Рецепт штруделя з яблуками

Відео: ШТРУДЕЛЬ з яблуками: простий рецепт. Яблучний штрудель рецепт

Думаю, кожна господиня не раз чула про страву під назвою «Штрудель». У кого-то це блюдо, може бути, нерідко прикрашає святковий стіл. Готувати штрудель зовсім не складно, інгредієнти цілком доступні, страва виходить легким, але при цьому неймовірно смачним. Рецепт приготування саме такого штруделя з лаваша з начинкою з яблук ви знайдете в цій статті.

Думаю, кожна господиня не раз чула про страву під назвою «Штрудель». У кого-то це блюдо, може бути, нерідко прикрашає святковий стіл. Що ж таке штрудель? Ця страва австрійського походження, яке робиться у формі рулету з тонкого тіста з начинкою. Сьогодні штрудель популярний з різними начинкою, як солодкої, так і солоної. Готують штрудель з яблуками, вишнею, гарбузом, тушкованою капустою, картоплею і навіть з м`ясом. Одним словом, на будь-який смак. Штрудель подають в ресторанах і готують вдома господині в різних країнах.
Що ж зробило це блюдо таким популярним? Готувати штрудель зовсім не складно, інгредієнти цілком доступні, страва виходить легким, але при цьому неймовірно смачним. Єдине, що може «зіпсувати» штрудель - неправильне тісто. Якщо воно виявиться занадто товстим або жорстким, ваше блюдо буде не таким смачним. Але є чудовий вихід із ситуації - готувати штрудель з тонкого (купленого) лаваша. Так ви заощадите час, і у вас вийде смачний штрудель, навіть якщо ви починаюча господиня! Рецепт приготування саме такого штруделя з лаваша з начинкою з яблук ви знайдете в цій статті.

Штрудель з яблуками, продукти

Інгредієнти для приготування штруделя:

1 тонкий лаваш-
1 яйце-
300-400 гр. твердих яблок-
150 гр. цукру
50 гр. вершкового масла.

Відео: Штрудель з яблуками - Рецепт Бабусі Емми

приготування штруделя

Насамперед займаємося яблуками, моєму їх і ріжемо соломкою.
Якщо шкурка на яблуках дуже жорстка, можете її зрізати, але, мені здається, з нею смачніше: при тепловій обробці шкурка стає м`якою і незаметной- а шматочки яблук без шкірки можуть перетворитися в яблучне пюре.
У каструлю наливаємо пару столових ложок води, висипаємо весь цукор і яблука.
Тушкуємо так яблука хвилин п`ять. Вони повинні стати трохи м`якими і просочитися цукровим сиропом. Готові яблука викладаємо в піалу для охолодження.
Яйце розбиваємо в піалу, додаємо дрібку цукру і трохи збиваємо виделкою.
Лаваш розстеляємо на деку. У мене був узбецький лаваш овальної форми. Якщо у вас лаваш прямокутний, квадратний або круглий, - будь-яка форма підійде для приготування нашого штруделя. Змащуємо поверхню лаваша яйцем.

Вершкове масло ріжемо невеликими тонкими пластинками і розкладаємо по всій поверхні лаваша.
Можна масло трохи заморозити і потерти на крупній тертці. Цією стружкою рівномірно посипати лаваш. Але масла не варто класти дуже багато, лаваш не повинен бути занадто жирним.
Якщо яблука вже охололи, перекладаємо їх на лаваш. У разі виділення сиропу постарайтеся залишати його на дні піали, яблука беріть без нього. Розкладати яблука слід рівномірним тонким шаром. Той край, який буде «зовнішнім» в вашому рулеті, не потрібно заповнювати яблуками, так як вони випадуть на деко. Залишайте на 5-8 см цей край лаваша вільним від яблук.

Прийшов час скручувати лаваш у вигляді рулету.
Робити це потрібно дуже обережно: якщо просочився лаваш прорветься, начинка буде витікати на деко і горіти. Акуратно, піднімаючи рулет, промажте під ним деко шматочком вершкового масла. Таким чином можна викласти на деко відразу кілька рулетів. Якщо у вас є велика кругла форма, ви можете викласти рулет в ній, у вигляді згорнулася змії. Але це вимагає спритності, щоб не прорвати лаваш. Так, залишком сирого яйця змастіть поверхню майбутнього штруделя. Це потрібно для золотистої скоринки.
Випікати штрудель з яблуками потрібно хвилин 10-15 при температурі 200-230 градусів. Якщо ви побачите, що верх лаваша став золотого кольору, спробуйте проткнути його виделкою або ножем. Якщо лаваш зверху добре протикається, трохи хрумтить, ваш Трудель готовий. Вийнявши його з духовки, дайте йому трохи охолонути. Різати штрудель слід дуже гострим ножем на шматочки, як будь-який інший рулет. Можете присипати верх лаваша цукровою пудрою, корицею або полити сиропом, що залишився від яблук.
Ось так штрудель з яблуками виглядає в розрізі:
Для дітей штрудель можна подавати, прикрасивши цукатами.
Мої діти не дуже люблять «магазинні» торти і випічку, а таке лакомсто наминали за обидві щоки. Зупиняються тільки тоді, коли від штруделя залишається пару крихт.
Десь прочитала, що хороша господиня може спекти пиріг, поки гості їдуть до неї в ліфті. Це, звичайно, фантастика, але штрудель з яблуками не раз виручав мене, коли гості повідомляли про свій візит за 20 хвилин. Обов`язково скористайтеся рецептом цього смачного страви.