Як зробити смачний томатний сік
Одним з максимально цінних і корисних видів соку є томатний. У ньому міститься різноманіття вітамінів (C, B, P, K, A) і мінеральних речовин, які дозволяють вашому організму набагато краще функціонувати. Втім, не можна ручатися за якість, коли ви купуєте подібний продукт в магазині. Звичайно, не варто ставитися принципово негативно до всіх покупним сокам, але перевірити, наскільки якісний той чи інший з них - нереально. Тому, якщо ви любите томатний сік, як зробити його в домашніх умовах - це перше, що вам варто знати.
Готуємо сік будинку
Тепер розберемося, як зробити домашній томатний сік. Перше, що може прийти на розум - це віджати сік в соковижималці. Але цей прямолінійний підхід не спрацює в належній мірі. Сік вийде, але не настільки густий і однорідний, в ньому не буде такого великого змісту м`якоті.
Соковижималка видавить рідина, але майже вся м`якоть не влучає у готовий продукт. Тому застосовуються інші підходи: можна, наприклад, зробити сік з томатної пасти, адже саме до такого варіанту вдається більшість великих виробників. Можна і зробити його з натуральних томатів. Обидва варіанти заслуговують розгляду.
Відео: Томатний сік в домашніх умовах на зиму, дуже смачний сік
Відео: Заготовки на зиму. Томатний сік. І моя нова соковижималка
варіанти приготування
Кращий спосіб, як швидко зробити томатний сік - це купити пасту, після чого на один стакан кип`яченої води необхідно додати дві або три ложки подібної пасти, також трохи солі і перець за смаком. Сік не повинен бути ні густим, ні напівпрозорим. Якщо його консистенція оптимальна, то він готовий.
Але це разовий метод, зазвичай необхідно розуміти, як зробити смачний томатний сік у великих кількостях. Тоді нам знадобляться свіжі помідори.
Ви миєте помідори, після чого ріжете на невеликі шматочки і ставите у велику каструлю. Вона ставиться на повільний вогонь. Воду доливати не треба, тому що, коли дані фрукти (а помідор, всупереч стереотипам, є фруктом, хоча про це досить дивно чути), разварятся, після чого дадуть сік. Просто помішуйте їх. Після закипання вони повинні варитися приблизно годину.
Наступний крок в тому, як правильно зробити томатний сік - це протирання помідорів через сито. Сік повинен вийти густим, точно пюре. Все це доводиться до кипіння, після чого знімається піна.
Можливі варіації. Наприклад, ви можете все-таки попередньо пропустити нарізані часточки через соковижималку, після чого варити п`ятнадцять хвилин в емальованій каструлі з шматочком коріандру, поки піна не зникне. Консистенція у такого продукту вийде дещо іншою.
Відео: DIY | ТОМАТНИЙ СОК | ЯК ЗРОБИТИ ЗА 2 МІН? У домашніх умовах
Сік на зиму
Можна просто приготувати даний напій, але куди краще заготовити його на зиму, щоб ви змогли їм без проблем насолодитися в холодну зимову пору, коли організму так не вистачає різного типу вітамінів - які якраз містяться в даному соку.
Приготований на попередньому етапі напій розлийте по стерилізованим банкам, попередньо знявши з нього піну. Засукайте банки і загорніть у ковдру. Зберігати ці банки можна при кімнатній температурі.
Коли ви відкриєте напій взимку, заправте його сіллю, а також пекучим червоним перцем.
Якщо густоват - можете розбавити водою.
Корисні поради
Виберіть плоди якомога більше, якщо хочете, щоб вийшов солодкий сік. Якщо ж ви виберете дрібні, трохи недостиглі, то вийде напій з кислинкою, який зате ідеально пасуватиме для заправки борщу, приготування різних соусів і так далі.
Також не забувайте, що, коли ви зрозумієте, як зробити томатний сік, рецепт його стане в нагоді не тільки для приготування напою, а й, також, як консервант для солодкого перцю, очищених томатів та інших овочів.
