Манна каша в мультиварці

Не так давно одна з відомих російських компаній провела соціологічне опитування, темою якого була манна каша. На питання «Які асоціації виникають у вас манна каша?» Майже половина опитуваних відповіла, що згадують, як в дитячому саду їх примушували їсти її, і було це, м`яко кажучи, неприємно.

Загальні характеристики продукту

А ви знаєте, з чого роблять манку? Як не дивно, але багато людей не можуть відповісти на таке просте запитання. Одна з найдешевших і корисних круп, яку можна знайти на прилавках будь-яких магазинів робиться з ... звичайної пшениці! По суті, це дуже дрібно перемелені пшеничні зерна, які в залежності від помелу поділяють на кілька категорій.

Манна крупа буває трьох видів:

Категорія М - цю манку отримують в результаті помелу склоподібних і полустекловідних сортів пшениці. Дізнатися її можна за непрозорими крупинках білого або злегка кремового кольору. Така крупа дуже швидко розварюється, сильно збільшуючись в обсязі (приблизно в 3-4 рази). Консистенція каші виходить однорідною і дуже ароматною.
Категорія Т - манка, отримана з твердих сортів пшениці. Відрізнити її можна за напівпрозорим крупинках зі злегка жовтуватим відтінком. З такою манки виходять розсипчасті каші з насиченим смаком або повноцінні гарніри до м`ясних і овочевих страв.
Категорія МТ - як уже можна здогадатися, це змішаний вид манки, який поєднує в собі білі і жовті крупинки, відповідно, об`єднуючи їх властивості.

Тепер, вирушаючи в магазин, ви зможете підібрати ідеальний варіант манної крупи відповідно до бажаним результатом.

Відео: Каша манна в мультиварці. Ідеальна манна каша

властивості манки

Розповідаючи про манній крупі, не можна не згадати її корисні властивості. Не будемо вдаватися в подробиці, а лише зупинимося на головних моментах. Адже повинна ж бути якась вагома причина того, що манну кашу примушували їсти в дитячому садку (крім дешевизни, звичайно)!

Манка володіє наступними корисними властивостями:

Відео: Манна каша в мультиварці Redmond-M10

Мізерно мала кількість клітковини в складі (всього 0,2%). У порівнянні з іншими злаками і їх похідними - це рекордний мінімум, який дозволяє манки легко і швидко засвоюватися. Дитяча травна система ще не може справлятися з грубою їжею, а манка швидко насичує і не травмує внутрішні органи малюка. Плюс до всього, це єдина відома крупа, яка може перетравлюватися в нижньому відділі кишечника.
Манну кашу радять лікарі і дієтологи при захворюваннях шлунка, кишечника, після операцій на органах травного тракту і для зниження ваги.
Манка швидка в приготуванні, а щоб насититися, досить з`їсти лише невелику порцію. Це відмінний варіант для ленчу чи сніданку.
Делікатне вплив манної крупи на кишково-шлунковий тракт сприяє виведенню з організму слизу і зайвого жиру. Це ідеальний варіант для акуратної і поступової «чистки» організму.
Незважаючи на мізерну кількість клітковини, манка містить багато рослинного білка і крохмалю (тому вона така ситна).

Навіть у самих корисних і смачних продуктів є протипоказання або небезпечні властивості. Манка також не позбавлена «зворотного боку медалі». Так, з-за високого вмісту крохмалю її не варто давати дітям у великих кількостях. Мабуть, дитячий організм відчуває «підступ», і дитина на рівні інстинкту відмовляється їсти кашу. Дитячий організм не підготовлений до перетравлювання великих обсягів крохмальних вуглеводів.

Також в манки міститься гліодін, який у великих кількостях може провокувати омертвіння ворсинок на стінках кишечника, що може призвести до нетравлення і хронічними захворюваннями. Фітин - ще один «неприємний» компонент манної крупи, здатний змінювати мікрофлору кишечника. Він містить фосфор, що зв`язує солі кальцію і не дозволяє їм вступати у кров. Якщо рівень кальцію в крові впаде нижче мінімуму, це може привести до розвитку рахіту і спазмофілії. Цікаво, що і інші каші також пов`язують кальцій, але не так сильно, як манка. Саме тому прикорм малюка краще починати з овочевого пюре.

Відео: Готуємо манну кашу в мультиварці

Важливий момент - всі ці «небезпечні» властивості манки проявляються тільки в тому випадку, якщо годувати дитину кашею по 2-3 рази на день. Даючи невелику тарілочку ароматної кашки на сніданок, та ще вприкуску з овочами, фруктами або ягодами, ніякої шкоди не буде, навпаки, ви зміцните зростаючий організм і забезпечите його енергією на весь день!

І ще одне застереження - манна каша може завдати шкоди організму тільки в ранньому дитинстві, а дорослій людині вона «загрожує» лише ситістю і ніжним смаком. Для літніх людей манка взагалі стає оптимальним варіантом їжі, оскільки ослаблена травна система вже не в силах справлятися зі звичайною, що стала занадто твердої і грубої, їжею. Більш того, вона знижує ризик гіпермінералізації кров`яних тілець, не дратує стінки шлунка і попереджає розвиток раку товстої кишки.

Загалом, якщо ви готові їсти манку в розумних і безпечних для життя кількостях, пропонуємо вам приготувати ароматну кашку в мультиварці.

Рецепт манної каші в мультиварці

Приготувати манну кашу в мультиварці простіше простого, навіть якщо у вас в господарстві найпростіша модель з мінімальною кількістю функцій. У всіх мультиварки обов`язково присутній програм «Каша» - ось вона-то і знадобиться нам для готування.

Інгредієнтів для смачної і корисної манної каші потрібно небагато: сама манна крупа, щіпка солі, цукор і вершкове масло. Якщо ви хочете приготувати ароматну кашку «як в дитячому садку», варіть її на молоці. Для тих, хто віддає перевагу менш калорійний варіант, підійде звичайна фільтрована вода.

Корисна кулінарна хитрість від Donlcc - перш ніж включити мультиварку, дайте манки постояти у воді або молоці 15-20 хвилин. За цей час вона розбухне, і в каші не буде жодного грудочки!

На одну порцію для дорослої людини потрібно 2-3 ст. л. сухий манної крупи і 2/3 склянки молока (води). Розрахуйте необхідну кількість інгредієнтів для сніданку на всю сім`ю. У нашому випадку ми будемо готувати кашу на молоці. Налийте в чашу мультиварки потрібну кількість молока, виходячи з обсягу крупи. Невеликими порціями висипте манку, безперервно помішуючи дерев`яною ложкою. Додайте щіпку солі, пару столових ложок цукру і залиште манку розбухати на 15 хвилин.

Якщо ви хочете зробити кашку ще більш корисною, не додавайте цукор - коли страва буде готова, дайте йому злегка охолонути і полийте рідким медом.

Коли манка розбухла, встановіть на мультиварці програму «Каша» або, як в нашому випадку, «Рис / Крупи» на 10 хв. Для мультіварок потужністю понад 700 Вт час приготування можна скоротити до 7-8 хвилин.

Опустіть кришку і довірте приготування розумної машині. Коли пройде 4 хвилини, перемішайте кашку і перевірте ступінь її готовності - в залежності від використовуваного сорту крупи і потужності мультиварки час може варіюватися.

Поки готується кашка, можна замочити в горячеватой воді сухофрукти, нарізати кубиками свіжі фрукти або ягоди. Ми захотіли зробити манку з корисною курагою.