Рецепт бісквітного торта
Незважаючи на те, що бісквітна випічка здається досить простий, у неї є маса варіантів. Від класичного бісквіта до випічки на соняшниковій олії і лимонад. І якщо ви хочете здивувати домашніх чимось смачним і незвичайним, то один з варіантів бісквіта, це те, що потрібно. І сьогодні Мірсоветов розповість, як приготувати незвичайний бісквітний торт.Класичний рецепт бісквітного торта
Почнемо, мабуть, з самого поширеного рецепта бісквітних коржів. Для їх приготування вам знадобляться п`ять яєць, по склянці цукру і борошна, чайна ложка розпушувача. При бажанні можна додати і пакет ванільного цукру.
Відео: Бісквітний торт. Простий і смачний рецепт
- Для початку розбиваємо яйця в окремий посуд, додаємо до них цукор і збиваємо міксером, поки не утвориться стійка піна.
- Просіваємо борошно і потроху висипаємо в чашу з збитими яйцями, при цьому продовжуючи заважати до тих пір, поки тісто не стане по консистенції як на оладки, і в ньому не буде грудочок.
- Змащуємо деко або знімну форму, ділимо тісто на кілька частин і випікаємо в духовці при температурі 180 градусів протягом півгодини. За цей період духовку не відкривати, інакше корж може впасти. І вимкнувши духовку, хвилин 10 не потрібно виймати. Таким чином, печемо всі коржі. Якщо у вас є мультиварка, то все тісто виливаємо відразу, ставимо режим «Випічка» на 65 хвилин. Ми залишаємо на підігріві ще 5 хвилин і дістаємо бісквіт, за допомогою ножа розрізаємо його на кілька коржів.
- Для бісквіта підійде практично будь-який крем. Перемішайте пачку вершкового масла з банкою згущеного молока, полийте половинкою лимонного соку, змішайте і промажте остиглі коржі, торт можна прикрасити фруктами або тертим шоколадом. Поставте торт в холодильник, щоб він просочився і через 3-4 години можна скликати сім`ю до столу.
Бісквіт на лимонад
Якщо, дорогі читачі МірСовeтов, ви не пробували ще бісквіт на лимонад, то багато втратили. Коржі виходять настільки повітряними, що готувати з них торт одне задоволення. Для приготування бісквітних коржів нам знадобиться: 5 яєць, 1,5 склянки цукру, 2,5 склянки борошна, склянка лимонаду, стакан рослинного масла, столова ложка розпушувача і пакетик ваніліну.
Відео: Простий шоколадний бісквітний торт - Рецепт Бабусі Емми
- Збиваємо яйця з цукром, поки не утвориться хороша піна. Додаємо лимонад і рослинне масло, і знову перемішуємо. До речі, лимонад повинен бути обов`язково з газом, а масло без запаху.
- Просіваємо борошно, додаємо в неї розпушувач і ванілін і потроху висипаємо в яєчну суміш, перемішуємо, щоб не було грудок. Тісто по консистенції виходить, як густа сметана.
- Перекладаємо частина тесту в форму для випічки і випікаємо 20 хвилин при 200 градусах в духовці. Якщо є мультиварка, то виливаємо все тісто і натискаємо «Випічка» на 100 хвилин. Після сигналу не відкривати кришку ще хвилин 10, щоб бісквіт не впав.
- Ділимо коржі на кілька частин і промазуємо кремом.
Відео: Дуже простий рецепт бісквітного торта з кремом - вийде навіть у НОВАЧКІВ!
Крем для торта на кефірі
Для такого незвичайного бісквіта на лимонад, рекомендуємо підібрати і незвичайний крем. Дуже смачним виходить крем на кефірі. Візьміть літр кефіру з хорошою жирністю і на ніч покладіть його в морозильну камеру, не розкриваючи пакет. Вранці або коли кефір замерзне і стане твердим, відкрийте його і перекласти на марлю або іншу тонку тканину або в ємність, щоб він розморозився.
Відео: Як приготувати бісквіт домашній, простий рецепт бісквіта
Коли кефір розтане, від нього відокремиться сироватка і на тканині залишиться сирок. Акуратно відіжміть сирок і додайте цукрову пудру. І дивовижно смачний крем буде готовий.
Промажьте їм коржі, можна додати фрукти, горіхи або шоколад. Від цього торт стане тільки смачніше. Поставте його просочитися на кілька годин в холодильник і можна пробувати. Смачного!
Секрети смачного бісквіта
- Щоб бісквіт дійсно вийшов, потрібно правильно дотримуватися пропорції. Кондитери рекомендують такі: 5 яєць, 3 частини склянки білої пшеничної муки і 1 частина картопляного крохмалю, склянка борошна і дрібку солі. У тесті доречні будуть кардамон, ванілін і куркума.
- Всі продукти для бісквіта повинні бути однакової температури, бажано холодні. Це стосується і посуду, в яку перекладаємо продукти і тісто, вона теж повинна бути холодною.
- При збиванні яєць правильно буде відокремити білки від жовтків. При цьому жовтки збиваються окремо з цукром, а білки з сіллю.
- Всі інші складові додаємо в жовткову масу, а не навпаки. При цьому заважати тісто правильно тільки в одну сторону, або «по», або «проти» годинникової стрілки. Останніми в тісто вводити необхідно білки, по три ложки, акуратно розмішуючи, щоб тісто залишалося повітряним.
- Тісто потрібно ставити тільки в розігріту духовку, інакше воно сяде за період, поки буде досягатися потрібна температура.
- Форму для випічки змащують тільки вершковим маслом, нічим іншим присипати не можна, ні манкою, ні сухарями.
- Час випікання залежить від того, що готуємо. Якщо рулет, то 10 хвилин, якщо корж на торт, то 40 хвилин. Відкривати духовку заборонено.
- Готовий бісквіт потрібно гарячим вийняти з форми, тому що холодним зробити це набагато складніше. Перед тим, як вийняти бісквіт, поставте форму на мокрий рушник на пару хвилин.
- Якщо ви готуєте торт на бісквіті, то не варто поспішати. Коржам потрібно мінімум 10 годин просто полежати і тоді його можна просочувати. Це правило не стосується рулетів, їх готують гарячими.
- Готуючи рулет, намагайтеся загортати його акуратно, не придавлюйте, щоб тісто вийшло повітряним і начинка залишилася на місці.
Ось і всі секрети смачного домашнього бісквіта.