damporadu.ru

Що можна зробити з винограду?

Які страви можна зробити з винограду?

Багато людей обожнюють їсти виноград, але дуже засмучуються, оскільки це можна робити тільки в серпні і вересні. А протягом останніх місяців доводиться очікувати, поки він знову поспіє на гронах. Тому хороші господині завжди роблять заготовки, щоб ласувати виноградом і продуктами з нього протягом усього року.

Маринований домашній виноград

У розрахунку на півлітрові банки знадобиться 830 мл води, майже 300 грамів цукру і 12 грамів оцту (80%) - це для приготування маринаду. Крім цього, потрібно підготувати запашний перець - 4 шт., Гвоздика - 3 шт., Кориця - невеликий шматочок.

Виноград необхідно відірвати з грон, добре промити його і розкласти в чисті банки, заздалегідь простерилізовані. На дні вже повинен бути перець і кориця з гвоздикою. У цей час готується маринад - цукор розчиняється у воді, і кип`ятиться чверть години.

Маринований домашній виноград

Отриманий сироп фільтрується і разом з оцтовою кислотою вариться в емальованому посуді. На одну баночку знадобиться близько 150 грамів маринаду з температурою в 30 градусів. Кожну з них потрібно накрити кришкою, простерилізувати, закатати і поставити для охолодження.

Деякі господині маринують виноград по сортам і квітам, але їх можна і змішувати, укладаючи шарами. Практикується також закачування винограду на гронах.

виноградне желе

Виноград для желе повинен бути трохи недоспевшім, а м`якоть - щільною і досить м`ясистої. Його потрібно відокремити від грона, промити і просушити. Вариться виноград обов`язково в емальованій каструлі.

Співвідношення ваги ягід і води становить 1: 0,25. Коли вода закипить, маса вариться чверть години, потім фільтрується через марлю, складену в декілька шарів. Мезга добре віджимається і отриманий сік також проціджують. Рідина вариться далі, поки її обсяг не зменшиться в 2 рази.



виноградне желе

Постійно потрібно знімати пінку з соку, поступово додавати цукор. Якщо процеженного соку вийшов 1 літр, потрібно всипати 700 грамів цукру. Чим більше соку, тим більше цукру.

Таким чином, солодкий сік вариться, поки не утвориться желе. Ще гаряче, його розкладають по банках (заздалегідь простерилізованою і висушеним), накривають кришками і стерилізують від 10 до 15 хвилин при температурі води в 90 градусів. Потім банки закочуються, але не перевертаються до охолодження.

варення

Відмінним і досить незвичайним багато хто вважає варення з білого винограду. На 1 кг ягід потрібно взяти 2 склянки води і 1 кг цукру, по половині чайної ложки лимонної кислоти і ванільного цукру.

Білий виноград відділяється від гілки, якщо є бажання, можна вибрати всі кісточки. Для сиропу потрібно довести до кипіння воду з цукром і проварити ще чверть години. Коли він охолоне, ягоди відправляються до нього, і знову каструля відправляється на вогонь.



варення

Спочатку рекомендується протягом години варити варення на слабкому вогні, а потім поступово доводити його до сильного. Уже в кінці приготування додається лимонна кислота і ваніль. Так, варення з білого винограду готове.

Компот з винограду і яблук

Для всіх звичний компот зі звичайних яблук, але в нього можна додавати і виноград, що робить закачування ще смачніше.

На 1 бутель компоту знадобиться 4 яблука, виноград - до заповнення на 2/3 ємності, 2 склянки цукру і 2 л води. Яблука можуть бути різних розмірів, головне, щоб вони проходили через горло банки, оскільки розрізати їх не потрібно.

Укладаються вони на саме дно, потім кілька помитий грон винограду. Залежно від кількості бутлів, на кожен з них знадобиться по 2 літри води і 400 грамів цукру. Сироп потрібно довести до кипіння при постійному помішуванні.

Ще киплячий, він заливається в бутлі, і накривається стерильними кришками. Не страшно, якщо сиропу може трохи не вистачити, замість нього допускається додавання кип`яченої води.

Компот з винограду і яблук

Заповнені бутлі ставлять у велику каструлю, наливають гарячу воду і протягом 15 хвилин стерилізують, після чого закочують. Потім, їх слід перевернути і укутати теплою ковдрою до повного охолодження.

Замість яблук, можна використовувати абрикоси або інші наявні фрукти.

Салат з винограду

Таке блюдо є дуже ситним і поживним, при цьому воно досить легке і соковите. Дивно, але виноград можна поєднувати з сиром і часником, за бажанням можна додати консервований ананас.

Сир натирається на крупній тертці, часник продавлюється через прес, виноград нарізається навпіл. Все перемішується і заправляється невеликою кількістю майонезу. Можна додатково додати сіль і перець.

Салат з винограду

Як видно, з винограду можна робити найнесподіваніші страви. Оскільки дуже часто виноград в господарстві зростає в надлишку, і з`їсти його за літо просто нереально, досить вигідно робити різноманітні заготовки на зиму, якими можна ще й гостей приємно здивувати, і не дати таким смачним ягодам прірву.


Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Що можна зробити з винограду?