Почати слід з того, що на сьогоднішній день випускається чотири форми харчових добавок: таблетки, порошки, капсули, рідина.

Важливо відразу засвоїти, що при розведенні водою добавки будь-якої форми, отличимой від рідкої, вона не зможе прийняти форму рідини. Якщо порошковий протеїн розбавити водою, то він просто розчиниться в ній, але не стане рідкою формою. Це неможливо з тієї причини, що рідка форма продукту має особливі властивості, про які зараз і піде розмова.

Перед тим як почати розмову про необхідність наявності в організмі амінокислот, варто сказати, які зараз доступні продукти, що їх містять:

• Рідкі розчини амінокислот;
• Неспеціальні рідкі енергетики;
• Мінерально-вітамінні комплекси.

А зараз поговоримо про те, для чого людині потрібні амінокислотні з`єднання. Ці речовини беруть участь в синтезі білкових з`єднань, так необхідного для зростання маси м`язових тканин. Отже, амінокислоти повинні бути присутніми у всіх порціях їжі. Інакше протеїни будуть засвоюватися організмом значно гірше.

Зараз багато людей використовує різні дієтичні програми, проповідує абсолютну вегетаріанство і іншу нісенітницю. Вони не розуміють, що позбавляють цим організм великої кількості необхідних поживних речовин. Але вихід з цієї ситуації є. Щоб забезпечити організм амінокислотними сполуками в необхідних пропорціях, і використовуються харчові добавки.

Різновиди амінокислотних сполук

Людині необхідні метіонін, треонін лізин та інші амінокислотні з`єднання. Але ще краще, коли всі вони надходять в організм одночасно у вигляді амінокислотного комплексу. Проведені випробування показали, що ефективніше вживати протеїн, збалансований амінокислотними сполуками.

Для більшого розуміння теми сьогоднішньої статті варто більш детально розповісти про найважливіші принципи синтезу білкових з`єднань. Основними компонентами цього процесу є вільні амінокислотні з`єднання, що транспортуються в людський організм з наступних джерел:

1. Амінокислотні з`єднання екзогенного типу, що надходять з шлунково-кишкового тракту;
2. Ендрогенние амінокислотні з`єднання, що є продуктами розщеплення білкових з`єднань;
3. Амінокислотні з`єднання, які виникають в результаті метаболізму між вуглеводами і жирними кислотами.

У людини, вага тіла якого складає близько 70 кілограм, 12 кг складають білки. З них близько 300 грам щодня витрачається організмом. Від загальної ваги усіх білкових з`єднань організму більше 50% припадає на тканини м`язів і близько 20% на білки печінки.

Як можна зрозуміти з цих цифр, найбільше білків синтезується в м`язових тканинах, а печінку займає другий рядок. В середньому, щодня в печінці синтезується близько 50 грам білкових з`єднань. Отже, недолік в організмі амінокислот може негативно позначитися на працездатності цього органу.

Безперечно, сучасні протеїнові змести, що випускаються підприємствами фармакологічної промисловості, збалансовані за що містяться в них амінокислот. Але найчастіше виникають моменти, коли потрібно негайно транспортувати амінокислоти, так як на розкладання протеїнів просто не вистачає часу.

поняття глюконеогінеза

Точно встановлено, що концентрація амінокислотних сполук коливається відповідно до добового ритму. Найвищі показники їх вмісту в крові будуть опівдні, а найменші - відразу після сну. Але при будь-якому фізичному навантаженні цей показник знижується, що пов`язано з білковим зносом м`язових тканин, а також процесом освіти з білкових з`єднань глюкози. Цей процес носить назву глюконеогінез. Про нього варто розповісти трохи докладніше.

Печінка має здатність підтримувати рівень цукру, завдяки запасам глюкози, що зберігаються в ній. Це відбувається протягом близько 6 або 8 годин після прийому їжі. У цей період основним джерелом глюкози для організму стають м`язові тканини.

Для цього їм доводиться розщеплювати власні білки для подальшого синтезу глюкози. Але до отримання глюкози білкові сполуки розпадаються на амінокислоти, які і надходять в печінку, де і відбувається процес синтезу. Варто зауважити, що синтезована природна глюкоза має дуже важливе значення для всього організму.

У цей період м`язові тканини витрачають велику кількість білкових з`єднань, але, на думку вчених, його кількість не здатне перевищувати 1% від маси всього людського тіла.

Для атлетів, результати яких безпосередньо залежать від здатності підтримувати оптимальну масу м`язових тканин, при цьому піддають організм серйозним фізичним навантаженням, доводиться витрачати більшу кількість білкових з`єднань, щоб підтримувати рівень глюкози в організмі.

Сама незначна втрата білкових з`єднань для спортсмена може бути дуже великий. Для синтезу м`язових білкових з`єднань першорядне значення мають рівні вмісту в організмі цукру і амінокислотних сполук. Білок починає руйнуватися при голодуванні і під час фізичних навантажень.

Згідно з останніми дослідженнями, високий вміст в крові амінокислот є ні що інше як «анаболизирующего» фактор. Про важливість процесу синтезу гормону росту навіть і говорити не варто. Саме цей гормон є найважливішим при відновленні м`язових тканин і збільшенні їх маси. А особливий вплив на синтез соматотропіну надають саме амінокислотні з`єднання.

Принципи засвоєння амінокислот

Коли з основними процесами, в яких беруть участь амінокислоти, все стало зрозуміло, можна перейти до їх обговорення. Без сумнівів, харчові добавки за своєю суттю не є медпрепаратами, проте принципи засвоєння у них - аналогічні.

Кожне біологічно активний засіб, що приймається орально, до початку свого впливу на організм проходить три фази, такі як фармацевтична, фармококінетіческая, фармодінаміческая.

Перша фаза (фармацевтична) має на увазі під собою розчинення препарату для полегшення його проходження крізь біологічні мембрани. На наступній стадії (фармакокінетичною) розчинений препарат всмоктується, розподіляється, бере участь в метаболічних процесах і виводиться з організму. Третя стадія (фармакодинамічна) і являє собою той ефект, якій надає засіб на організм.

форми амінокислот

А зараз пора перейти до розгляду всіх існуючих на сьогодні форм амінокислотних комплексів.

таблетована форма

У таблетках амінокислоти змішуються з наповнювачем, який являє собою нейтральну речовину (наприклад, крохмаль або глюкоза). Щоб стало можливим транспортувати амінокислоти в кишечник, необхідно розщепити таблетку на найдрібніші частинки. Після цього вони розчиняються в рідинах шлунково-кишкового тракту.

Швидкість розчинення - період часу, необхідний засобу для розщеплення і подальшого розчинення до консистенції, яка може бути засвоєна кишечником. Препарат всмоктується протягом всього шлунково-кишкового тракту, але при цьому швидкість на різних ділянках відрізняється. У ротовій порожнині та шлунку інтенсивність всмоктування вкрай мала.

Істотно зростає швидкість всмоктування у дванадцятипалій кишці, однак до максимальних значень ще далеко. А ось в тонкому кишечнику процес всмоктування протікає найбільш стрімко. Звідси білки в організм надходять у формі амінокислот, вуглеводи - моносахаров, а жири - в якості жирних кислот і гліцерину.

Зі зрозумілих причин рідкі препарати істотно швидше всмоктуються в порівнянні з твердими. Твердим препаратів спочатку необхідно звільнити активна речовина від наповнювача, після чого перетворитися в рідину або напіврідку форму.

Ці процеси притікає в шлунку, а їх швидкість залежить від наповнювача і кількості рідини, що знаходиться в шлунку. Крім цього, на швидкість розчинення впливають і інші фактори, скажімо, кислотно-лужний баланс.

Також даний параметр залежить від статі атлета, часу доби і багатьох інших. Наприклад, L-карантину в таблетованій формі потрібно близько 40 хвилин, щоб почати впливати на організм. Як можна помітити, перша фаза (фармацевтична) у цієї форми препаратів - достатня тривала.

рідка форма

Дана форма препаратів є висококонцентрованим (в такому випадку препарат слід розводити водою) або вже готовим до вживання розчином амінокислот. Рідина набагато випереджає інші форми за часом початку дії на організм.

форма капсул

Капсули представляють собою тверду оболонку, виготовлену з желатину або гелю, всередині якої міститься активна речовина. Варто зазначити, що ця форма з`явилася ще в 30-ті роки минулого століття на території Франції.

В даний час вони набули широкого поширення в фармакології. Желатину властиво швидко розчинятися в шлунково-кишковому тракті, що дозволяє швидше звільнити активні речовини. Відповідно і в кишечник амінокислоти транспортуються набагато раніше, ніж, якби вони були в формі таблеток. В середньому на це витрачається 10-25 хвилин.

Дивіться відео про використання амінокислот в спорті:


Це лише одна з переваг рідких харчових добавок. Ця тема досить обширна і вимагає окремої розмови.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!