Як користуватися вакуумними кришками?

З давніх часів люди намагаються всіляко продовжити термін служби вирощуваних овочів і фруктів. З цією метою успішно застосовується метод консервації, за допомогою якої вдається зберегти більшу частину продуктів і насолоджуватися ними в холодну пору року.

Практично будь-яка жінка, в розпорядженні якої знаходиться сад і город, знає, як закривати овочі і фрукти, використовуючи всілякі рецепти.

Вже не перше десятиліття для консервування активно застосовуються бляшані кришки і закаточні машинки. Але для полегшення долі домогосподарок були створені й інші пристосування, представлені системою вакуумного консервування.

Це досить нова система і багато хто навіть не мають уявлення, як користуватися вакуумними кришками і насосом.

Переваги вакуумного консервування

Вакуумне консервування було розроблено відносно недавно, але навіть невеликого досвіду достатньо для визначення позитивних і негативних сторін цієї системи. Під системою ВАКС, яка сьогодні найчастіше застосовується в цілях вакуумирования, слід розуміти систему зберігання продукції в умовах вакууму.

Основні переваги вакуумного консервування представлені:

• простотою, практичністю, оригінальністю винаходи;
• можливістю придбання більшої кількості і їх тривалого зберігання в домашніх умовах;
• забезпеченням збереження тривалої свіжості продукції, чого складно домогтися, використовуючи звичайні методи зберігання.

Особливості вакуумних систем можна розглянути на прикладі відомої і найпоширенішою системи ВАКС, основні складові частини якої представлені вакуумним насосом, вакуумними кришками і скляними ємностями.

Численні дослідження неодноразово підтвердили високу ефективність використання вакуумних систем з метою зберігання продуктів харчування. Такий підхід хороший і тим, що забезпечується абсолютна збереження вітамінів і поживних властивостей кожного продукту, без втрати його якості.

Створення ідеального вакууму відомими способами практично неможливо, адже окислювальні процеси обов`язково супроводжуються виділенням газів, що скупчуються безпосередньо під кришками і чинять тиск на них, що нерідко закінчується зриванням кришок.

Особливості вакуумирования продуктів

Використання системи ВАКС в домашніх умовах є не настільки складною процедурою і передбачає виконання деяких досить простих маніпуляцій.

1. Так, для початку необхідно ретельно оглянути скляну ємність. Не рекомендується використовувати банки з тріщинами, сколами, незалежно від їх місця розташування.
2. На канавці кришки слід помістити прокладку ущільнювача, як можна щільніше.
3. Наступним етапом є установка кришки на горлечко ємності.
4. Після цього потрібно щільно вставити насос в отвір на кришці.
5. Наступні маніпуляції спрямовані безпосередньо на створення вакууму: взявшись за ручку, необхідно переміщати шток вище і нижче. Кількість повторів залежить від того, з якою метою застосовується система. Так, для консервування досить 6 качків, а ось для забезпечення більш тривалого зберігання продуктів - близько 20. При виявленні різких мимовільних знижень штока, який при цьому вдаряє по кришці, необхідно зупинитися.

Корисні поради

Для забезпечення максимального результату важливо не тільки вміти користуватися вакуумною системою, але і знати деякі нюанси її застосування, а саме:

• Щоб відкрити такі банки, досить підняти клапан на кришці за край. При цьому не рекомендується використовувати гострі і металеві предмети, які можуть пошкодити пристрій.
• Необхідно постійно стежити за станом насоса, періодично очищаючи його від забруднень, використовуючи теплу або гарячу воду. Кожна промивка повинна супроводжуватися змазуванням манжет вазеліном.
• Періодично очищати слід і вакуумні кришки.
• Поява труднощів при спробах переміщати шток вказує на необхідність розбирання і промивання циліндра і манжети, а також змазування її вазеліном.
• Нерідко в умовах тривалого зберігання відбувається «загрубение» манжети насоса і втрата нею колишньої еластичності. У такому випадку рекомендується витримувати її кілька хвилин під гарячою водою. Якщо ж рекомендовані дії не приносять бажаного результату, знадобиться заміна манжета.
• Нерідко і кришки стають менш функціональними, тому безпосередньо перед застосуванням їх також слід ретельно перевіряти.

Вакуумне консервування та зберігання продуктів сьогодні ще не таке популярне, але багато користувачів вже встигли оцінити вагомі переваги і відсутність недоліків цієї системи. Не відмовляйте і Ви собі в такому задоволенні і вживайте продукти, наділені необхідним смаком і ароматом.