Кульки - секрет кухарів древнього племені майя
Виявляється, представники племені майя готували їжу, використовуючи спеціальні глиняні кульки, проте як саме, поки не ясно. Про це повідомили американські археологи, які виявили кілька десятків таких кульок в Мексиці під час розкопок кухні на півострові Юкатан, в районі Ескалера-фл-Сіел.
Кожен такий кулька мав пару сантиметрів в діаметрі і був виготовлений близько тисячі років тому. Ці кульки також містять на поверхні мікроскопічні шматочки кукурудзи, бобових, гарбуза та інших культурних рослин.
загадки майя
Нова знахідка дозволила вченим висунути гіпотезу про те, що кульки використовувалися майя на кухні і були пов`язані з обробкою їжі, як повідомили археолог Стефані Сіммс і її колеги з Бостонського університету.
В даний час нащадки племені майя, наскільки відомо вченим, не використовують подібних кульок для приготування їжі, проте древнім майя вони все-таки були для чогось потрібні.
Розташований на півострові Юкатан район Ескалера-фл-Сіел був елітним житловим селищем, який майя покинули в кінці класичного періоду (800-950 роки нашої ери), як можна помітити по керамічному посуді, кам`яних знарядь праці, прикрас та інших артефактів, знайдених в цих місцях.
Археологи вже чимало знають про життя королів і королев древніх майя, але нові дослідження дозволяють зрозуміти, як представники майя керувалися на кухні, які знаряддя праці вони використовували і те, як саме вони готували їжу.
Щоб краще зрозуміти призначення обпалених кульок з глини, вчені використовували кілька технік мікроскопічного аналізу. Аналізи показали, що кульки були зроблені з місцевої глини і мали приблизно однакові розміри. Їх обпалювали при досить низьких температурах і використовували безліч разів на кухні.
Найімовірніше, обпалені глиняні кульки клали безпосередньо в котли з їжею під час її приготування, або використовували в спеціальних печах. Майя копали невеликі ями, покривали її дно і стіни камінням або глиняними кульками. Нагорі розпалювали багаття і чекали, поки з`являться вуглинки.
Ями приблизно виглядали так:
Потім на розжарені камені клалися цілі коріння, фрукти або продукти, загорнуті в листя кукурудзи. Потім все це покривалося шаром землі і листям, щоб зберегти тепло. Приготування страви тривало від 1 години до 12 години, а іноді і кілька днів.
Обпалені глиняні кульки описувалися археологами вже не раз по всьому світу, особливо багато їх знаходили в басейні річки Міссісіпі і на південному сході США, а також в районах південно-західної Азії, де глини досить багато, а ось каміння практично немає.
Подібні глиняні камені також були знайдені в ході розкопок поселення кам`яного століття Чатал-Гуюк у Туреччині, де вони були виявлені в осередку і імовірно використовувалися для приготування їжі в якості елементів, що нагрівають.
Вчені помітили також, що глиняні кульки нагрівалися багато разів, тому навряд чи їх використовували всього один раз. наприклад, якби було доведено, що кульки нагрівалися всього один раз, то вони могли б використовуватися в якості метальної холодної зброї - пращі, проте їх розмір все-таки вказує на інше застосування.
Так як кульки нагрівалися безліч разів, це наводить на думку, що їх використовували на кухні, зокрема, що ними замінювали камені.
