Салати на новий рік: 6 кращих рецептів
Існує думка, щоб привернути удачу краще відмовитися від курячого м`яса і яєць на святковому новорічному столі. Тому постарайтеся приготувати страви, виключаючи з них ці продукти.
Які ж салати можна приготувати, щоб було і смачно, і красиво, і весь наступний рік вам супроводжувала удача? Рецепти далі в статті.
Олів`є по-новому
Олів`є - символ новорічної ночі. Щоб цей салат заграв по-сучасному, приготуйте його, використовуючи:
- морква3 шт.
- картопля4 шт.
- Мариновані огірки2 шт.
- маринований горошок100 г
- креветки300 г
- Перепелині яйця4 шт.
Як приготувати майонез 
Як варити і чистити креветки 
Як варити перепелині яйця - Велике Яблоко1 шт.
- паприка1/3 ч. Л.
- сіль1/3 ч.л.
- коньяк2 ч. Л.
- яєчний майонез200 г
- кетчуп3 ст. л.
Картоплю, моркву і яйця зваріть. Очищені продукти поріжте кубиками. Морський коктейль опустите в кип`ячену підсолену воду не більше, ніж на 5 хвилин, остудіть. Наріжте дрібною соломкою огірки і яблуко.
Приготуйте соус: майонез змішайте зі спеціями, кетчупом і коньяком. Всі продукти змішайте. Дайте настоятися 30 хвилин. При подачі прикрасьте перепелиними яйцями і креветками.
Рецепти олів`є з усього світу Цезар під ялинку
Цезар - улюблений салат багатьох. Вам знадобиться:
- Салат Романо або Айсберг1 великий пучок
- помідори черрі10 шт.
- пармезан100 г
- Великі тигрові креветки12 шт.
- французький багет1 шт.
- часник2 зуб.
- сіль1/3 ч.л.
- Рослинна олія70 г
Для приготування соусу вам потрібно:
- жовток1 шт.
- Сік лимона30 г
- Рослинна олія30 г
- часник1 зуб.
- анчоуси4 шт.
- сіль3 г
Зробіть грінки з багета (наріжте хліб шматочками), нехай підсушитися в духовці. Очистіть креветочки і замаринуйте в суміші часнику і масла (20 мл олії плюс 1 часточка давленного часнику). Дайте постояти 10 хвилин. Обсмажте креветки, додавши на сковороду часник.
Приготуйте заправку: анчоуси розітріть з часником. Відставте в сторону. Збийте яєчний жовток, лимонний сік, посоліть. В кінці додайте масло і часникові анчоуси. Айсберг красиво покладіть на тарілочку.
Розрізані половину помідори, креветки і сухарики перемішайте в заправці і покладіть на салат. Зверху потріть пармезан. Можна подавати порційно або на одному великому блюді.
Салат "За 20 хвилин до НГ"
Коли гості на порозі, а часу немає, приготуйте простий салат з кальмарами. Вам потрібно:
- Солодкий перець (бажано червоний)1 шт.
- Помідори черрі10 шт.
- Кільця кальмарів мариновані160 г
- оливки6 шт.
- каперси1 ст. л.
- Соняшникова олія3 ст. л.
- Зелена цибуляпучок
Готується салат просто: Перчик помити і почистити, нарізати тонкими брусочками. Помідори розрізати навпіл. Змішати овочі, каперси і кальмари. Заправити олією, посолити, поперчити. При подачі прикрасити дрібно нарізаною зеленою цибулею. Швидко і смачно!
Салат "Петя-півник"
Основним на новорічному столі може стати салат, поданий у формі тварини, якій приурочений рік, наприклад, півень, змія і т.д. Для цього візьміть:
- печериці400 г
- яловичина400 г
- Грецькі горіхи200 г
- цибулина1 шт.
- маринований горох100 г
- майонез200 г
- Голландський сир100 г
- сіль3 г
- петрушкапучок
- Оливкова олія60 г
- Червоний солодкий перець1 шт.
Як чистити печериці Відваріть м`ясо, наріжте кубиком. Печериці очистіть і підсмажте на сковороді разом з дрібно нарізаною цибулею і маслом. Остудіть. Підсмажені горіхи наріжте досить дрібно. Змішайте яловичину, гриби, горіхи, горох і додайте майонез. На гарне блюдо покладіть салат у вигляді півника. Затріть його сиром. Викладіть в будь-якій формі. Подавайте на стіл.
"Їстівні свічки"
Головна відмінність новорічних салатів - їх зовнішній вигляд. Вони по-особливому красиві, яскраві і святкові. Здивуйте гостей - приготуйте їстівні свічки. Вам потрібно:
- Твердий сир200 г
- жирний майонез50 г
- Болгарський перець1 шт.
- насіння гранатапару штук
Все просто: наріжте сир тонкими пластинами. Очистіть і наріжте соломкою перець. Поверніть сир трубочкою. Всередину покладіть перець. Верх свічки замажте майонезом, прикрасьте насіннячком граната, щоб вийшли «полум`я». Слідкуйте, щоб сир тримався. Для цього, краю при згортанні теж можна змастити майонезом або брати більш м`який сир. Такими свічками можна прикрасити будь-який салат, а в поєднанні з кропом або петрушкою це створить неповторну атмосферу новорічної ночі.
Можна приготувати салат «Новорічна свічка». Візьміть:
- Болгарський перець (жовтий)8 шт /
- нежирна свинина200 г
- шинка100 г
- російський сир70 г
- Огірки (бажано свіжі)2 шт.
- маринована квасоля200 г
- сметана100 г
- майонез100 г
- часник1 зуб
- Зелена цибуляпучок
- варена морква1 шт.
Свинину зваріть, поріжте кубиками. Покладіть ній дрібно порізану шинку, огірки, натертий сир і квасоля з якої попередньо злили воду.
Зробіть соус: майонез змішайте зі сметаною і продавлені часником. Заправте салат соусом, додайте нарізану зелену цибулю. Перець помийте, очистіть від насіння і перетинок і наповніть салатом. З вареної моркви зробите «полум`я» свічки і прикрасьте перець. Поставте «свічки» на красиву тарілку, щедро прикрашену гілками свіжого кропу і зірочками з моркви. Подавайте до столу.
Перший день Нового року
Для оригінального салату з новорічної написом, приготуйте:
- Будь-який твердий сир200 г
- Креветки вже зварені300 г
- Перепелині яйця10 шт.
- оливки4 шт.
- Болгарський перець3 шт.
- майонез100 г
- кріппучок
Креветки і яйця почистити. З солодкого перчика вирізати літери я, н, в, а, р, я, і цифру 1, решті перчик - порізати пластинками. Яйця і сир натріть на тертці. Візьміть плоску таріль. Викладіть перший шар - креветки, другий - перепелині яйця, третій - перчик, четвертий - натертий сир. Всі верстви злегка змащувати майонезом.
Салат складіть рівним прямокутником. Робіть кілька шарів. Повинен вийде товстий «календар». Салат зверху і з усіх боків щільно обмажте соусом. У кутку зробіть «новорічну ялинку» із зелені і ялинкові прикраси з маслин. За допомогою вирізаного перцю викладіть напис «1 січня". Поставте салат на 1 годину в холодильник.
