Сьогодні практично кожна людина розуміє, що сирі овочі, зелень, фрукти, а також горіхи дуже корисні для організму. У них міститься велика кількість мікронутрієнтів, рослинних волокон і ферментів, необхідних людському організму. Якщо ви будете вживати ці продукти в первозданному вигляді, то, без сумніву, принесете організму велику користь.

Якщо ж прибрати з них навіть один компонент, то продукт перестає бути повноцінним. При вживанні їжі в організмі запускається ланцюжок біохімічних реакцій. З шкільного курсу хімії ви може пам`ятати, що якщо один компонент відсутній, то реакція неможлива. На основі цього можна сміливо говорити, що шкідливими для організму є такі продукти, які мають 100 відсотковий показник чистоти:

• Рослинні масла - видалені всі речовини, крім жирів.
• Рафінований цукор - в продукті містяться лише вуглеводи.
• Протеїновий порошок - не має значення природа походження протеїну, якщо він містить виключно білкові сполуки.
• Будь-які вітаміни, що продаються в аптеках - вони синтезовані лише частково і не є повноцінним речовиною.

Також можна припустити, що і сухофрукти є неповноцінний продукт. З одного боку, це вірно, але все ж не настільки, щоб відмовитися від їх вживання.

Під час процесу сушіння фрукти втрачають воду, що сприяє підвищенню концентрації цукру. Наприклад, вміст цієї речовини в свіжому абрикосі коливається від 5 до 20 відсотків. Порівняйте цей показник з курагою - від 40 до 60 відсотків. В результаті ми отримуємо кілька ефектів, про які варто поговорити докладніше.

1. Різке підвищення концентрації цукру в організмі. В результаті організму необхідно почати активно виробляти інсулін у великих кількостях. Це істотно збільшує навантаження на підшлункову залозу. Цей орган змушений працювати на межі можливостей, щоб концентрація цукру була знижена.
2. Розмноження дріжджових грибків. Ці організми активно розмножуються в солодкій середовищі. Слід зауважити, що дріжджові грибки присутні в будь-якому організмі, але в малих кількостях. Вони виконують ту ж задачу, що і кишкові бактерії, а саме сприяють більш якісному та швидкому засвоєнню поживних речовин. Якщо кількість дріжджових грибків починає стрімко рости, то злагодженість роботи травної системи порушується. В першу чергу це пов`язано зі зменшенням кількості корисних мікроорганізмів. Саме з цим фактом пов`язана поява здуття живота і високе газоутворення при вживанні сухофруктів.
3. Зневоднення організму. Ми вже говорили, що в сухофруктах відсутня вода, яка необхідна для процесу обробки їжі. Цілком очевидно, що організм змушений використовувати власні водні запаси. В результаті ми отримуємо зневоднення і підвищення рівня токсинів в організмі. Вживаючи сухофрукти, вам слід пити багато води, щоб уникнути зневоднення. Однак робити це слід не одночасно з вживанням цих продуктів, а через хвилин 40 або навіть 60.
4. Збільшення кількості бактерій в ротовій порожнині. Будь-який продукт, який не містить в своєму складі воду, становить певну загрозу для зубів. Як правило, такі продукти є липкими і швидко приклеюються до будь-якої вологій поверхні. Крім цього на них швидко починають розвиватися бактерії, що може стати причиною виникнення карієсу. Особливо небезпечні з цієї точки зору продукти, що володіють високою кислотністю.

Також слід зауважити, що на відміну від сирих фруктів, сухофрукти засвоюються значно повільніше. Для їх обробки організм витрачає більше часу і енергії. Але ж ця енергія могла б бути використана в інших, більш корисних цілях, наприклад, на відновлення і регенерацію органів.

Однак не все так погано, адже ми говоримо про те, яка може бути користь і шкода сухофруктів в спорті. Давайте з`ясуємо, чи можуть ці продукти бути якось корисні для нашого організму. Так як в процесі сушіння втрачається вода, то збільшується концентрація не тільки цукру, але і поживних елементів.

Також багато сухофрукти, що вживаються в помірних кількостях, здатні нормалізувати роботу травної системи, а також прискорити процеси утилізації токсинів і шлагов. Завдяки високому вмісту калію і магнію поліпшується робота серцевого м`яза, а також нормалізується діяльність нервової системи. Зауважимо, що магній дуже корисний для здоров`я жінок.

Можуть бути корисні сухофрукти і під час боротьби з жирами. Вони містять велику кількість клітковини, глюкози і фруктози. А ось цукру в них практично відсутній. Для поліпшення здоров`я вкрай корисно практикувати вживання сухофруктів з горіхами протягом п`яти діб. Завдяки різним ефірним оліям поліпшується робота мозку, знижується апетит і усуваються порушення режиму сну.

Як правильно вживати сухофрукти?

Ми тільки що розглянули можливу користь і шкоду сухофруктів в спорті, а зараз давайте з`ясуємо, чи можна мінімізувати недоліки сухофруктів. В першу чергу вам варто перед вживанням замочувати ці продукти в воді. Досить потримати їх один або дві години. Вкрай корисними для організму є настої сухофруктів, проте на відміну від компотів, варити їх не варто. Також не заливайте продукти і окропом, так як це призведе до руйнування великої кількості поживних речовин.

Якщо ви категорично не бажаєте сухофрукти перед вживанням замочувати, то можна поскаржитися, не захоплюватися цими продуктами. Протягом дня досить з`їсти близько ста грам сухофруктів і в цьому випадку їх негативні властивості не виявляться. Особливо акуратними з сухофруктами варто бути під час схуднення. Якщо сирі овочі і фрукти ви може вживати без обмежень, так як їх енергетична цінність невисока, то з сухофруктами це не пройде. Вам необхідно враховувати їх калорійність при складанні раціону.

Через втрату води сухофрукти можуть виявитися оманливими, адже їх обсяг порівняно з сирими продуктами значно менший. Практично всі механізми людського організму, відповідальні за насичення, в першу чергу реагують на обсяг. Щоб не вжити багато сухофруктів, можна рекомендувати заздалегідь приготувати собі порцію, використовуючи для цього тарілку невеликого розміру. Також вам не варто змішувати сухофрукти, а після їх вживання в обов`язковому порядку слід почистити зуби.




З цієї причини прагніть купувати сухофрукти з кісточками, так як вони містять більше мікронутрієнтів. Слід зауважити, що велика частина вітамінів і мінералів все ж залишається в сухофруктах. Наприклад, курага містить практично в повному обсязі фосфор, залізо. Магній, кальцій. А також вітаміни С, РР і А. А ось фініки багаті на вітаміни В, А, С, ніацин, а також пантотенової кислотою.

Чи обробляються сухофрукти хімічними речовинами?

Сьогодні все частіше можна чути інформацію, що всі сухофрукти, що продаються в супермаркетах і ринку, обробляються хімікатами. Однак мало хто уявляє собі, яких масштабів досягло це лихо.

Почнемо з того, що в промислових масштабах сухофрукти сушитися при високих температурах, а не на сонячному світлі. Це сприяє руйнуванню практично всіх поживних елементів. В результаті це продукти стають абсолютно марними з точки зору поживної цінності і здатні поставити в організм тільки калорії.

Найчастіше сухофрукти проходять процес сушіння в тунельних печах, які являють собою конструкцію великої довжини. Усередині печі розташовані нагрівальні елементи, а посередині знаходиться конвеєр, по якому і рухаються сухофрукти.

Також варто пам`ятати, що зараз всі сухофрукти, виготовлені у виробничих масштабах, попередньо обробляються хімічними сполуками. По суті це все продукти даного типу, які реалізуються в наших магазинах. Хімікати дозволяють поліпшити зовнішній вигляд готового продукту, а також скоротити час на його виробництво.

Як вибирати сухофрукти?

Корисними для організму можуть бути лише ті сухофрукти, який сушилися на свіжому повітрі. При це вони можуть перебувати як на сонячному світлі, так і в тіні. Другий спосіб вимагає великих затрат часу для отримання готового продукту, але сприяє збереженню практично всіх поживних елементів.

Визначити натуральним є сухофрукт чи ні, можна по його зовнішньому вигляду. Якщо продукт виглядає не найпрезентабельнішим чином і має темний колір, то велика ймовірність, що він сушився правильно. Скажімо, курага повинна мати коричневий колір і не блищати.

Більш детально про користь і шкоду сухофруктів - в цьому відео:



Увага, тільки СЬОГОДНІ!