damporadu.ru

Рецепт солодкої ковбаски

Відео: Солодка ковбаска з печива і какао. (Дуже смачний десерт за 10 хвилин)

Не так давно знайома - мама школяра-третьокласника - зі сміхом розповіла, як її дитина, прийшовши зі школи, зажадав, щоб вона негайно нагодувала його ... солодкої ковбасою. В першу хвилину знайома розгубилася. Колись, ще в радянські часи, ці ласощі було популярним, але тепер виявилося незаслужено забутим.
Не так давно знайома - мама школяра-третьокласника - зі сміхом розповіла, як її дитина, прийшовши зі школи, зажадав, щоб вона негайно нагодувала його ... солодкої ковбасою. Такий, який його пригощав один на перерві. В першу хвилину знайома розгубилася, але швидко згадала про сучасну паличці-виручалочка - «всесвітній павутині» інтернет. Задавши пошук незвичайної ковбаси, вона розгубилася вдруге - побачивши його результат. Добре, що до кінця робочого дня залишалося зовсім небагато часу: колеги перетворили його в щось типу вечора спогадів. Як з`ясувалося, про існування такого ласощі знають практично всі, які виросли на тепер уже пострадянському просторі. У ті давні роки воно було дуже популярним, готувалося чи не в кожній родині. Причому кожна господиня вносила в універсальний рецепт дрібні доповнення, що дозволяло дещо змінювати смак улюбленого десерту, не давати йому набридати. Тепер це блюдо виявилося незаслужено забутим - саме тому так приємно здивований і вражений був синочок моєї знайомої, вперше його спробувала. Тому Donlcc розв`язав поділитися базовим рецептом солодкої ковбаски і його варіантами з тими, хто, можливо, ще жодного разу не пробував цих ласощів. Ну а хтось просто згадає цей вже забутий смак дитинства і побалує своїх домашніх нескладним в приготуванні, але дуже смачним і оригінальним зовні десертом.
Ці ласощі настільки просте в приготуванні, що його з успіхом можуть готувати діти. Для першого разу достатньо буде приготувати страву разом з мамою, а в подальшому юний кулінар буде самостійно справлятися з цим процесом, пишаючись результатом.

Солодка ковбаска - продукти

  • 400-500 грам бісквітного печенья-
  • 1 стакан (приблизно 200 грам) очищених волоських орехов-
  • 1 склянка цукру-
  • 4-5 столових ложок порошку какао (з гіркою) -
  • 200 грам вершкового масла-
  • 5-6 столових ложок молока або 10% вершків.

Відео: Найсмачніша Солодка Шоколадна Ковбаска з печива з горіхами

`Інгредієнти

Солодка ковбаска - приготування

Будь-яка ковбаса складається з фаршу. Ця - не виняток, так що займемося його приготуванням. Приблизно половину або навіть 2/3 загальної кількості печива подрібнюємо в порошок. Зробити це легко за допомогою блендера, звичайної качалкою або ступкою з товкачиком. Так само кришимо очищені волоські горіхи і змішуємо з розмеленим печивом. При бажанні їх можна попередньо злегка обсмажити на сухій сковорідці. Час, що залишився печиво поламаємо на невеликі шматочки: вони зіграють роль апетитного сала в нашій ковбаски.
`Невеликі
Насправді солодку ковбаску можна готувати з будь-якого печива. Але з бісквітного виходить, мабуть, найсмачніше. Печиво пісочне, крихке і досить жирне саме по собі не дасть в результаті ніжною і однорідної структури готового десерту.
Потім в каструльці змішуємо цукор і какао, додаємо молоко або вершки і ретельно вимішуємо. Ставимо ємність на маленький вогонь і доводимо до кипіння при цьому не постійному помішуванні. Думаємо, що зайве нагадувати про те, що молоко на плиті без нагляду залишати не можна.
Якщо порошок какао всипати в молоко або воду, то є шанс, що воно візьметься грудочок, які непросто буде розмішати. При нагріванні вони підуть, але зусиль для цього доведеться докласти більше.
Відразу після закипання вогонь вимикаємо, і, як тільки суміш трохи охолоне, додаємо в неї вершкове масло і перемішуємо до повного розчинення. Щоб це сталося швидше, масло краще нарізати невеликими шматками.
`Після
Це той самий рідкісний випадок, коли рекомендую читачам Donlcc не замінювати масло маргарином, ні за яких обставин. Можна зробити виключення хіба що для бутербродного спреда високої якості.
Тепер, в ще теплу шоколадну масу починаємо по частинах додавати підготовлене печиво з горіхами. Після кожної порції ретельно вимішуємо «тісто» або «фарш» - називати можна як завгодно - до гладкості. Коли по консистенції воно буде як густа сметана, додаємо печиво, поламане на шматочки, і рівномірно втручаємося імітацію жиру в «фарш».
`Коли

У результаті повинна вийти в`язка і густа бісквітної-горіхово-шоколадна суміш.
Тут важливо уважно стежити за тим, щоб вона не була занадто сухий або занадто рідкою. Можливо, буде потрібно трохи додати печива (тому краще, якщо у вас буде запас запашного) або підлити молока. Отримана маса зовсім необов`язково повинна отлипать від ложки і рук, але і не повинна розтікатися. Найбільше за консистенцією маса повинна бути схожим на м`який сир.
Тепер викладаємо її на харчову плівку або харчову фольгу (в крайньому випадку, годиться звичайний поліетиленовий пакет). За допомогою плівки дуже щільно згортаємо рулет, пресуючи виріб і формуючи з нього ковбаску.
`Суміш
До речі, гарне тренування перед згортанням ролів: плівка всередину вироби потрапити не повинна, так що технологія роботи з нею трохи скидається на роботу з макису.
Ось, власне, і все. Нашу солодку «ковбасу любительську, з салом» тепер потрібно прибрати в холодильник або морозильну камеру для застигання.

`солодка
Повністю готове блюдо через 3-4 години. Якщо поклали в морозилку, то раніше. До слова, в ній же можна зберігати приготоване запас ласощі - до одного місяця. Перед подачею на стіл ковбаска, як і її «м`ясної прототип», нарізається акуратними скибочками.
`солодка
Як вже було сказано, це рецепт має деякі варіації. Деякі господині не додають в блюдо горіхи, вважають за краще готувати його з одного лише печива. Інші замінюють їх смаженим арахісом, що дозволяє змінювати традиційний смак ласощі. Ну а треті вважають за краще не возитися з варінням какао на молоці і роблять ковбаску так.

Солодка ковбаска - без варіння

Фарш з подрібненого печива та подрібнених горіхів готуємо так само, як і в основному рецепті. Потім змішуємо його з какао. Масло розм`якшує (при кімнатній температурі або в мікрохвильової печі, але ні в якому разі не розтоплюємо!) і з`єднуємо з отриманою сумішшю. Все добре перемішуємо. А потім додаємо згущене молоко і вимішуємо до однорідності. Формуємо «ковбасні батончики» традиційним способом, охолоджуємо.
Їх так само нарізаємо кружечками або робимо їх маленькими і подаємо до чаю цілком.
`солодка
І, звичайно ж, не забувайте про те, що в ці ласощі можна додавати все нові і нові інгредієнти, змінюючи смак готового блюда. Хочете «копчену» солодку ковбаску? Додавайте трохи попередньо розмоченого і нарізаного шматками чорносливу і хорошого родзинок. Чи збираєтеся подати її на «дорослий» стіл? Додайте в шоколадну масу пару столових ложок коньяку, рому або улюбленого лікеру.

Не дарма кажуть, що нове - це добре забуте старе. Можливо, хтось із читачів Donlcc буде здивований, вперше почувши про солодке ковбаски. А у кого-то при читанні цих рецептів у пам`яті спливе давно забутий смак дитинства. Побалуйте солодкої ковбаскою близьких, щоб малюки покуштували нове ласощі, а люди старшого віку подумки ненадовго перенеслися в ті часи, «коли дерева були великими». Приємного вам апетиту!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділитися в соц мережах:
Схожі
» » Рецепт солодкої ковбаски