Квас вівсяний - рецепт

Про вівсяному квасі чув практично кожен з нас. Володіє цей легендарний напій величезною користю і неповторними смаковими якостями. Вівсяний квас, який зараз можна купити в магазинах, не зможе передати корисні якості і справжній смак оригінального напою, оскільки в більшості випадків роблять його з концентратів і сурогатів. Квас є російське походження. Інші країни теж готували схожі напої, але лише у слов`ян можна зустріти таке розмаїття рецептів, смаків і сортів квасу. Особливо популярний вівсяний квас своїми корисними якостями в поєднанні з оригінальним смаком.

Користь вівсяного квасу

Зберігає в собі вівсяний квас все біологічно активні речовини і компоненти, які містяться в вівсі. Цей напій чудово втамовує спрагу, благотворно впливає на печінку та інші життєво важливі органи. Багатий склад квасу на нікотинову кислоту, кислот органічного походження і вітамінів групи В. Квас в значній мірі підсилює окислювальні процеси жирів. Корисні якості вівсяного квасу практично повністю повторюють властивості злаку, який лежить в основі цього напою. Міститься в вівсі абсолютно збалансований комплекс вуглеводів, білків, мінералів, мікроелементів і жирів. При регулярному споживанні овес роботу судин і серця, лікує від розладу нервову систему. Присутній в квасі на основі вівса частка крохмалю, за допомогою якої цей напій додає організму енергії і тримає його в тонусі. Ефективно знижує вівсяної напій вміст у крові цукру, що дуже значимо для діабетиків. Білок, що міститься в складі вівса, бере активну участь в регенеративних процесах тканин. Надлишки холестерину виводить клітковина, важливі кислоти органічного походження для шкіри, нігтів і волосся, в обмінних процесах беруть участь вітаміни. Народна медицина застосовує вівсяної квас як засіб для поліпшення сну, підняття апетиту і поліпшення загального стану організму. Володіє вівсяної квас очисними якостями, за допомогою цього напою зміцнюється імунітет, а організм звільняється від всіляких шкідливих і токсичних речовин.

Незамінний вівсяний квас при авітамінозах, насичує він організм амінокислотами, вітамінами і речовинами. Необхідний він сердечникам і гіпертонікам. Сприяє він схудненню, незважаючи на свою достатню високу калорійність, яку додають напою всілякі домішки (фрукти, сухофрукти і т.д.). Вівсяний квас зміцнює на зубах емаль, а також заліковує невеликі виразки. Відмінно лікують дріжджі в квасі порушення роботи підшлункової залози, діабет, нерви, атрофію очного нерва. Також доведені лікарями сильні бактерицидні якості цього напою. Один російський дослідник Сотников в дослідному порядку довів, як в судинах, наповнених вівсяним квасом гинуть палички тифу. Застосовується вівсяний квас не тільки в чистому вигляді в якості напою. Готують на його основі кілька видів рідких страв. Вони особливо актуальні в літню пору, коли велика кількість свіжої зелені і спека, підвищують попит на всілякі холодні супи і окрошки. Також у вівсяного квасу присутні і протипоказання. Цим напоєм не варто зловживати людям, що страждають від гастриту, зокрема хронічної форми, а також всілякими виразкової хвороби. Не рекомендований він при підвищеній кислотності, а також печінкових хвороб, особливо при цирозі. Також необхідно дотримуватися гіпертонікам з цим продуктом поміркованості. Вівсяний квас строго протипоказаний страждають ентеритом, колітом і подагрою.

Дуже швидко і легко готується цей напій. Пити його особливо приємно в охолодженому вигляді в жарку погоду. Не тільки він дуже смачний, але і корисний. Адже людини прекрасно заряджає енергією овес, забезпечує безпеку серцево-судинній системі, допомагає знизити рівень холестерину, цукру.

Цей напій просто необхідно для підвищення життєвого тонусу. Очищає він організм від токсинів і шлаків, покращує в організмі обмінні процеси, підвищує імунну систему.

Зберігають його, як правило, в холодильнику або льосі в закритій щільно банку. Виходить він дуже світлим, практично білим. Він вважається чудовим напоєм для приготування окрошки на квасі, а також втамування спраги. А ще він не поступається нічим хлібного. Необхідно зауважити, що вам не доведеться для створення даного напою шукати відповіді на запитання, як зробити для квасу закваску, оскільки готується він набагато простіше. Давайте більш детально з вами розглянемо, як же зробити вівсяної квас?

Відео: Домашній квас з вівса

Класичний рецепт вівсяного квасу

Для приготування цього смачного і корисного напою нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Чотири чайні ложки цукру
• Чотири склянки кип`яченої води
• Дві склянки вівса

приготування

Для того щоб розібратися з таким питанням, як приготувати вівсяної квас, необхідно вивчити таку інструкцію. У наш час овес ви можете придбати в будь-якому магазині або на ринку. Отже, для того щоб приготувати квас, нам необхідно взяти овес, ретельно промити його кілька разів в холодній воді, потім перебрати і засипати в трилітрову банку. Далі додаємо цукор і заливаємо холодною кип`яченою водою. Ми залишаємо все це для бродіння при кімнатній температурі на чотири дні. Виходить перша порція вівсяного квасу не надто смачною, тому її краще просто вилити. Овес ж заливаємо знову холодною водою, знову додаємо чотири ложки цукру і приблизно на три дні залишаємо бродити, але можна і більше. Чим довше бродити буде наш квас, тим кисліше і міцніше вийде він. Повністю випивши всю цю порцію квасу, можна використовувати овес для приготування наступної. Можна так не міняти його протягом десяти разів.

Відео: Вівсяний квас (на меду з родзинками)

Необхідно пам`ятати одну річ, якщо занадто жарко в приміщенні, то, як кисіль за консистенцією може вийти наш квас. Завчасно не переживайте, немає нічого в цьому страшного. Просто необхідно буде його вам злити і заново залити свіжою водою, додавши необхідне кількості цукру, після чого в більш прохолодне місце прибрати банку для бродіння.

Рецепт квасу з вівса з родзинками

Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Три літри кип`яченої води
• 50 грам родзинок
• Чотири столові ложки цукру
• Один стакан вівса.

приготування

Насамперед під струменем проточної холодної води промиваємо овес і перекладаємо його в трилітрову банку. Додаємо промитий, вимочений родзинки і цукор. Заливаємо кип`ячену холодну воду, накриваємо марлею банку і в тепле місце ставимо на чотири дні, оптимальним варіантом буде поставити на підвіконня, на сонечко.

Вівсяної квас буде готовий після закінчення часу! Далі переливаємо його в чисту суху ємність, графин і зберігаємо в холодильнику.

А з рештою вівсом банку додаємо знову три столових ложки цукру і все заливаємо по даній рецептурі холодною водою. Таким чином, до п`яти разів можна використовувати овес, постійно кількість цукру, зменшуючи на одну столову ложку.

Вівсяної квас з медом

Для приготування цього напою нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Половина склянки меду
• 50 грам дріжджів
• Один кілограм вівсяної муки
• Три літри води

приготування

Беремо овес, промиваємо його гарненько і отриману разом з висівками борошно перекладаємо в глиняні горщики. Потім заливаємо їх окропом і в розігріту духовку ставимо на кілька годин. Після охолодження відокремлюємо рідина за допомогою марлі або сита, розбавляємо теплою водою і дріжджами заквашує. Додаємо до цього складу мед і протягом 18 годин витримуємо вівсяної квас. Зберігаємо отриманий напій в холодильнику або погребі.

Рецепт вівсяного квасу

За даним рецептом приготувати можна вівсяної квас, який використовувати можна не тільки для втамування спраги, а й для приготування тюрі, холодних супів і окрошки.

Відео: КВАС вівсяна бездріжджовий - ДУЖЕ ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ

Для того щоб приготувати цей напій нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Ізюм за смаком
• 3-4 столових ложок цукру
• Три літри води
• 300-400 грам неочищеного вівса

приготування

Необхідно сказати, що можна знайти зерна вівса на ринку або в магазині здорового харчування. Необхідно зауважити, що в цьому рецепті не можна замінювати овес на вівсяні пластівці.

Перед приготуванням в декількох водах необхідно ретельно промити овес. Потім поміщають його в трилітрову банку і заливають холодною водою, додають жменю родзинок і цукор. Не потрібно щільно кришкою накривати банку і зберігати слід при кімнатній температурі. Вівсяної квас буде готовий через 3-4 дні.

Не володіє різкістю перша партія напою, пахне трохи вівсом і ще за кольором не надто хороша. Можна просто злити його, а потім до зерен вівса додати воду, родзинки і цукор. Через кілька днів готова буде нова партія напою з справжнім смаком квасу. Багато разів можна готувати на одній заквасці цей напій - до 2-3 місяців. У спеку влітку, може загуснути квас - просто рідина зливаємо і знову наливаємо воду.

Квас з вівсяних пластівців «Геркулес»

Вівсяної квас можна приготувати і з вівсяних пластівців. Для приготування цього напою нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 4-5 літрів води
• 10-15 грам дріжджів
• Одна столова ложка цукру
• 500 грам вівсяних пластівців «Геркулес»

Насамперед необхідно залити холодною водою вівсяні пластівці в каструлі, і поставити на вогонь, при постійному помішуванні довести до кипіння. Їх варять хвилин 15-20, а після остуджують до кімнатної температури, додають дріжджі і цукор. Змішавши ретельно суміш, необхідно помістити на добу для бродіння в злегка тепле місце.

Готовий напій слід зберігати в прохолодному місці, і бажано використовувати його за 2-3 доби.

Вівсяний квас з сухофруктами

Беруть в основу цього напою вівсяний класичний квас, тільки разом з цукром додаємо в банку промиті добре сухофрукти - вишні, яблука, чорнослив, родзинки, курагу. Подібний квас ще більш поживні і смачніше і перша партія не має неприємний вівсяним присмаком - згладжує його запах і смак сухих фруктів.

Вівсяний квас з медом

Бувають в житті такі ситуації, коли заборонено вживання цукру або його необхідно обмежувати - при дієті, зайвій вазі і цукровому діабеті та ін. Приготувати можна смачний натуральний квас з медом замість цукру.

Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 100 грам меду
• 30 грам дріжджів
• Три літри води
• 400 грам зерен вівса

приготування

Насамперед необхідно кілька разів в проточній воді промити овес, а після подрібнити за допомогою блендера. Заливають гарячою водою отриману масу і на пару годин поміщають в духовку, після чого її проціджують і до кімнатної температури остуджують. Додають в ледь теплу рідину мед і дріжджі. Після залишають бродити. Отриманий напій розливають по пляшках і зберігати в холодильнику.