Як маринувати і солити кабачки на зиму: 6 суперпростих способів
Відео: Мариновані кабачки НА ЗИМУ !! БЕЗ СТЕРИЛІЗАЦІЇ !!!
Кабачки у себе на городі вирощує мало не кожна господиня. Вони смачні і корисні, а найголовніше - їх дуже легко і швидко готувати. Їх і смажать, і варять, і навіть запікають. І як тут обійтися без консервації.
Кабачки закочувати не важко, навіть набагато простіше, ніж інші овочі.
Якщо ви ніколи не стикалися з засолкою і консервацією, то почати свій досвід слід саме з цього овоча.
Існує безліч рецептів і ми поділимося з вами деякими з них. Немає сумнівів, що ви підберете собі що-небудь за смаком.
Відео: Мариновані кабачки на зиму
1
Класична засолювання
Пропорції з урахуванням на літрову банку:
- кабачки600 г
- перець духмяний6 гір.
- оцет3 ч.л.
- Лавровий лист4 шт.
- кріп1 парасольку
- сіль3 ч.л.
- часник2 зуб.
- хрін1 лист
- Підготуємо банки. Промиємо їх содою.
- Позбавляємо кабачки від хвостиків і нарізаємо кружечками.
- Беремо банки. На дно укладаємо часник, зелень, лавр і перець, потім кабачки. Зелень бажано класти не всю, а залишити трохи, щоб накрити овочі зверху.
- Кип`ятимо воду і заливаємо її в банки.
- Чекаємо 15 хв.
- Зливаємо воду в каструлю і знову кип`ятимо, але в цей раз вже з сіллю.
- Ще раз відправляємо в банки і знову «забираємо», щоб втретє прокип`ятити.
- Заливаємо рідина знову в банки, вливаємо оцет.
- Закочує.
2
З листям вишні
Вам знадобиться:
- кабачки5 кг
- вода2,5 л
- Хрін (листи і коріння)за смаком
- сіль125 г
- листочки вишні200 г
- петрушказа смаком
- Своїм та відрізаємо хвостики. При цьому кабачки повинні бути не довше 10 см. Ми будемо солити їх цілком.
- Проколюємо виделкою.
- Готуємо зелень.
- Беремо посуд, в якій будемо солити. У неї все викладаємо шарами.
- Тепер приступимо до приготування розсолу. Кип`ятимо воду з сіллю.
- Знімаємо з вогню і даємо охолонути.
- Заповнюємо банки до самого верху.
Чекаємо 25 днів, і кабачки можна вживати.
3
мариновані кабачки
Вам знадобиться:
- кабачок2 кг
- оцет130 мл
- вода2 л
- Кріп (зелень)за смаком
- часник20 зубчиків
- сіль150 г
- перець8 гір.
- Гіркий перець стручковий1 шт.
- Нам потрібні невеликі кабачки (до 15 см). Моєму їх, ріжемо середніми по товщині кружечками.
- Рубаємо зелень.
- Стерилізуємо скляні банки.
- Дно встеляли зеленню, а зверху кладемо овочі.
- Доводимо до бурління воду. Туди відправляємо сіль і оцет. Нехай пару хвилин покипить.
- Цією рідиною заливаємо банки і закочує.
Почитати в тему:
4
гострі кабачки
Вам знадобиться:
- кабачки1 кг
- вода1 л
- оцет500 мл
- лавр2 листи
- перець7 гір.
- листи смородиниза смаком
- гвоздиказа смаком
- Вирізаємо з кабачків насіння.
- Ріжемо овочі кубиками. Вони не повинні бути зовсім дрібними.
- Беремо каструлю, в неї заливаємо воду і доводимо до кипіння. Кидаємо туди кабачки і варимо не більш 7 хв.
- Пересипаємо в холодну воду.
- Варимо розсіл з того, що залишилося в списку.
- Відправляємо кабачки в банки, заливаємо водою і закочує.
5
Мариновані в яблучному соку
Вам знадобиться:
- кабачки1 кг
- вода300 мл
- цукор30 г
- Рослинна олія250 мл
- Сік з яблук250 мл
- часник40 г
- сіль30 г
- Своїм та ріжемо кабачки кружечками.
- Викладаємо в трилітрову банку.
- Заливаємо окропом. Ми залишаємо хвилин 15 постояти.
- Зливаємо воду в каструлю і ще раз кип`ятимо. Потім знову заливаємо в банку.
- Тепер займемося маринадом. Його будемо готувати з того, що залишилося в списку.
- Коли звариться, зливаємо рідину з банок.
- Заповнюємо їх вируючим маринадом.
- Закриваємо.
Почитати в тему:
6
Салат з кабачків в томаті
Вам знадобиться:
- кабачки2 кг
- Перець болгарський1 кг
- червоні помідори3 кг
- цукор250 г
- сіль6 ч.л.
- Рослинна олія200 мл
- часник3 головки
- оцет110 мл
- Моєму томати, відрізаємо хвостики.
- Подрібнюємо в блендері або пропускаємо через м`ясорубку.
- Теж саме робимо з часником. Якщо не любите сильно гостре, зменшіть його кількість.
- Кабачки ріжемо кубиками, а перець - соломкою.
- Пюре ставимо на вогонь і доводимо до бурління.
- Туди ж відправляємо кабачки і перець.
- Трохи пізніше додаємо спеції і оцет.
- Чи не відходимо від каструлі. Постійно помішувати дерев`яною лопаткою і варимо так хвилин 20.
- Паралельно можемо простерилізувати банки.
- Перекладаємо готову суміш в банки і закупорюють.
Відео до матеріалу
https://youtube.com/embed/V3d7frVmbPsПоділитися в соц мережах:
Схожі