Рецепт медового торта із сметанним кремом

Співати дифірамби меду можна нескінченно. Він корисний, смачний, лікувальний і так далі. Унікальність меду ще і в тому, що в кулінарії він застосовується для приготування різних страв. З медом консервують овочі, гасять і запікають м`ясо і птицю, роблять соуси до риби і, звичайно ж, широко використовують при виготовленні солодких страв. Випічка з додаванням меду відрізняється приголомшливим ароматом, гарним кольором і характерним карамельним присмаком. Рецептів пряників, печива і тортів з додаванням меду безліч, і сьогодні Мірсоветов хотів би запропонувати вашій увазі один з рецептів медового торта.

У складі меду містяться вуглеводи, мікроелементи і вітаміни, збалансовані природою так, що дія їх взаємно посилюється. При цьому мед можна вживати всім людям, якщо тільки у них немає специфічної алергії на продукти бджільництва. Навіть тим, хто страждає на цукровий діабет, лікарі дозволяють регулярно вживати невеликі кількості меду.

Тісто - продукти

• 1 столова ложка меду (з гіркою) -
• 1 яйце-
• 1 стакан цукру (200 грам) -
• 50 грам вершкового маргаріна-
• 3-4 столові ложки молока-
• 2 склянки борошна (приблизно 350 грам) -
• 0,5 чайної ложки соди-
• дрібка солі.

Відео: Медовик зі сметанним кремом. Смачний домашній торт

Приготування тесту і випічка коржів

У ємність для приготування тіста кладемо мед і розтоплюємо його на маленькому вогні. До меду додаємо маргарин, нарізаний шматочками і, постійно помішуючи, розплавляємо його. Ретельно змішуємо яйце з цукром і дрібкою солі і додаємо до суміші на вогні, туди ж вливаємо молоко і продовжуємо нагрівати до тих пір, поки всі продукти не розчиняться повністю. При цьому не припиняємо помішувати, щоб суміш не пригоріла, але не доводимо до кипіння, щоб не згорнулося яйце.

Для того щоб гарантувати поступовий і рівномірний нагрів продуктів, Радимо змішувати інгредієнти для тесту можна на водяній бані. Для цього ємність, в якій будемо розчиняти продукти, ставимо в більшу за обсягом каструлю з киплячою водою, що стоїть на середньому вогні.

Туди ж додаємо соду. Для приготування медового тіста соду гасити не потрібно, реакція буде йти за рахунок взаємодії соди з природною кислотністю меду.
Тепер до приготовленої суміші починаємо додавати маленькими порціями просіяне борошно.
Чекати охолодження суміші не потрібно, вона повинна бути теплою, хоча і не гарячою. Ретельно вимішуємо тісто, щоб не було грудочок. Продовжуємо додавати борошно до тих пір, поки тісто не перестане прилипати до рук, але буде м`яким і еластичним, трохи тягучим.

Пам`ятайте, що, приступаючи до приготування тіста, борошна у вас має бути більше заявленого в рецепті кількості. Доведеться подпилять стіл, коли буде розгортати тісто, злегка присипати листи. При цьому, вимішуючи тісто, звертайте увагу на його консистенцію, тому що купленої вам муки може знадобитися менше (або більше) в залежності від сорту пшениці і тонкості помелу борошна.

Тепер розділимо тісто на шматочки, з яких потім будемо розгортати коржі для майбутнього торта, і приберемо тісто в холодильник на півгодини-годину.
Після приступаємо до розкочування коржів. На пріпиленний борошном стіл кладемо тестяной кульку і розгортаємо його в коло. Щоб корж вийшов акуратним і рівномірно розкатаним, качалку потрібно повертати під кутом в 45 градусів.


Розкатаний корж можна обрізати за формою, користуючись перевернутою кришкою або сковородою. Можна випікати так, а обрізати після випічки.

Рецепт цього тесту дозволяє зробити вибір між розкачування тонких коржів або товстих. Обидва варіанти дозволять отримати смачний торт, який не буде жорстким. Деякі господині, зробивши тісто по цьому рецепту, не розгортають коржі, а розподіляють шматочок тесту за формою пальцями і випікають до золотистого кольору.

Корж укладаємо на подпиленний борошном деко і ставимо в середньо нагріту, градусів до 150, духовку. Як тільки корж стане світло-коричневим, відразу виймаємо деко і перекладаємо корж на рівну поверхню столу. Надлишок муки легко струшується з уже остиглого коржа.


Печуться вони швидко, тому не залишайте духовку без нагляду довше, ніж на 5 хвилин. Поки корж гарячий, він дуже м`який, тому якщо ви не обрізали корж до випічки, це можна зробити зараз. І саме тому поверхня стола повинна бути рівною, і чистою, щоб при охолодженні коржі НЕ пожолобилися.

сметанний крем

• пакет сметани (0,5 літра) -
• 0,5 склянки цукру (100 грам) -
• варення або свіжі ягоди за смаком.

Відео: Медовик Рецепт. Класичний Медовик зі сметанним кремом. Домашній медовий торт. Домашні рецепти

Один з найбільш виграшних кремів для медового торта - сметанний. Саме він дає медовому торту приємну свіжу кислинку і добре просочує коржі. Крім цього, він дуже простий у приготуванні. Проте, щоб результат вас не розчарував, потрібно дотримати кілька простих правил. Сметану для крему Радимо купувати жирну. Цукор же брати невеликий, а якщо є можливість, замінити цукровою пудрою.
Отже, охолоджуємо сметану в холодильнику. Чим краще вона буде охолоджена, тим краще буде результат. Тепер міксером збиваємо сметану з цукром. Робити це потрібно швидко, а у випадку з цукровою пудрою досить просто як слід перемішати сметану з нею. Тепер можна додати густе варення або розім`яті виделкою свіжі фрукти. У цьому рецепті в крем додана брусниця, терта з цукром.
Якщо крем виявився рідким, не поспішайте переживати: сметана завжди стає рідшою після збивання, та й медовим коржам це на користь - краще просочаться. Поставте крем на холод хвилин на 20. Якщо після цього вам здається, що крем рідкуватий, то можна спробувати згустити його за допомогою крохмалю або спеціальних загусників.

Медовий торт

Коли всі коржі охололи, крем збитий, і його консистенція вас влаштовує, саме час «зібрати» торт. Укладаємо коржі один на інший, промащуючи кожен з них кремом.
Верх медового торта змащуємо кремом і прикрашаємо ягодами з варення або свіжими, залежно від сезону.
Якщо раптом на верхній корж не вистачило крему (як вийшло в цьому випадку, тому що було 400 грам сметани), Donlcc пропонує трохи поимпровизировать. Наприклад, його можна промазати глазур`ю, звареною з какао, молока і цукру, узятих в пропорції один до одного. На маленькому вогні, постійно помішуючи, кип`ятимо масу кілька хвилин, поки вона не стане гладкою і густою. Вимикаємо вогонь і додаємо в глазур трохи вершкового масла, ретельно розмішуємо - це додасть вже остигнула глазурі глянсовий блиск. Гарячої глазур`ю швидко і акуратно обмазуємо верхній корж і боки торта.
А тепер найскладніше: медовий торт повинен настоятися в холодильнику кілька годин. Тільки після цього його можна розрізати на порції і подавати ароматний, ніжний, що просочився кремом торт на стіл.
Смачного!

Поділитися в соц мережах: