАВУНОВИЙ МЕД ПО УКРАЇНСЬКИ

Користь кавунового меду

При приготуванні кавунового меду зберігаються всі мікроелементи і мінерали, які містяться в свіжих плодах. Багато в ньому вітаміну С, Е, В, РР, заліза, кальцію, магнію, пектину, фосфору, калію і фолієвої кислоти. Крім того, що це просто смачний продукт, його ще рекомендують при деяких захворюваннях як ліки:

• при бронхіті-
• при ларингіті-
• при простудних захворюваннях-
• при хворобах серця і судин-
• при онкологічних захворюваннях-
• для відновлення роботи шлунково-кишкового тракта-
• для профілактики захворювань печінки і нирок-
• для підвищення гемоглобіну в крові-
• для профілактики атеросклерозу-
• для зміцнення імунітету.

А так як кавуновий мед готується без цукру, то його в невеликих кількостях можуть дозволити собі ті, хто страждає легким ступенем цукрового діабету. А рекомендуємо його тим, у кого є алергія на звичайний бджолиний мед.