Рецепт морквяних кексів

Цікаво, але в нашій країні морква більше величають як овоч, а ось в Португалії ще в 1991 році морквину стали вважати фруктом. Таке перевтілення пов`язане з тим, що португальці дуже люблять морквяний джем, а згідно з правилами цієї країни, джем можна варити виключно з фруктів.

Про користь і лікувальні властивості

Користь моркви для людського організму дуже велика. В одному невеликому коренеплоди міститься більше 20 вітамінів і мікроелементів. Калорійність морквини невелика, на 100 грамів припадає лише 39 кілокалорій. Корисні властивості моркви людям були знайомі ще з давніх часів. Багатий склад оранжевого овочу неодноразово рятував людей від авітамінозів і зміцнював імунітет, адже у свіжій моркві міститься велика кількість вітаміну А, С і вітамінів групи В. Крім того, тільки у цього яскравого коренеплоду є такий неповторний аромат, який віддають нам ефірні масла.

Сира морква дуже корисна. Морквяний сік допомагає позбутися від недокрів`я і хвороби нирок. Крім цього, сік надасть сечогінну, жовчогінну і навіть проносну дію. До речі, не тільки сік допоможе налагодити роботу кишечника - якщо кожен день на сніданок з`їдати морквяний салат, то можна поповнити організм запасом вітамінів і назавжди забути про «великих» проблемах. Як зробити салат: приготуйте дві середні морквини і одне яблуко. Очистіть їх і наріжте на дрібній (або великої) тертці, додайте половину чайної ложечки меду, столову ложку рослинної олії (хороший ефект надає лляна олія), Трохи горіхів, родзинок і кураги. Перемішайте інгредієнти і насолоджуйтеся смаком. Особливо корисним буде такий вітамінний салатик дітям і літнім людям. Для молодого покоління морква буде сприяти зростанню, покращувати зір, а для дорослих - зміцнювати імунітет і знижувати рівень холестерину в крові.

Рецепт морквяних кексів

Існує безліч рецептів морквяних кексів - зі сметаною, з кефіром, вершковим маслом і яйцями. Головний інгредієнт залишається незмінним - морква. Можна приготувати морквяні маффіни з висівковий борошном і вівсяними пластівцями. Donlcc пропонує приготувати кекси за класичним рецептом.

Відео: Морквяні кекси з корицею. Рецепти щастя: нова історія

Для морквяних кексів потрібні такі продукти:

• морква - 400 г або 5 шт.-
• яйце - 3 шт.-
• цукор-пісок - неповний стакан-
• вершкове масло - 70 г-
• сметана (жирність 20%) - 50 г-
• борошно - 200 г-
• пекарський порошок або розпушувач - 1 ч. о.-
• мелена кориця і мелений імбир - по 1.5 ч. о.-
• родзинки - 150 г.

Також необхідно приготувати силіконові або паперові формочки для кексів.

Робимо тісто. Спочатку включимо духовку, щоб вона до того моменту як буде готове тісто, добре нагрілася.

Морквину промийте під струменем холодної води. Зніміть овочевим ножем шкіру і натріть на тертці. Найкраще скористатися дрібної теркою, хоч цей процес і займе більше часу.

Помістіть натерту моркву в складену в декілька шарів марлю і добре відіжміть сік (не виливайте, він нам стане в нагоді).

Збиваємо яйця з цукром. Додаємо до маси м`яке вершкове масло, сметану і добре збиваємо.

Просіваємо в окремому посуді борошно, додаємо розпушувач і перемішуємо. З`єднуємо борошно з яєчної сумішшю і добре вимішуємо.

Останній крок - додаємо терту моркву, корицю з імбиром і замішуємо тісто. Воно повинно вийти м`яким і не сильно крутим.

Заповнюємо форми для кексів тестом на третю частину і відправляємо в духовку на 25-30 хвилин. Намагайтеся не упустити час, кекси можуть пересохнути і будуть не такими розсипчастими.

Готовність кексів визначаємо сухою дерев`яною паличкою.

Після того як кекси будуть готові, їх потрібно дістати з духовки і дочекатися, коли вони охолонуть.

Відео: Морквяні кекси, мафіни!

Якщо ви печете кексики в силіконових формочках, то витягувати їх буде дуже просто. З паперових форм морквяні маффіни можна не діставати.

З морквяного соку, який ми залишили, приготуємо поживний напій. Візьміть склянку молока або свіжих вершків, додайте морквяний сік і трохи меду. Змішайте інгредієнти і подавайте до столу разом з ароматними морквяними кексами.

Рекомендації від Мірсоветов

Оскільки наша основна мета - здорове харчування, уважно вивчіть ці рекомендації і постарайтеся їх дотримуватися:

1. Вибираючи моркву, зверніть увагу на яскраві плоди. Чим яскравіше буде забарвлення у морквини, тим більше в ній буде каротину, тобто - вітаміну А.
2. Великі плоди вагою від 150 г вважаються більш «вітамінізованими».
3. При виборі коренеплоду, пощупайте кожну морквину: він має бути твердою, без тріщин і плям. Якщо такі є, то серединка у морквини може бути зіпсована.
4. Соковита і товстенька морквина ідеально підійде для салатів і овочевих рагу, а ось світло-оранжева, «струнка» більше для запіканок або морквяних котлет.
5. Оскільки при термічній обробці частина вітамінів втрачається, щоб зберегти велику кількість корисних речовин, готується морква в закритому посуді. Якщо будете відварювати овоч, то закрийте кришку, так ви збережете більше смаку і аромату.
6. З шкіркою частина вітамінів втрачається, тому замість нещадного зрізання шкірки, краще вимити овоч і потерти морквину спеціальною щіткою для овочів.
7. Зберігати моркву краще в поліетиленових пакетах в прохолодному місці. Щоб зберегти якомога довше пружність овоча, занурте кожну морквину в слабкий розчин марганцю (рожевий), потім висушіть і покладіть її в скляну банку і закрийте кришкою.
8. Якщо вам зручніше зберігати моркву в ящику на балконі, то пересипте її цибулевим лушпинням. Так помаранчевий овоч краще збережеться і лушпиння не дасть морквині зіпсуватися. Якщо лушпиння недостатньо, то можна кожну морквину занурити в цибульний відвар, висушити і скласти в ящик.