Як зберігати березовий сік: 10 варіантів
Про корисні властивості березового нектару відомо чимало. Адже в ньому міститься до 20 корисних елементів, які з легкістю засвоюються людським організмом. Щоб не розгубити ці здібності, люди навчилися зберігати березовий сік практично цілий рік. Адже пити його хочеться не тільки навесні.
Зберігання в холодному місці
Свіжий сік з беріз можна зберігати в будь-якому прохолодному місці приблизно 2 місяці. По закінченню такого терміну він починає швидко скисати.
Консервація
Одним з найпопулярніших способів збереження свіжості і користі березового нектару вважається консервація.
Вам знадобитися:
- банку стерильна1 шт.
- сік3 л
- кришка1 шт.
- Каструля1 шт.
- Цукор / лимонна кислота2-3 ч. Л.
- Стерилізуємо скляну банку.
- У каструлі (краще емальованому) нагрівайте сік до стану «без п`яти хвилин кипіння». Коли на поверхні почнуть утворюватися перші бульбашки - вимикайте.
- Додайте цукор або лимонну кислоту. Розмішайте.
- Розлийте сік по банках і потім закрийте спеціальними кришками.
Консервація з цитрусовими
Вам знадобитися:
- Банку зі скла1 шт.
- сік3 л
- цукор1 ст. л.
- Лимонна кислота1 ст. л.
- Апельсин або лимон1 шт.
- Нагріваємо в каструлі березовий сік до 80 градусів.
- Додаємо цукор і лимонну кислоту.
- Стерилізуємо банку. На дно кладемо 2 кружечка лимона або апельсина.
- Заливаємо все гарячим соком і закриваємо спеціальною кришкою.
газована вода
Вам знадобитися:
- сік1 л
- цукор2 ч. Л.
- Скляна банка1 шт.
- Пробка або кришка1 шт.
- Ізюм3 шт.
- лимонна цедра1 ч. Л.
- Стерилізуємо банку.
- Наповнюємо її свіжим березовим соком.
- Засипаємо цукор, родзинки і цедру лимона.
- Щільно закриваємо банку і залишаємо бродити на 3-4 дні.
- Ваш газований березовий сік готовий до вживання.
квас
Варіант 1.
Вам знадобитися:
- сік1 л
- Ізюм3-4 шт.
- дріжджі20 г
- лимон1 шт.
- Нагріваємо сік до температури 36-37 градусів.
- Додаємо родзинки, дріжджі, і цедру з одного лимона.
- Наливаємо заготовку квасу в чисту пляшку з пластику. Ми залишаємо на 2 тижні.
- Квас готовий.
Варіант 2.
Вам знадобитися:
- дубова бочка1 шт.
- сік40 л
- Житній хліб1 буханець
- дріжджі100 г
- дубова кора1 відро
- кріп100 г
- вишняягоди або листя на смак
- Наливаємо березовий сік в бочку.
- В хустку зав`язуємо підсмажені кірки житнього хліба. Опускаємо їх в бочку з соком
- Через 48 годин розчиняємо в бочці дріжджі.
- На наступний день додаємо кору дуба, листочки або ягоди вишні, свіжий кріп.
- Через 14 днів квас готовий до вживання.
сироп
Вам знадобитися:
- сік1 л
- цукор600 г
Нагріваємо сік з цукром до 100 градусів. Випарівая зайву рідину, загущающих сік до стану сиропу. В кінцевому варіанті він повинен вийти густим, як мед і жовтуватого кольору.
настоянки трав
Дуже корисно для здоров`я пити березовий сік, настояний на різних травах.
- сік1 л
- трави1-2 ст. л.
На 1 літр березового соку додайте приблизно 1-2 столових ложки висушеної трави або обраних плодів. Закрийте банку марлею і дайте настоятися в темному місці 14 днів.
Медовуха з березового соку
Вам знадобитися:
- сік3 л
- мед500 г
- Житній хліб1 шматок
- дріжджі20 г
- Змішуємо в каструлі сік з медом. Кип`ятимо 60 хвилин.
- Намазати шматок хліба дріжджами і покласти в тепле зварений сироп.
- Коли рідина почала бродити, шматок хліба потрібно дістати, а додати залишки дріжджів.
- Накрити каструлю рушником або ковдрою і залишити бродити в теплому місці.
- Через кілька днів, коли рідина перестане бродити, розлийте медовуху в скляні пляшки.
заморожування
Найкраще заморожувати березовий сік в пакетах для заморозки. Наповнюйте пакети не повністю, ретельно випускайте повітря. При вакуумній заморожуванні березовий сік буде завжди під рукою цілий рік.
Застосування в косметичних цілях
Березовий сік не тільки приносить смакове задоволення, лікує і омолоджує, а й має косметичний застосування. Наприклад, живильна маска для обличчя.
Вам знадобитися:
- сік2 ст. л.
- сметана1 ст. л.
- мед1 ч. Л.
Змішайте компоненти і нанесіть на шкіру на 15 хвилин. Змийте прохолодною водою.
Ця маска надає шкірі матовість.