Як маринувати опеньки: 5 найсмачніших рецептів

Рецептів маринованих опеньків безліч. Ці гриби не тільки маринують, а й гасять, смажать, варять. У маринованому вигляді вони прикрасять будь-який стіл, будь то свято або просто сніданок з сім`єю. Складнощів при маринуванні цих грибів абсолютно немає, так само, йде на це мало часу. Маринівка існує на будь-який смак: гостра, солодка і навіть кисла.

Краще для Маринівка використовувати дрібні грибочки їх потім і їсти приємно, і на столі вони виглядають красивіше.

У цій статті лише кілька рецептів маринованих опеньків, але, на наш погляд, вони найсмачніші.

До речі, корицю потрібно додавати обережно, так як не всім вона до смаку. А ось гвоздика знаходить свою популярність все більше і більше.

Як писалося на початку статті, маринад на смак може бути різним. Для гостроти маринаду кладіть більшу кількість часточок часнику, а також гострий перчик (типу «чилі») і хрін. Якщо ви бажаєте додати маринаду кисло-солодкого смаку, слід класти досить багато цукру і додавати кислоти, а для отримання оригінального смаку, обов`язково робіть маринад гвоздикою або киньте трохи кориці.

Тепер переходимо до детальним рецептами.

Методика приготування:

1. Кип`ятимо воду.
2. Додаємо опеньків і хвилин 10 варимо.
3. Зливаємо воду.
4. Заливаємо літр нової води (попередньо прокип`ячену). Вийшов маринад, кип`ятимо.
5. Після закипання кладемо чорний і запашний перець, гвоздику, цукор, сіль, дрібно нарізаний часник і вливаємо оцет.
6. Варимо грибки в маринаді ще 15 хвилин і, не чекаючи охолодження, щільно кладемо в підготовлену банку.
7. Заливаємо грибочки маринадом до повного їх покриття, але не під саму кришку.
8. Закочує кришкою і даємо охолонути.
9. Після охолодження поміщаємо їх в холодильник.

Методика приготування:

Тут потрібно готувати опеньки окремо від маринаду.

Для маринаду потрібно:
1. Закип`ятити літр води.
2. Потім покласти прянощі, перець і корицю.
3. Варити ще 5 хвилин, під кінець процесу варіння влити оцет. Усе.

Готуємо гриби:

1. На початку очищаємо і уважно промиваємо гриби.
2. Відібрати дрібні гриби або порізати на шматочки середні і великі.
3. У холодну воду помістити гриби і дати кип`ятити.
4. Злити воду.
5. Знову повторити весь процес, тільки вода вже повинна бути солоною.
6. Варити не перемішуючи до повного закипання.
7. Потім перешкодити і акуратно прибрати пінку.
8. Виймаємо гриби, проціджуємо і ложем в банки.
9. Заливаємо банки маринадом, до кришки.
10. Закочує кришки, після охолодження відправляємо все в холодильник. Готово.

Методика приготування.

Готуємо маринад:

1. Кип`ятимо воду.
2. Кладемо в неї зазначені спеції.
3. Зливаємо все в окрему ємність і проціджуємо.
4. Знову кип`ятимо (4 хвилини) з додаванням оцту.

Готуємо гриби:

1. Гриби чистяться, перебираються і ретельно промиваються.
2. Нарізаємо опеньки в разі потреби (але краще дрібні).
3. Воду ставимо на плиту і солимо, кладемо опеньки. Варимо 15 хвилин.
4. Після варіння зливаємо воду і промиваємо опеньки в гарячій воді.
5. Що лежать в каструлі опеньки заливаємо приготованим раніше маринадом і варимо на повільному вогні.
6. Варка закінчується, коли гриби будуть у дна каструлі.
7. Кладемо і закочує гриби в банках.
8. Охолоджуємо, і в холодильник. Готово.

Методика приготування.

У цьому рецепті слід уважно звертати увагу на додавання спецій, щоб не додати більше необхідного.

Готуємо гриби:

1. Чистимо, перебираємо і промиваємо опеньки.
2. Великі опеньки нарізаємо шматочками.
3. Кладемо гриби в солону киплячу воду.
4. Варимо 17 хвилин, акуратно помішуючи і знімаючи шум.
5. Після кип`ятіння зливаємо воду, і перемиваємо грибочки.

Готуємо маринад:

1. Насипте цукор в воду, так само сіль, хрін, всі зазначені види перцю.
2. Після закипання додаємо в розчин оцет.
3. Процідити і знову прокип`ятити.
4. Розміщуємо гриби в банки і заливаємо туди виготовлений вами маринад.
5. Потім закриваємо банки кришками, охолоджуємо і тримаємо в холодильнику 5 діб. Готово.

Сподіваємося, що наші рецепти принесуть вам море задоволення при прийомі їжі!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!