damporadu.ru

Торт "зебра" - рецепт

Торт зебра рецептТорт зебра є з точки зору особливості рецепта, класичний сметанник з додавання в одну половину тіста какао. Для приготування цього торта по черзі в форму вливають темне і світле тісто, завдяки цьому на зрізі цих ласощів видно дивовижний мармуровий малюнок. Багато починаючі кулінари, припускають, що приготувати такий торт дуже складно. Але насправді цей десерт готуватися дуже просто. До того ж, для його приготування потрібні дуже прості продукти, і тому братися за випічку торта сміливо може навіть починаюча господиня.

Підготовка продуктів для торта зебра

Як було написано раніше, основним інгредієнтом є сметана, ще для його приготування потрібні такі продукти як: цукор, масло, какао, яйця, борошно і сода. Всі інгредієнти, які перераховані, не вимагають будь-якої особливої підготовки, крім борошна - її обов`язково потрібно просіяти кілька разів, тоді тісто при випічці буде краще підніматися і в результаті вийти пухнастим і м`яким.

Кращі рецепти - торт зебра

Торт зебра класичний

Цей традиційний рецепт, тісто двох кольорів якого готуватися на основі сметани, яке особливим чином виливається в форму для отримання химерного малюнка на коржах. І, звичайно ж, глазур, справжній торт зебра просто неможливо уявити без глазурі.

Інгредієнти для тіста:

  1. Сметана двісті (200) грам;
  2. Яйця чотири (4) штуки;
  3. Цукор триста п`ятдесят (350) грам;
  4. Масло вершкове сто (100) грам;
  5. Борошно триста (300) грам;
  6. Какао двадцять (20) грам;
  7. Горіхи волоські двісті (200) грам;
  8. Розпушувач.

Відео: Торт "Зебра". Простий рецепт красивої і смачної випічки

Продукти для просочення:

  1. Сметана двісті п`ятдесят (250) грам;
  2. Цукор сто (100) грам;

Відео: Торт "Зебра" Старовинний Бабушкін Рецепт | Zebra Cake Recipe, English Subtitles

Інгредієнти для глазурі:

  1. Сметана п`ятдесят грам;
  2. Цукор сорок грам;
  3. Масло вершкове сімдесят грам;
  4.  Какао тридцять грамів.

Процес приготування

З половиною цукру мисці розтерти масло вершкове. В іншій мисці міксером збити яйця і змішати їх з вершковим маслом.

Сметану з розпушувачем змішати, додати її яєчно-масляної суміші, ретельно перемішати.

В отриману суміш всипати борошно, перемішати і розділити на дві частини, в одну з частин додати какао.

Форму для випікання змастити маслом, обсипати борошном або сухарями. Тепер необхідно викласти по черзі по дві столові ложки світлого і темного тіста, що б кожен колір розміщувався в центрі попереднього.

Таким чином, в форму перекласти все тісто, і поставити заекать в розігріту духову шафу до ста вісімдесяти (180) градусів.

Для приготування глазурі для торта, в каструльці змішати вершкове масло, какао, цукор, сметану, і довести до кипіння при постійному помішуванні.

З духової шафи дістаємо готовий пиріг, уздовж розрізаємо на дві частини, обидві частини змащуємо сметанним кремом, який необхідно приготувати, заздалегідь збивши цукор зі сметаною. Потім покриваємо готовий торт глазур`ю, і прикрашаємо рубаними горіхами.

Торт зебра зі згущеним молоком і манним кремом

Цей рецепт вважається найпростішим. Тут малюнок ласощі домагається завдяки чергуванню світлих і коричневих коржів. Однак, на смак це ні в якому разі не вплине, він буде ні чим не гірше ніж у класичного торта.

Інгредієнти для приготування

Для світлого тесту:

  1. Кефір жирний двісті (200) мл;
  2. Борошно чотириста (400) грам;
  3. Цукор пісок двісті (200) грам;
  4. Яйця три (3) штуки;
  5. Сода п`ять (5) грам.

Для темного тесту:

  1. Кефір жирний двісті (200) мл;
  2. Борошно чотириста (400) грам;
  3. Яйця три (3) штуки;
  4. Цукор пісок двісті (200) грам;
  5. Сода п`ять (5) грам.
  6. Какао тридцять (30) грам.

Для прошарку - крем:

  1. Молоко вісімсот (800) мл;
  2. Манна крупа двісті (200) грам;
  3. Цукор двісті (200) грам;
  4. Масло вершкове сто п`ятдесят (150) грам;
  5. Лимонна кислота п`ять (5) грам.

Для прикраси верху торта:

  1. Згущене молоко, варене одна банка;
  2. Горіхи волоські сто (100) грам.

Процес приготування торта

  • Для того щоб приготувати світлий корж, необхідно яйця збити з цукром, додати кефір, який заздалегідь потрібно змішати з борошном, і содою загашенную оцтом. І замісити тісто.
  • Форму змащуємо олією, укладаємо тісто і ставимо в духовку на тридцять хвилин при температурі сто сімдесят (170) градусів.
  • Для того що б приготувати темний корж, потрібно яйця збити з цукром, додати кефір, який заздалегідь потрібно змішати з какао, борошном, і содою загашенную оцтом. Випікаємо точно так же, як і корж з світлого тесту.
  • Для того що б приготувати манний крем, необхідно довести до кипіння молоко, всипати тонкою цівкою в нього цукор і манку, варити і регулярно помішувати. Додати масло. Дати суміші охолонути, додати лимонну кислоту, і ретельно перемішати.
  • Кожен корж розрізати на три частини, скласти їх в торт, чергую по черзі світлі коржі з темними, і промазати манним кремом. Верхній шар покрити згущеним молоком і прикрасити рубаними горіхами.

Сирний торт зебра

Багато сумнівається в тому, що солодкі страви можуть бути корисними. Якщо в їх приготування входить сир, то солодка страва однозначно має бути корисним. А якщо вам стане відомо, що цей торт не потребує випічці, то вам неодмінно захочеться його приготувати, що б в результаті отримати смачне і корисне блюдо.

Інгредієнти для приготування торта сирна зебра

  1. Вершки 38% жирності п`ятсот (500) мл;
  2. Молоко двісті (200) мл;
  3. Цукор пісок сто (100) грам;
  4. Порошок пудингу вісімдесят (80) грам;
  5. Сир м`який двісті п`ятдесят (250) грам;
  6. Шоколад темний для прикраси;
  7. Шоколадне печиво бісквітне двадцять п`ять штук.

Спосіб приготування торта зебра сирний

Півсклянки молока, вершки, инстант пудингу, цукор збиваємо все міксером, додаємо сир і все ретельно змішуємо.

Беремо змащену маслом довгасту форму, і наповнюємо її більше ніж на половину отриманої масою.

У час, що залишився молоко обмакиваем печиво, в кілька рядів утапливаем його в крем. Завдяки цьому виходити смужки при розрізі торта. Що залишився крем необхідно рівномірно викласти зверху і розрівняти, закрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник на пару годин.

Дістати готовий сирний торт перевернути форму на блюдо, зняти її і прикрасити тертим шоколадом.

Таке ласощі можна їсти як морозиво діставши з морозильної камери, або трохи розморозивши його подавати до столу як торт.

Корисні поради - торт зебра

  • Якщо при випічці торт сильно зажарився зовні, а нутрії залишився сирої, накрийте його фольгою і доведіть до готовності.
  • Під час випікання не можна відкривати духовку, так як тісто осяде. Після того як ви витягли бісквіт з духовки, не рекомендується його відразу розрізати, дайте йому трохи охолонути. Якщо дати йому трохи постояти, то він буде пропечений всередині і красивим зовні.

Рецепти в мультиварці

Торт зебра рецептГотувати в чудо-каструлі, тобто в мультиварці це одне задоволення. Цей побутовий прилад має спеціальною програмою, завдяки ній десерти повністю пропікаються і не пригоряють. А в звичайному духовій шафі, за процесом приготування необхідно постійно стежити. З такою помічницею, все інакше. Господиням з досвідом також як і початківцям кулінарам, дуже зручно готувати найрізноманітніші страви та десерти, наприклад, приготував тісто, залив в форму, запрограмував необхідну програму і забув на час приготування про випічці. Далі дістаєш готову страву і подаєш на стіл. І готувати і пекти можна все, що душі завгодно, кекси, торти, пироги. Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів приготування зебри в мультиварці. Найбільше його люблять діти, так як чорно-білий малюнок викликає у них невимовний захват.

Рецепт - торт зебра в мультиварці

Інгредієнти для тіста:

  1. Цукор пісок двісті п`ятдесят (250) грам;
  2. Яйця три штуки;
  3. Сметана триста (300) грам;
  4. Сода п`ять (5) грам;
  5. Вершкове масло сто (100) гр;
  6. Борошно триста (300) гр;
  7. Порошок какао двадцять (20) гр;

Продукти для приготування крему:

  1. Молоко триста (300) мл;
  2. Вершкове масло сто (100) гр;
  3. Борошно двадцять (20) гр;
  4. Яйце одне;
  5. Цукор пісок двісті (200) гр.

Інгредієнти для приготування глазурі:

  1. Молоко сто (100) мл;
  2. Вершкове масло тридцять (30) мл;
  3. Какао двадцять (20) гр;
  4. Цукор пісок п`ятдесят (50) гр.

Процес приготування

  • Беремо глибоку чашку, в неї розбиваємо яйця і висипаємо цукор. Все збиваємо до білої піни. Далі додаємо розтоплене масло вершкове, сметану, і перемішуємо все дуже ретельно. Потім необхідно загасити соду оцтом і влити в чашу.
  • Поступово в тісто додаємо борошно і все акуратно перемішуємо, тісто має вийти не сильно рідким, по консистенції як сметана.
  • Далі ділимо тісто на дві рівні частини. В одну з частин висипаємо порошок какао і перемішуємо все дуже ретельно.
  • Чашу мультиварки потрібно змастити вершковим маслом, і залити туди тісто. Для початку наливаємо чотири столові ложки світлого тіста, рівномірно розподіляємо по дну каструлі. Далі в середину світлого тесту наливаємо чотири ложки темного тіста, і знову рівномірно розподіляємо, потім знову світле тісто, а потім темне. І робимо так до того моменту поки не закінчиться все тісто. В кінці необхідно поставити чорну крапочку з темного тесту.
  • Чашу з тестом встановлюємо в мультиварці, ставимо режим «випічка» і програмуємо на шістдесят хвилин. Кришку мультиварки потрібно щільно закрити і не відкривати до закінчення приготування, інакше тісто сильно осяде.
  • Поки випікається торт, потрібно приготувати заварний крем.
  • Для того що б приготувати крем, потрібно взяти велику залізну каструлю або миску, налити в неї молоко і насипати цукор, ретельно все перемішуємо і встановлюємо все на водяну баню.
  • В іншій мисці до однорідної маси перемішати яйця з борошном, що б не залишилося грудочок.
  • Коли на водяній бані закипить цукор з молоком, потрібно влити тонкою цівкою, яйця з борошном, безперервно помішуючи, до тих пір, поки крем не загусне, але до кипіння не доводити.
  • Після, зняти з водяної бані крем і додати в нього вершкове масло, ретельно перемішати, поки масло не розтане. Прибрати крем в холодильник остигати.
  • До цього часу основа для торта повинна вже бути готова, потрібно дістати її з мультиварки за допомогою підставки для приготування на пару. Розрізати його на три однакові частини і остудити.
  • Поки основа для торта остигає, потрібно приготувати глазур. Для цього беремо чашку від мультиварки, вливаємо в неї молоко, засипаємо цукор. На мультиварці включаємо режим «мультіповар» на температуру в сто градусів і час на п`ять хвилин, і варимо молоко до тих пір, поки цукор не розтане. Далі додаємо какао, масло вершкове, перемішуємо, пару хвилин пропарюють на пару. Все глазур готова.
  • Оформляємо торт. Всі коржі крім верхнього рясно змащуємо кремом. На торт зверху акуратно виливаємо глазур, рівномірно розподіляючи її по боках і верху.
  • Для того що б прикрасити зверху торт, нам знадобитися кондитерський мішок в який ми наливаємо залишки крему, і малюємо на торті кола, починати краще від центру. Відстань між колами має бути один-два сантиметри. Далі беремо паличку, і проводимо лінії від центру до краю. Повинен вийти химерний малюнок. На годину торт потрібно залишити просочитися, потім на пару годин прибрати його в холодильник.

Звичайно, прикрашати торт можна найрізноманітнішими способами, також як і готувати крем. Це лише один з багатьох варіантів. 


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділитися в соц мережах:
Схожі
» » Торт "зебра" - рецепт