damporadu.ru

Рецепт круасанів з маком

Відео: Булочки з маком з листкового дріжджового тіста

Круасан - це французьке кулінарний виріб, яке набуло великого поширення в усьому світі. Подаються круасани, як правило, на сніданок, разом з чаєм, кавою або гарячим шоколадом. В якості начинки можуть бути різні подрібнені горіхи, родзинки, варене згущене молоко, сирна маса, звичайна кориця, мед, банани, в загальному, все, що забажає ваша душа.
Круасан - це французьке кулінарний виріб, яке набуло великого поширення в усьому світі. Появі круасанів передувала одна історія, яка сталася в XVII столітті у Відні. Як завжди, пекарі, які працювали ночами, випікали свої улюблені булочки для городян. Як раптом, вони почули сторонній шум, виявилося, що турки готують підкоп під стінами рідного міста, пекарі не розгубилися і повідомили захисникам міста. Так ворожий план провалився, турки покинули місто. А пекарі, за свою пильність, отримали нагороду, яка полягала в ексклюзивному праві на випічку булочок у вигляді півмісяця, які згодом стали називати круасани.
Найбільш актуально подавати круасани на сніданок, разом з чаєм, кавою або гарячим шоколадом. Сьогодні пропонуємо читачам Donlcc рецепт круасанів з маком.

Круасани з маком. склад

Для приготування круасанів з маком нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
  • 1 кг борошна-
  • 2 яйця-
  • 2 чайні ложки дрожжей-
  • 2 склянки води-
  • 8 столових ложок рослинного або оливкового масла-
  • мак
  • сіль, цукор.

Відео: Рулет з маком

`Фото

Приготування круасанів з маком

Будемо готувати дріжджове тісто. На першому етапі займемося розведенням дріжджів. Для цього розведемо в теплій воді 2 чайні ложки сухих дріжджів. Для того щоб дріжджі швидше піднялися, додамо щіпку цукру. Якщо дріжджі якісні, то приблизно через 10 хвилин вони піднімуться.
`Фото
Думаю, читачам Donlcc буде цікаво дізнатися, що дріжджі можна приготувати в домашніх умовах самостійно. Наприклад, з картоплі. Для цього необхідно взяти дві картоплини, і натерти їх на дрібній тертці. Потім в отриману масу додаємо чайну ложку солі, столову ложку води і столову ложку цукру. Необхідно все добре розмішати і залишити на дванадцять годин, після чого дріжджі будуть готові.
Існують і інші рецепти приготування дріжджів. Їх можна готувати з родзинок, сухого і свіжого хмелю, солоду, пива та житнього хліба.
Круасани можна готувати як з листкового, так і з дріжджового тіста. Але тим, хто знаходиться на дієті, варто пам`ятати, що круасани з листкового тіста більш калорійні, ніж з дріжджового. А також надати перевагу менш калорійну начинку, наприклад, використовувати мак.
Візьмемо 3 склянки борошна, попередньо її просеем, щоб вона збагатилася киснем, і тісто було пишніше. Додамо пару стаканів води і замісити тісто.
`Фото
Через 40 хвилин тісто має піднятися.

`Фото
Потім додамо збиті яйця, цукор, сіль, масло і все гарненько вимісити.
`Фото
Накриємо миску з тістом рушником, щоб тісто не обветрело, і поставимо в тепло, десь на годину-півтори. Тісто має піднятися вдруге.
`Фото
Після того як тісто приготовлено, приступимо до розкочування сочня. Нам необхідно розкачати сочень прямокутної форми, щоб було зручно нарізати трикутники. Але можна підготувати соковитий і у вигляді круглої форми, кому як зручно.
`Фото
Після того як трикутники сформовані, приступаємо безпосередньо до формування начинки. Нам знадобиться масло, мак і цукор. Для початку кожен трикутник за допомогою кондитерської пензлика змастіть маслом. Змащувати треба досить рясно.
Потім беремо чайну ложку цукру і рівномірно розподіляємо на один напівфабрикат. Цю ж процедуру проводимо і з усіма іншими трикутниками.
Тепер підійшла черга маку. Я додаю пів ложки маку на один виріб, можна додати і цілу, єдине, якщо начинки буде багато, круасан буде погано закручуватися.
`Фото
Що стосується начинки, то тут можливі безмежні варіації. Це можуть бути різні подрібнені горіхи, родзинки, варене згущене молоко, сирна маса, звичайна кориця, мед, банани, в загальному, все, що забажає ваша душа.
Після того як з начинкою ми розібралися, настав час сформувати круасан. Почнемо скручування з підстави трикутника до вершини. При цьому потрібно постійно притримувати за краєчки, щоб цукор і мак не розсипалися на стіл. Звертати круасан треба досить щільно.
`Фото
Коли круасани сформовані, укладаємо їх на деко. Для додання в подальшому рум`яного кольору можна змастити круасани збитим яйцем. Якщо буде бажання, на готові напівфабрикати можна посипати невелику кількість маку.
`Фото
Відправляємо деко в духовку при температурі 180 градусів, хвилин на 20. Після, деко витягаємо і змащуємо круасани маслом. Даємо їм злегка охолонути, і запрошуємо своїх домочадців покуштувати десерт.
`Фото
Наші круасани з маком готові. Насолоджуйтеся смаком, і приємного вам апетиту!
`Фото

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділитися в соц мережах:
Схожі
» » Рецепт круасанів з маком