Як вибрати м`ясорубку
Потреба в придбанні м`ясорубки рано чи пізно виникає у кожної сім`ї. Адже фарш, приготований в домашніх умовах, куди смачніше свого магазинного аналога. Купівля агрегату, призначеного для переробки сирого м`яса, дозволить господині регулярно радувати рідних і близьких чудовими стравами. Але як вибрати м`ясорубку, яка буде відрізнятися високими показниками якості, надійності і довговічності? Про це і піде мова в нашій статті.
зміст
Розглянемо наступні важливі моменти:
види м`ясорубок
Наведемо короткі характеристики механічних та електричних м`ясорубок.
механічна м`ясорубка
Прилади механічного типу виготовляються з чавуну або алюмінію. Деякі моделі можуть мати і пластиковий корпус, проте такі вироби складно назвати довговічними. Найбільш міцними і якісними вважаються чавунні м`ясорубки, чим пояснюється їх порівняно висока вартість. Складовими частинами агрегату служать корпус, ручка, ніж, решітка, шнековий вал, струбцина або присоски для кріплення пристрою до горизонтальної поверхні. М`ясорубка може використовуватися як для приготування м`ясного фаршу, так і для подрібнення фруктів та овочів.
Механічні моделі характеризуються компактними розмірами, привабливою ціною, простотою в догляді і експлуатації. Вони не вимагають ніяких енерговитрат, розбираються і збираються без особливих зусиль. У порівнянні зі своїми електричними аналогами, «ручні» пристрою відрізняються особливою довговічністю, міцністю і надійністю. Основним недоліком таких м`ясорубок є їх висока трудомісткість - робота з приладом вимагає серйозних фізичних зусиль і тимчасових витрат.
Електрична м`ясорубка має привабливий зовнішній вигляд, проста у використанні і дуже функціональна. Її експлуатація не має на увазі застосування мускульної сили людини. Пристрій являє собою стаціонарний агрегат без струбцини і інших пристосувань, що виконують функцію фіксатора. Ручка у нього теж відсутня. В іншому ж комплектація приладу відповідає механічним моделям, з тією лише різницею, що електричні пристрої володіють ще двигуном і редуктором. Корпус більшості виробів даного типу проводиться з харчового пластику, деякі моделі відбуваються зовні металом. Правда, це лише елемент декору - функціонального навантаження він не має, зате істотно збільшує вартість товару. В цілому ж ціна пристроїв залежить від потужності вироби, фірми-виробника і наявності додаткових функцій.
Електрична м`ясорубка
Сучасні електром`ясорубки можуть використовуватися не тільки для подрібнення м`яса і риби, а й з метою приготування домашньої ковбаси, локшини, печива, фруктового і овочевого соків і т.д. Також вони здатні шинкувати продукти різними способами. Все це досягається за допомогою застосування всіляких насадок. Найчастіше вони входять в комплектацію пристрою, але і придбати їх окремо не складе особливих труднощів.
Внутрішні робочі деталі виробів
Всі внутрішні елементи м`ясорубки, незалежно від її виду, повинні бути виконані виключно з металу, а в ідеалі - з нержавіючої сталі. Останній матеріал не вступає в реакцію з їжею і відрізняється особливою довговічністю. Розглянемо докладніше такі невід`ємні деталі виробів, як шнек, решітка і ніж.
Шнеком (шнековим валом) називається внутрішня спиралевидная частина м`ясорубки, підсувається м`ясо до ножів. Вона неодмінно повинна виготовлятися з металу, але існують також і пластикові деталі, що входять до комплектацію вироби. Такі елементи призначені для обробки фруктів, ягід, овочів і використовуються з метою мінімізації металевого присмаку в їжі. Однак не варто забувати, що для подрібнення м`яса підходить тільки металевий шнек.
Наступним робочим елементом м`ясорубки є решітка (перфорований диск). Це деталь округлої форми з безліччю отворів, через які проходить подрібнена маса. Зазвичай в комплекті з пристроєм йдуть відразу кілька дисків, що використовуються для приготування різних страв. Вони відрізняються один від одного діаметром отворів, який може варіюватися в межах від 3 до 8 мм. Оптимальним варіантом стане м`ясорубка з набором з трьох дисків: маленького, середнього і великого розміру. Перший ідеально підійде для приготування паштетів або дитячих пюре, другий - для отримання м`ясного фаршу, а третій - для рубаних котлет. Також необхідно звернути увагу на товщину решітки - деталь не повинна бути занадто тонкої. В іншому випадку це не кращим чином позначиться на консистенції отриманої суміші.
Головну виробничу функцію в приладі виконують ножі. Вони можуть мати різну кількість ріжучих кромок: як правило, дві або чотири. Чим більше кількість загострених елементів, тим краще якість подрібнення. Рекомендується купувати прилади, укомплектовані відразу двома ножами. Це дозволить регулювати консистенцію продукту. Нерідко в комплектацію електричних пристроїв входять так звані самозатачивающиеся ножі, які залишаються гострими навіть при тривалій експлуатації.
Механічні м`ясорубки оснащуються звичайними ножами, які вимагають періодичної заточки. Дана процедура може виконуватися як в домашніх умовах, так і в спеціальних сервісах. При покупці приладу механічного типу необхідно проконтролювати щільність прилягання ножа до грат. Від цього безпосередньо залежать якість фаршу і ступінь прикладених зусиль для його отримання.
Критерії вибору пристрою електричного типу
Розглянемо основні моменти, на які слід звертати увагу при виборі електричної м`ясорубки.
Відео: Як вибрати потужну м`ясорубку
1. Потужність приладу
Між потужністю м`ясорубки і її продуктивністю існує прямий зв`язок. Чим вище перший показник, тим більша кількість сировини зможе перемолоти агрегат за одну хвилину роботи. Від цього параметра приладу також залежить і те, наскільки ефективно він буде переробляти тверді і тверді продукти.
Для подрібнення м`яса з жилами рекомендується купувати пристрій, потужність якого становить не менше Потужність 600 Вт. Правда, одні виробники вказують номінальну величину даного параметра, другі - максимальну, а треті не вказують її зовсім. В останньому випадку слід дивитися на продуктивність приладу. Зазвичай вона позначається як кількість фаршу в кілограмах, яке пристрій зможе переробити за хвилину. Так, у м`ясорубки, здатної добре справлятися з жилавими шматками, продуктивність повинна бути не менше 2 кг в хвилину.
2. Корпус пристрою
Що ж стосується корпусу приладу, то він може виконуватися як з нержавіючої сталі або алюмінію, так і з пластику. Останній варіант набув найбільшого поширення, адже він відрізняється прийнятною ціною і легким вагою, що не поступаючись по довговічності свої металевим аналогам. Внутрішні елементи будь-якого пристрою, незалежно від матеріалу корпусу, повинні виконуватися з нержавіючої сталі.
3. Додаткові насадки
Як вже було сказано, багато сучасних пристроїв можуть не тільки перемелювати м`ясо в фарш. Вони також наділені рядом додаткових функцій, що реалізуються за допомогою використання різних насадок. Опис додаткових елементів буде представлено у формі невеликої таблиці.
Назва насадки | функція |
Шинкування (овочерізка) | Швидке подрібнення овочів |
Терка-ломтерезка | Фігурна нарізка і шинкування твердих продуктів |
Терка-дробарка | дроблення льоду |
прес | Витяг соку з фруктів, ягід і овочів |
Насадка «кеббе» Відео: Як вибрати електричну м`ясорубку частина 1 (продовження є - див. Частину 2) | Отримання трубочок з порожниною всередині для подальшої фарширування |
Насадка для тіста | Приготування домашньої локшини, спагетті, напівфабрикатів для печива і т.д. |
моделююча насадка | Поділ фаршу на рівні порції |
ковбасна насадка | Наповнення фаршем спеціальних оболонок для приготування ковбаси, сосисок та сардельок |
Чи варто говорити, що м`ясорубка, що володіє всіма вищезгаданими функціями, влетить покупцеві в копієчку. Для початку можна купити якісний агрегат, що володіє базовими функціями, а потім у разі потреби придбати додаткові аксесуари. До речі, деякі моделі приладів мають спеціальні вбудовані «шафки» для зберігання насадок. Вони являють собою невеликі виїмки в корпусі вироби, призначені для розміщення додаткових аксесуарів. Завдяки цьому приємному «бонусу», всі необхідні насадки будуть перебувати під рукою у власника агрегату.
4. Фірма-виробник
Перш ніж вирушити в магазин за приладом, необхідно визначитися з метою його придбання. Так, для періодичного приготування м`ясного фаршу цілком підійде недорога вітчизняна м`ясорубка. Зупинити свій вибір на даному варіанті слід і в тому випадку, якщо в будинку вже є кухонний комбайн. Адже часто якість фаршу, одержуваного з його допомогою, не влаштовує господарів. Навіщо переплачувати за кількість додаткових функцій і бренд, якщо наперед відомо, що пристрій буде застосовуватися лише один-два рази на місяць? Очевидно, що це безглуздо.
Людям, що бажають придбати багатофункціональний прилад для приготування різних страв, варто придивитися до товарів від відомих і зарекомендували себе виробників. Адже часто імениті торгові марки надають тривалу гарантію на свої вироби і мають сервісні центри в різних містах. Завдяки цьому відремонтувати вийшов з ладу прилад не складе особливих труднощів.
5. Загальні рекомендації
- Вибираючи м`ясорубку, важливо звернути увагу, щоб форма її корпусу дозволяла встановлювати ємність для фаршу впритул до вихідного отвору. В іншому випадку частинки продукту будуть потрапляти повз миски. В цьому плані прилади опуклою і круглої форми зарекомендували себе не кращим чином.
- Висота горловини приладу, призначеної для подачі продуктів, повинна бути більше довжини пальців господаря. Це убезпечить власника пристрою від пошкодження кистей рук, виключаючи їх потрапляння в зону гострих ножів. Бажано, щоб горловина була максимально високою і звуженою.
- Закріплений на горловини м`ясорубки лоток може виконуватися з різних матеріалів. Краще віддати перевагу приладу з глибоким металевим елементом. Він володіє більшою місткістю і, на відміну від пластмасових аналогів, характеризується гігієнічністю і надійністю. Останні ж схильні до появи подряпин і потемніння.
- Придбання пристрою зі складним корпусом посприяє економії вільного простору на кухні. А поглиблення в приладі, призначені для зберігання мережевого шнура, зроблять його ще більш зручним в експлуатації.
Таким чином, вибір м`ясорубки залежить в першу чергу від мети її придбання. Для періодичного перемелювання м`яса в фарш цілком підійде недорогий прилад механічного або електричного типу від вітчизняного виробника. Бажано, щоб він був укомплектований декількома ножами і гратами з різним діаметром отворів. Якщо ж агрегат купується з метою приготування різних страв і навіть соків, то варто віддати перевагу багатофункціональному пристрою відомої торгової марки. Така м`ясорубка стане незамінною помічницею по господарству, здатної істотно полегшити повсякденне життя своїх власників.
