damporadu.ru

Рецепт свинячого рулету

Відео: Як приготувати святковий рулет зі свинини: відео-рецепт

Сьогодні я розповім вам про цікавий і нескладному блюді - свинячому рулеті з начинкою з чорносливу, кураги, родзинок і тамаринду. Начинку для цієї страви, по суті, можна брати будь-яку: або тільки чорнослив, курагу, родзинки, або все разом - теж виходить дуже смачно. Спосіб приготування практично нічим не відрізняється. Сьогодні у мене під рукою виявився родзинки і тамаринд.
Сьогодні я розповім вам про цікавий і нескладному блюді - свинячому рулеті з начинкою з чорносливу, кураги, родзинок і тамаринду. Начинку для цієї страви, по суті, можна брати будь-яку: або тільки чорнослив, курагу, родзинки, або все разом - теж виходить дуже смачно. Спосіб приготування практично нічим не відрізняється. Сьогодні у мене під рукою виявився родзинки і тамаринд, тому готувати будемо рулет з родзинками і тамариндом.

Трохи і свинині

Свинина є одним з найпопулярніших видів м`яса, використовуваного в їжу. Слід знати, що свинина містить багато вітамінів групи В, а також залізо і цинк, що сприятливо впливає на здоров`я серцево-судинної системи. Свинина є одним з найбільш добре засвоюваних видів м`яса, а також багатим джерелом білків.
Для того щоб зберегти все корисне вплив свинячого м`яса на організм, необхідно їсти його не більше 200 г в день, бажано готувати страви зі свинини в духовці. Також потрібно ретельно стежити за тим, щоб м`ясо добре пропеклося, для того щоб попередити нищівну силу на організм основних джерел небезпеки - бактерій і паразитів.
З особливою відповідальністю необхідно підходити до вибору м`яса, адже нам необхідно тільки саме свіже м`ясо хорошої якості.

Курага, чорнослив, родзинки і тамаринд

Курага, родзинки і чорнослив відносяться до найбільш поширених сухофруктам. Смак цих висушених фруктів кожен знає з дитинства, за рахунок висушування він стає інтенсивним і неповторним.
Курагу отримують при висушуванні абрикосів. Вона багата великою кількістю вітамінів і мінералів, наприклад, всього п`ять штучок містять денну норму заліза, яке так необхідно організму людини. Також курага широко відома завдяки вмісту до неї калію, який сприятливо впливає на роботу серцевого м`яза. Курагу необхідно використовувати, якщо ви хочете схуднути, а також очистити і зміцнити організм.
Чорнослив отримують шляхом висушування плодів чорної сливи. Речовини, що містяться в ньому, допомагають при серцево-судинних захворюваннях, очищають кишечник, борються з онкологічними захворюваннями, надають антибактеріальну дію, покращують стан шкіри.
Ізюм - це висушений виноград. Він також відомий позитивними властивостями. Особливо його рекомендують використовувати при хворобах серця і нирок, при загальній слабкості і анемії. Не забудьте, що родзинки - джерело корисних вітамінів і мінералів, а також фруктози.
Тамаринд - більш рідкісний продукт на нашому столі, проте він має настільки чудовими властивостями, що не полінуйтеся сходити за ним на ринок. До складу тамаринда входять багато корисні вітаміни і мінерали. Особливо він багатий калієм, який важливий для здоров`я серцево-судинної системи-залізом, яке необхідно для вироблення ерітроцітов- тіамін, необхідним для нормального функціонування травної, нервової та опорно-рухової систем. Тамаринд має антибактеріальну та протигрибкову дію, незамінний при роботі над зниженням ваги, підсилює дію протизапальних ліків на організм. Також широко відомі антиоксидантний і протиатеросклерозний ефекти тамаринда. Тамаринд є одним з найбільш ефективних і безпечних продуктів при лікуванні і профілактиці багатьох захворювань кишечника, в тому числі діареї і запорів. Корисні властивості цього індійського фініка поширюється навіть на таке захворювання як цукровий діабет. Тамаринд зазвичай використовують у приготуванні найрізноманітніших страв. Якщо вам не вдається знайти свіжий тамаринд на ринку, то можна використовувати соус або пасту на основі тамаринда.

Приготування свинячого рулету

Для приготування рулету з родзинками і тамариндом нам знадобиться:
  • 1 кг свініни-
  • 200 г родзинок (кураги, чорносливу) -
  • 200 г тамаринду очищеного або соусу з тамарінда-
  • 1 яйце-
  • 3 зубчики (або за смаком) чеснока-
  • 150 мл рослинного масла-
  • сіль, перець, спеції за смаком.

Відео: Рулети з Свинини / Свинячий Рулет / М`ясний Рулет / Сало в духовці / Rolls Pork / Простий Рецепт (Ооочень Смачно)

Спочатку ретельно промиємо родзинки і заллємо його гарячою водою на кілька хвилин.
Очищаємо тамаринд, відокремлюємо його від кісточок.


Приготуємо соус з тамаринду. Для цього помістимо подрібнений тамаринд в каструлю, заллємо 200 мл води, додамо сіль, спеції за смаком і варимо протягом 30 хвилин. Або можемо взяти готовий соус з тамаринду.
Змішуємо родзинки і половину отриманого соусу з тамаринду.
Приготуємо м`ясо.
Розрізаємо шматок м`яса на плоскі шматки приблизно 1 см завтовшки і відбиваємо їх добре.


Готуємо соус для того, щоб просочити м`ясо. Беремо 1 яйце, соняшникова олія, сіль, спеції, гірчицю, часник. Ретельно збиваємо всю масу.
Кожен шматок м`яса спочатку обмащуємо соусом з яйця і масла, потім зверху поливаємо соусом з тамаринду.
Потім акуратно складаємо м`ясо в глибоку тарілку і заливаємо густо залишками соусу і залишаємо так на кілька годин.

Викладаємо м`ясо на лист фольги так, щоб краю різних шматків заходили один на одного.
Зверху ще раз змащуємо соусом з яйця і масла.
Потім викладаємо масу з родзинок і тамаринду.
Загортаємо м`ясо в рулет і щільно обхоплюємо фольгою.

Зверніть увагу, що м`ясо потрібно звернути щільно. Акуратно подверніте фольгу з усіх боків, щоб при готуванні рідина не вибігала назовні.
Запікаємо при температурі 200 градусів протягом години. Потім витягуємо м`ясо з духовки, розгортаємо фольгу, зливаємо рідину.
Кладемо вийшов рулет на деко, змащуємо зверху яйцем і ставимо в духовку ще на 20 хвилин. М`ясо має запектися зверху і придбати апетитну кірочку. Після цього витягуємо його з духовки.
Далі нарізаємо рулет на шматочки. До рулету можна додати будь-який гарнір, наприклад, картопля або салат.
За даним рецептом можна приготувати рулет з чорносливом і курагою, замінивши родзинки цими сухофруктами. Не забудьте перед подачею на стіл полити рулет смачним Тамаріндовое соусом! Бажаю читачам Donlcc смачного!

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Рецепт свинячого рулету