damporadu.ru

Рецепт варення з обліпихи

З настанням перших заморозків настає пора збору обліпихи. Ця яскраво-помаранчева ягода - справжнє джерело вітамінів. У кожної господині є свій рецепт заготовки з обліпихи. Ми з вами будемо робити корисне і смачне варення.

«Золоті вітаміни» - так в народі називають обліпиху. І не даремно, тому що ще з давніх часів плоди цієї рослини використовували в лікувальних цілях. З`їдаючи всього кілька ягід в день, люди позбавлялися не тільки від багатьох хвороб, а й зберігали своє здоров`я, подовжували молодість і завжди були свіжими і рум`яними. Обліпиху можна вживати в будь-якому вигляді: свіжу, консервовану і заморожену.

Ще за старих часів, коли у господинь не вистачало часу відразу зібрати дозрілі ягоди, вони не сильно переживали, тому що обліпиха - морозостійка рослина. У морози збирати урожай набагато легше. Досить кілька разів струснути гілку з замерзлими ягодами, і вони опаде самі по собі.

Як і коли збирати врожай

Якщо вам пощастило знайти обліпихи дерево або на вашій присадибній ділянці початку плодоносити обліпиха, то рекомендуємо починати збір ягід з настанням перших морозів. Але можна і не чекати заморозків, а приступити до збору врожаю в кінці вересня - в жовтні.

Знімати ягоду з гілок непросто, тому що на гілках дерева ростуть колючки, які перешкоджають збору ягід. Тому діяти треба обережно. Любителі обліпихи мають свої секрети збору помаранчевої ягоди: за допомогою гачка, кусачок і навіть парасольки.

Відео: Непастеризоване варення з обліпихи / Як приготувати варення з обліпихи

Щоб полегшити збір обліпихи, можна скористатися секатором і вирізати все стиглі «качани». Для дерева ви не зробите шкоди, навіть навпаки, якщо обрізати гілочки, у яких на кінцях є листочки, то навесні обрізку пагонів робити не доведеться.

Якщо немає часу знімати кожну ягоду з гілочки, то можна дочекатися морозів і просто скинути з дерева заморожені ягоди. Тільки не забудьте постелити на землю клейонку або підставити парасольку.

Відео: Варення з обліпихи

Якщо вам потрібні ягоди для варення, то обліпиху краще збирати, коли ягоди тільки починають дозрівати. А якщо бажаєте заготовити желе або масло обліпихи, то вибирайте зрілу обліпиху.

Як зберегти врожай



Після збору врожаю гілочки з обліпихою взимку можна залишити на балконі або розподілити ягоду по пакетам і покласти в морозильну камеру. Ягоди будуть зберігати свої корисні властивості протягом шести місяців, а за цей час ви можете переробити обліпиху або використовувати ягоди для вітамінних напоїв.

У чому користь?

Любителі обліпихи впевнені, що ця ягода найкорисніша. І це дійсно так, тому що за вмістом вітаміну С обліпиху можна порівняти тільки з чорною смородиною. А ось в лимоні вітаміну С значно менше, ніж в обліписі. При переробці ягоди, її корисні властивості практично не втрачаються.

Обліпиху можна заварювати прямо в заварнику, разом з чаєм або додати в термос. Такий напій допоможе позбутися від захворювань шлунка і кишечника, від неприємного запаху з рота і зміцнить імунітет. А якщо змащувати кілька разів на день порізи соком обліпихи, то рани загояться швидше.

Сік з обліпихи приготувати просто: візьміть кілограм ягід і сто п`ятдесят грамів гарячої води, прогрійте ягоди до розм`якшення. Не доводьте до кипіння! Тепер можна віджати сік і розлити по банках. Теплий сік залиште до повного охолодження при кімнатній температурі, а потім можна віднести його до підвалу.

Дуже корисний коктейль здоров`я з соку обліпихи. Приготувати його просто: візьміть сто грамів соку і змішайте з такою ж кількістю молока. Додайте ложечку меду, перемішайте і все, ваш напій краси готовий!



Крім вітаміну С, в ягодах обліпихи містяться вітаміни групи В, а також Е, К, Р, жирні кислоти, фолієва кислота та інші корисні речовини.

Як приготувати варення з обліпихи

Для нашого рецепта варення нам знадобляться ягоди обліпихи. Зніміть їх з гілочок і помістіть в друшляк. Добре промийте під проточною водою, щоб ягода була чиста, і висушіть на паперовому рушнику.

Для варення нам знадобиться:

  • ягоди обліпихи - один кілограмм-
  • цукор - півтора кілограмма-
  • соковижималка або м`ясорубка зі спеціальною насадкой-
  • скляні банки з закручуються кришками.

Відео: ВАРЕННЯ З обліпихи з волоськими горіхами

МірСовeтов рекомендує готувати варення холодним способом, тому що в ньому зберігаються всі вітаміни.

  1. Після того як ви вимили ягоди і розклали їх на рушник, дочекайтеся, щоб вода вбралася.
  2. Невеликими порціями пропустіть обліпиху через соковижималку або м`ясорубку.
  3. На виході у вас повинна вийти чиста маса без кісточок і шкірки.
  4. Готове обліпихи пюре перемішайте з цукром. Залиште масу при кімнатній температурі на двадцять хвилин. За цей час цукор повністю розчиниться.
  5. Готове холодне варення розкладіть по банках і закрийте кришками. Можна використовувати твіст кришки або для закупорки.
  6. Якщо ви будете зберігати варення в холодильнику, то накрийте банку щільним папером, а потім закрийте пластмасовою кришкою.
  7. Банки з варенням можна зберігати в підвалі або в холодильнику.

Поради з приготування варення:

  1. Неважливо, яким способом ви будете робити варення: холодним або гарячим, не кладіть ягоди в алюмінієвий посуд. Використовуйте емальовану каструлю і дерев`яну лопаточку для перемішування.
  2. Банки для варення повинні бути чистими і простерилізованих.
  3. Якщо у вашому холодильнику немає місця, то з настанням морозів варення можна переставити на балкон. Не переживайте, на морозі воно не буде замерзати через високу концентрацію цукру.
  4. Якщо ви не любите надто солодке варення, то можна на кілограм ягід покласти кілограм цукру, але не менше, тому що в такому випадку варення може швидко скиснути.
  5. Варення можна додавати в чай і компоти, варити джеми і навіть желе. При використанні холодне варення потрібно перемішувати, тому що обліпихова маса відділяється від цукру.

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Рецепт варення з обліпихи