Омлет з овочами - рецепт
Напевно, будь-яка господиня зможе приготувати омлет. У всякому разі, досить просто навчитися цьому. А ось про те, що таке нехитре блюдо урізноманітнити можна на свій смак, далеко не всім відомо. Ось, наприклад, спробуйте омлет приготувати з овочами.
Омлет з овочами є стравою на швидку руку. Можна приготувати овочевий омлет зі свіжих овочів, а можна також застосувати заморожені, що вельми зручно для зайнятих на роботі господинь. Виходить омлет з овочами ситним, але в той же час легким. Можна застосовувати абсолютно будь-які заморожені суміші, але вибирати краще ті суміші, в складі яких є томати і болгарський перець.
Ви знаєте, що, скільки існує видів овочів, то стільки і можна придумати варіантів овочевого омлету. Але для початку спробуйте на практиці освоїти який-небудь з тих рецептів, що ми пропонуємо вам. До речі, а сковороді можна посмажити омлет або запекти в мікрохвильовці чи духовці.
Омлет з броколі
Рецепт приготування омлету з овочами в мікрохвильовці. Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Сіль і перець на свій розсуд
- Щіпка мускатного горіха
- Головка ріпчастої цибулі
- Чверть склянки тертого сиру
- 300 грам брокколі
- Один стакан прісного молока
- чотири яйця
приготування:
Можна застосовувати і заморожену і свіжу капусту, так як для початку її необхідно відварити. Виймаємо з води відварену брокколі, охолоджуємо і невеликими шматочками нарізаємо. Тепер в миску розбиваємо яйця, додаємо перець, сіль, мускатний горіх і гарненько збиваємо. Виливаємо молоко в яйця, додаємо сирну стружку і ще раз до однорідності збиваємо все разом.
Беремо для мікрохвильовки форму або будь-яку іншу відповідну посуд, в неї викладаємо брокколі і заливаємо її омлетной сумішшю. Ставимо в піч і протягом п`яти хвилин готуємо омлет на високій потужності. Виймаємо з печі готовий омлет, хвилини на три залишаємо у формі, а потім по тарілках розкладаємо.
Омлет із зеленим горошком
Рецепт приготування щільного омлету з пікантним смаком, який надає йому свіжа м`ята. Втім, якщо не належите ви до любителям незвичайних смакових поєднань, то приготувати можете омлет з овочами, але м`яту не додавати.
Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Сіль і перець на ваш розсуд
- Вершкове масло
- 4-5 листків свіжої м`яти
- Листя зеленого салату
- 50 грам натертого сиру
- Половина склянки зеленого свіжомороженого горошку
- 5 яєць
приготування:
Моєму листочки м`яти, обсушуємо і шаткуємо. Для приготування омлетной суміші, виливаємо в миску сирі яйця і збиваємо все до легкої форми. Потім кладемо в цю суміш сіль, перчик, м`яту і зелений горошок. Ставимо сковорідку на вогонь, в ній розпускаємо трохи вершкового масла і заливаємо підготовленою сумішшю. Спочатку на середньому вогні смажимо омлет близько чотирьох хвилин, а після посипаємо сиром, кришкою накриваємо і робимо тихіше вогонь. Як тільки розплавиться сир, наш омлет готовий! На тарілки розкладаємо омлет з зеленим салатом і подаємо зі свіжими хрустким хлібом або тостами.
Омлет зі шпинатом і цибулею
Вельми цікавий рецепт приготування омлету зі шпинатом і цибулею пореєм. Ці овочі у нас, на жаль, популярністю не користуються. А даремно! Спробуйте приготувати з ними омлет - вам сподобатися повинно.
Для приготування цієї страви нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Сіль на свій розсуд
- 100 грам кунжутного масла
- 100 грам шпинату
- 200 грам цибулі-порею
- п`ять яєць
приготування:
Моєму шпинат з цибулею і нарізаємо соломкою. Виливаємо в миску сирі яйця і збиваємо до появи піни. Тепер до них додаємо сіль і порізані овочі і все добре перемішуємо. Ставимо на вогонь сковороду і в неї наливаємо масло. Коли розжаритися масло, акуратно в сковороду виливаємо яєчну суміш і по обидва боки підсмажуємо омлет. Розрізаємо готовий омлет на порційні шматочки і подаємо до столу.
Відео: Як приготувати омлет з помідорами. | How to cook an omelette with tomatoes
Скробов з овочами
Скробов називається молдавський омлет з овочами (баклажани, солодкий перець, картопля або помідори) і бринзою. Ми вам пропонуємо рецепт подібного омлету.
Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Сіль за смаком
- Рослинна олія
- борошно
- Зелень кропу і петрушки
- Чверть чайної ложки червоного перцю
- 100 грам бринзи
- 3-4 часникових зубчики
- Дві головки ріпчастої цибулі
- Два свіжих помідора
- Стакан прісного молока
- чотири яйця
приготування
Необхідно попередньо підготувати овочі. Чистимо часник і пропускаємо через прес або шаткуємо дрібно. Також моєму зелень, сушимо і шаткуємо. Нарізаємо кружальцями помідори і обвалюють у борошні. Тепер яйця збиваємо з молоком, червоним перцем і сіллю, додаємо порізану зелень і бринзу, натерту на тертці, і все це ретельно перемішуємо. Далі слід обсмажити з рослинним маслом в сковорідці помідори, якого слід наливати зовсім небагато. Поки помідори смажаться, готуємо в окремій сковороді Скробов.
Для цього в неї наливаємо трохи олії, а коли розжаритися воно, слід обсмажити в ньому часник. Потім виймаємо часник, а в сковороду заливаємо молочно-яєчну суміш. Відразу ж Скробов перемішуємо, і як тільки схопитися суміш, перекладаємо її в сковорідку з помідорами. Збираємо гіркою омлет, накриваємо кришкою сковороду і залишаємо до готовності доходити наше блюдо. До речі, зробити це можна в мікрохвильовій печі або духовці.
Віденський омлет з томатами
Ще один рецепт приготування омлету з помідорами. З Відня на цей раз.
Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Перець, сіль, зелень на свій розсуд
- Дві столові ложки вершкового масла
- Три столові ложки борошна
- Один стакан молока
- П`ять стиглих свіжих помідорів
- сім яєць
приготування:
У духовці запікаємо помідори, а потім через сито протираємо їх. Отримане пюре охолоджуємо і до нього додаємо борошно, сіль, перчик, яйця і молоко. Все ретельно перемішуємо. Розпускаємо в сковороді вершкове масло і виливаємо акуратно в омлетну суміш. З двох сторін як млинці обсмажуємо омлет, знімаємо зі сковороди, навпіл складаємо і посипаємо посіченою зеленню.
Омлет зі свіжими огірками по-китайськи
Не тільки в Європі їдять і готують омлет. Ось, наприклад, рецепт приготування омлету по-китайськи, який готується зі свіжими огірками. Незвично? Але варто спробувати!
Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Зелень і сіль на свій розсуд
- Дві столові ложки свинячого топленого сала
- Третину склянки курячого бульйону
- Три столові ложки рисової горілки
- два огірка
- вісім яєць
приготування:
Моєму огірки і очищаємо їх від шкірки, а після нарізаємо їх кубиками. У миску виливаємо яйця і збиваємо до легкої піни. Потім до них додаємо порізані огірки, сіль, курячий бульйон і рисову горілку. Тепер сковороду ставимо на вогонь і розпалює в ній свиняче сало, а після виливаємо омлетную суміш. Смажимо омлет, енергійно час від часу струшуючи сковороду. Коли загусне маса, перекладаємо на блюдо її, ріжемо на порції і посипаємо зверху посіченою зеленню.
Омлет з кабачками
Цікавий рецепт омлету в духовці. До речі, одним з переваг даного методу є відносна безпека для фігури. Адже відомо, що приготовані на пару або духовці страви, менш калорійні в порівнянні з смаженими.
Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Чорний перець, сіль і зелень на свій розсуд
- Вершкове масло
- Поло склянки молока
- вісім яєць
- чотири помідора
- Два невеликих кабачка
приготування:
Очищаємо від шкірки кабачки (бажано взяти молоденькі) і нарізаємо їх кружечками. Тепер на сковороді з вершковим маслом підсмажуємо їх. Майте на увазі, що при смаженні кабачки вбирають досить багато масла. Тому не стільки їх необхідно смажити, скільки підпікають на сковорідці змащеній маслом. Поки кабачки смажаться, збиваємо яйця, змішані з перчиком, сіллю і молоком. Цю суміш заливаємо в кабачки і включаємо духовку.
Коли густіти почне омлет, знімаємо з вогню його і продовжуємо готувати в розігрітій духовці. Прикрашаємо готову страву свіжими овочами (помідорами, болгарським перцем) і посіченою зеленню.
морквяний омлет
Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Сіль, зелена цибуля, вершкове масло
- Столова ложка цукру
- Чверть склянки молока
- одна морквина
- три яйця
приготування:
Нарізаємо соломкою вимиту і почищену моркву, змішуємо з цукром і в вершковому маслі тушкуємо. Тепер її заливаємо збитою сумішшю солі, молока і яєць, накриваємо кришкою і ще п`ять хвилин смажимо. Посипаємо готовий омлет зеленою цибулею.
Відео: ОМЛЕТ з овочами в мікрохвильовці
Зимовий омлет з овочами
Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- сіль
- Невеликий шматочок вершкового масла
- Два зубчики часнику
- 150 грам замороженого або консервованого горошку
- 250 грам свіжих або заморожених кабачків
- 250 замороженої спаржевої квасолі
- 150 грам простого сиру
- 200 міліграм молока
- вісім яєць
приготування
Кубиками порізані Спаржеву сіль, кабачки і зелений горошок (в тому випадку, якщо ви застосовуєте заморожений) тушкуємо в невеликій кількості води або відварюємо в пароварці.
Шматочком вершкового масла змащуємо форму для запікання. У неї перекладаємо готові овочі, часник видавлюємо і по дну форми рівномірно розподіляємо.
Перемішуємо в мисці молоко з яйцями, солимо і цією сумішшю заливаємо в формі овочі.
Довільними пластинками ріжемо сир (все одно розтане) і зверху розкладаємо. При бажанні смак сиру зустрічати в середині омлету, слід притопити частина сирних шматочків під овочами так, щоб не спливали вони.
В розпечену духовку ставимо форму і 5-10хвилин запікаємо при 250-270 градусах. Дуже швидко схоплюється омлет, виходить пишним і не опадає.
Можна доповнити омлет з овочами простим овочевим салатом або зеленню, якщо є на це бажання і час.
Омлет з овочами - варіант річний, ледачий
Більш лінивий даний рецепт, тому що не потрібно відварювати овочі - при бажанні їх злегка можна обсмажити і в тій же сковороді залити омлетной масою. Для цієї страви потрібно в довільних кількостях окремо або всі разом - на ваш розсуд - такі інгредієнти: суцвіття брокколі, молоденькі кабачки, зелена цибуля, червоний болгарський перець, помідори.
Необхідно все це дрібно нарізати, посолити, в невеликій кількості масла злегка обсмажити і все залити тієї ж омлетной масою з 200-250 мл молока і 8 яєць. Накрити кришкою омлет і на середньому вогні доводити до готовності.
Омлет з овочами річний готовий і вам буде дуже корисним, ще раз користь і нічого крім користі - незалежно від пори року.
Якщо почитати різні кулінарні форуми, то можна дуже повеселитися, коли розповідає народ про всілякі витіюватих маніпуляціях заради пишного омлету з трьох яєць: і міксером хвилюють, і манку додають, і соду сиплють. І все це заради того, що б в сковорідці омлет став вище на півсантиметра. Вирішила пару таких ілюзій зачитати дружину і запитала хитро: «А на твою думку, в чому полягає секрет пишного омлету?». Приблизно півсекунди роздумував чоловік, і відповів, що необхідно продуктів не шкодувати - чим яєць більше, тим омлет пишніше. І це, на мою скромну думку, правильне рішення. Співвідношення в вдалому омлеті яєць з нормальної жирності молоком - 1: 3 на користь яєць, і потрібно на середню сковорідку не менш 10 яєць, щоб горезвісну побачити пишність без жодних пританцьовування з сумнівними добавками. Але це лише моя думка!
Ось такі різні рецепти! Вибирайте для себе те, що подобається вам чи готуйте за власним рецептом готуйте омлет з овочами. Адже його приготувати можна не тільки з традиційними кабачками і помідорами, але і з буряком, баклажанами, картоплею і навіть зі свіжозамороженими сумішами овочів. Приємного вам апетиту!
