Як варити буряк?
Страви з буряком корисні і смачні. Але приготувати овоч потрібно правильно. Тому господаркам, і перш за все початківцям, буде корисно дізнатися, як варити буряк різними способами, щоб вона стала придатною для подальшого вживання.
Відео: Як варити буряк - швидко і просто!
Відео: Як варити буряк
- Варка в звичайній каструлі
- класичний спосіб
- Швидкий спосіб
- Приготування в пароварці
- Приготування в мікрохвильовій печі
Варка в звичайній каструлі
класичний спосіб
Цей метод простий, але тривалий. Потрібно лише помити буряк, помістити її в воду і поставити варитися на певний час. Однак і тут доведеться дотримуватися деяких правил.
По-перше, з коренеплодів необхідно видалити всю пристали бруд. Для цього їх потрібно добре вимити, а там, де земля і пісок все-таки залишилися, пройтися щіткою. Цілісність шкірки при цьому треба обов`язково зберегти, щоб під час варіння не зруйнувалися вітаміни.
По-друге, води в ємність слід налити стільки, щоб вона повністю покривала овочі і навіть була трохи вище їх рівня. Додавання в воду оцту сприятиме збереженню насиченого кольору коренеплодів, а кмин поліпшить і урізноманітнює їх смак.
По-третє, час варіння визначається так: маленька буряк готується приблизно годину, середня - півтори години, а велика може проваритися і всі дві години. Весь процес відбувається при закритій кришці. У готові овочі буде легко входити ніж або виделка.
Швидкий спосіб
Буряк - овоч твердий, але навіть це не завадить зварити її за півгодини. В даному випадку слід скористатися ефектом, який виходить від перепаду температур. Тобто спочатку коренеплоди півгодини кип`ятять, а потім цілком містяться в крижану воду, в якій вони повинні трохи постояти.
Перевагою цього методу є не тільки швидкість приготування буряка, а й те, що з остудженому таким чином овочів набагато легше знімається шкірка.
Приготування в пароварці
Багатьох хвилює, як правильно варити буряк, якщо хочеться зберегти в ній корисні речовини. Відповідь однозначна: в такому випадку краще всього готувати овочі на пару. При цьому необхідно врахувати, що цілком коренеплоди будуть варитися довше, а їх серединка може залишитися вогкуватої. Тому перед приміщенням в пароварку буряк треба не тільки старанно помити, але і порізати. Овочі після цього будуть варитися близько 20 хвилин.
Приготування в мікрохвильовій печі
Маючи в розпорядженні такий прилад, можна впоратися із завданням приготування буряка дуже швидко. Чисті коренеплоди слід проткнути зубочисткою з різних сторін, щоб інтенсивний нагрів відбувався рівномірно. Овочі найкраще помістити в пакет, тоді всередині мікрохвильова піч залишиться чистою. У приладі з великою потужністю буряк буде готуватися 10 хвилин, з невеликою - довше.
Варена овоч можна вжити, змішавши з майонезом. Інший варіант - включити буряк до складу більш вишуканих страв, які, без сумніву, порадують своїм смаком!
