Що потрібно для крабового салату?
На російський стіл крабовий салат потрапив порівняно недавно - в кінці 90-х років минулого століття. Однак це не завадило даному страві зайняти на ньому почесне місце, поруч з олів`є і оселедець під шубою. Сьогодні практично жодне свято не обходиться без цієї страви, причому в кожній окремій сім`ї його готують по-різному. Хтось по-старому додає рис, хтось - огірки (свіжі або солоні) ... Тому багато господинь не перестають шукати відповіді на запитання, що потрібно для крабового салату.
- Які продукти необхідні?
- Як приготувати крабовий салат?
- Варіант 1. Класичний
- Варіант 2. З рисом
- Варіант 3. З кальмаром
Які продукти необхідні?
Насправді список інгредієнтів для крабового салату кожна кулінарка може підібрати індивідуально, залежно від смакових уподобань членів своєї сім`ї. Головне, щоб ці продукти поєднувалися між собою.
Основним компонентом страви, звичайно ж, є крабове м`ясо, ну або палички. Не менш важливими інгредієнтами виступають консервована кукурудза, яйця і майонез. Решту продуктів - на вибір кухаря. Це можуть бути як вже згадані огірки і рис, так і більш екзотичні добавки на зразок м`яса кальмара, креветок або авокадо.
Як приготувати крабовий салат?
Ну а тепер розглянемо кілька варіантів приготування цієї страви. Перший варіант буде включати в себе мінімальний набір необхідних продуктів. А решта - з деякими додатковими компонентами.
Варіант 1. Класичний
- Не менш 5 курячих яєць
- 200-грамова пачка крабових паличок або м`яса
- 1 баночка консервованої кукурудзи
- 1-2 свіжих огірочка
- Сіль перець
- салатний майонез
Для початку слід відварити яйця і почистити їх. А вже після цього приступати до основного процесу приготування крабового салату. Вимити огірки, перевірити, чи не гірчить чи шкірка, і при необхідності зрізати її. Тепер сам огірок нарізають дрібними кубиками, викладається в салатник і злегка присолюють. Бажано чистими руками трохи «пом`яти» овоч, щоб виділився сік і його можна було злити. Це дозволить в подальшому уникнути зайвої водянистості самого салату.
Коли сік злитий, треба приступати до подрібнення крабових паличок. Різати можна як дрібно, так і побільше. Тут вже хто як любить. Кубики «крабів» додаються до огірку. Слідом сюди ж викладають консервовану кукурудзу (слив попередньо з неї рідину). Останніми в салат додають подрібнені яйця - їх потрібно або порізати, або пропустити через яйцерезка.
Тепер прийшов час заправки страви. Спочатку його за смаком присаливают і перчать, а потім додають майонез. Змішавши, страву відправляють в холодильник на пару годин. Лише після цього можна вважати, що крабовий салат готовий.
Варіант 2. З рисом
- ст. відвареного рису
- 200-грамова пачка крабових паличок або м`яса
- 1 баночка консервованої кукурудзи
- 3-4 маринованих огірочка
- Не менш 4 курячих яєць
- 1 пучок кропу
- 1 головка ріпчастої цибулі
- 1 зубчик часнику
- Сіль перець
- салатний майонез
З підготовчих процедур потрібно заздалегідь відварити яйця, а в підсоленій воді зварити до готовності рис, промити і дати воді стекти. Далі слід складання салату. Потрібно нарізати крабові палички і мариновані огірки дрібними кубиками. Цибулю подрібнити, а кукурудзу відкинути на ситечко, даючи рідини стекти. З`єднати рис, «крабів», огірки, кукурудзу і цибулю в салатник, перемішати. Яйця подрібнити в яйцерезка, кріп порубати ножем і теж додати в салатник. Посолити і поперчити за смаком.
Часник пропустити через землянку і змішати з майонезом. Заправити отриманим соусом салат і настояти в холодильнику 2 години.
Варіант 3. З кальмаром
- Не менш 5 курячих яєць
- 200-грамова пачка крабового м`яса
- кг тушок кальмарів
- 1 баночка консервованої кукурудзи
- 1 пучок пір`я зеленої цибулі
- Сіль перець
- салатний майонез
В даному рецепті, крім попереднього відварювання яєць, необхідно також зварити тушки кальмарів. Як це правильно зробити? Для початку слід кальмара почистити - повністю зняти шкіру з тушки, а також видалити хітинову пластину зсередини. Тепер потрібно його промити. Закип`ятити окремо воду, підсолити її до смаку і викласти в неї кальмарів. На тихому вогні варити їх максимум 2-3 хвилини, після чого вийняти з води і охолодити. Головне, не переварити, інакше м`ясо вийде на смак як гума.
Далі приступають до складання самого салату. Спочатку кубиками нарізують крабове м`ясо, складають його в салатник. Слідом дрібними кубиками ріжуть м`ясо кальмара і змішують його з «крабами». Пір`я лука добре промивають і ретельно подрібнюють. Очищені яйця пропускають через яйцерезка і разом з цибулею викладають в салатник. Залишилося злити рідину з кукурудзи і відправити останню в блюдо.
Посолити і поперчити інгредієнти в салатник, їх перемішують і заправляють майонезом. Після двогодинного настоювання в холодильнику крабовий салат вважається повністю готовим до вживання.
Приготувати крабовий салат не складно, потрібно лише знати, які продукти використовувати, а також включити фантазію і докласти трішки зусиль.