Як правильно пити чай?

Щоб заварити і пити хороший чай, необхідно навчитися азам його приготування. Але якщо не знати всіх тонкощів цього напою, можна зіпсувати навіть найдорожчий і якісний продукт.

Вода для смачного чаю

Самим ідеальним варіантом для вибору чаю є вода гірська або з джерела. Звичайно, не кожен міський житель може дозволити собі регулярне постачання чистої води, але навіть звичайну водопровідну можна поліпшити за допомогою спеціального фільтра. Деякі люди вдаються до заморожування і відстоювання води в посуді деякий час.

Не слід сподіватися на такі маніпуляції, якщо жорсткість води становить 8 мг на літр. Але таку воду можна спробувати пом`якшити, додавши невелику кількість цукрового піску, солі або харчової соди. Складніше використовувати конденсацію окропу з носика чайника. Так, можна домогтися такої чистоти і м`якості води, яка стане ідеальною для чаю.

Яку посуд використовувати?

Хороший чай не терпить такого посуду, як металевий чайник. Заварювання віддає перевагу фарфор. Наприклад, велике значення він має у китайців, оскільки там приділяється увага глині, яка вміє дихати.

Навряд чи хтось зможе привезти з Китаю такий чайник, тому необхідно придбати не найдешевший варіант з порцеляни. Порівнюючи його з іншими, можна сказати, що фаянсовий не так добре прогрівається, а скляний є більш жорстким.

Температурний режим води

Напевно, багато хто чув про те, що заварювати чай потрібно водою «білий ключ». Це означає, що її потрібно довести до стану підняття вгору бульбашок. Головне, зловити момент, що не перегріваючи воду.

Правильне приготування чаю дозволяє отримати всі найкорисніші речовини і цілющі властивості для людини. Важливо дотримуватися всіх правил заварювання, а також вживання чаю. На думку англійців, які дуже люблять процес чаювання, заварювати його не можна більше ніж третину години. Вже через 20 хвилин, напій стає неякісним, тобто насичується багато шкідливих речовин.

процес заварювання

Рекомендується ретельно вимити чайник від старої заварки, і добре його просушити. Далі, в чайник набирається свіжа чиста вода, яку потрібно закип`ятити до помутніння води. Потім, посуд забирається з вогню, і вода остигає до температури в 80 градусів. Під час очікування потрібно обполоснути заварник кілька разів гарячою водою для його зігрівання.

Коли він стане теплим і трохи вологим, можна насипати чай. Рекомендована доза - чайна ложка сировини на чашку води, додатково потрібно кинути ще одну ложку на весь заварник. Так, вийде чай середньої міцності.

Без води чай повинен близько хвилини набухати. Потім наливається вода на половину або дві третини від тієї, яка може поміститися в посуді. Вона накривається кришкою і серветкою, щоб були покриті і кришка, і носик.

Тепер чай повинен настоюватися. Якщо чай крупнолистний, заварювання складає близько 5 хвилин, якщо ж невеликий - 4 хвилини. З огляду на дотримання всіх вищевикладених правил, чай не можна наполягати ні на хвилину більше. Через кілька хвилин можна долити воду в чайник, щоб до кришки залишалося ще трохи місця.

Це сприяє тому, що вода буде остигати не так швидко. Якщо з`являється на поверхні води невелика пінка, значить, все зроблено правильно. Дуже важливо не чіпати її, оскільки там йде накопичення ефірних масел. Коли наполягання завершиться, пінку дозволяється розмішати ложкою прямо в чайнику.

Зелений чай - основи приготування

Щоб зелений чай був наділений корисними речовинами, його необхідно заливати гарячою водою до 4 разів, а настоювати протягом 10 хвилин. При першій заливці шар води в чайнику повинен становити 1 см, через 4 хвилини цей показник може скласти половину чайника, ще 3 хвилини - три чверті, і через кілька хвилин - до самого верху.

Чайна церемонія

Цей процес став справжнім культом в східних країнах. Там вважається, що під час приготування велике значення має спокій, зібраність і уважність. Всі рухи повинні бути послідовними і правильними, навіть вода не повинна бути сильно колихати.

Це прирівнюється до спокійної і здорового життя людини. За традицією зібралися гості за столом можуть пити чай з різних чашок, але також з однієї, акуратно передаючи посудину по колу. Так, можна досягти почуття близькості.

Зазвичай під час чаювання відбувається процес спілкування між людьми, а якщо він ще й приготовлений з урахуванням всіх правил, таке проведення часу стане дуже цінним для всіх співрозмовників.