damporadu.ru

Чим відрізняється фруктоза від цукру?

Загальновідома твердження дієтологів про шкоду цукру змушує багатьох переглянути свій раціон і знайти заміну цьому солодкому продукту. У більшості випадків споживачі вибирають фруктозу. Вона все частіше з`являється на прилавках магазинів, зараз навіть можна придбати різноманітні кондитерські вироби з цим натуральним замінником цукру. Але якщо фруктоза дійсно корисніше сипучої «білої смерті», то чому б зовсім не відмовитися від вживання цукру в її користь? І якщо є істотна різниця між цукром і фруктозою, то в чому вона полягає? У статті ви знайдете відповіді на ці питання.

Зміст статті

Відео: Цукор vs Фруктоза! Чи можна об`їдатися фруктами?

Що таке фруктоза і цукор

фруктоза - простий сахарид, який разом з глюкозою входить до складу цукру. Побутова назва - фруктовий цукор.

Відео: Цукрозамінник. Все про сахарозаменителях. Стевія, аспартам, сукралоза



цукор - легкорозчинний у воді вуглевод, який складається з молекул глюкози і фруктози. Хімічне позначення - сахароза.

Різниця між фруктозою і цукром

Погляньмо на фруктозу і сахарозу з точки зору хімії. Фруктоза - моносахарид, її будова значно простіше, ніж у цукру - полісахариду, який складається з глюкози і фруктози. Звідси випливає, що фруктовий цукор швидше всмоктується в кров. Але, що є дуже важливим моментом, для засвоєння фруктози не потрібно участі інсуліну. Саме тому фруктовий цукор і солодощі, до складу яких він входить, рекомендуються людям, хворим на діабет.

Відео: фруктоза, бодібілдинг, схуднення і цукор

відміну фруктози від цукру

Калорійність у цукру і фруктози практично однакова, але остання значно солодше. Щоб підсолодити, наприклад, чай, потрібно меншу кількість фруктози, ніж цукру.

Відео: ФРУКТОЗА ЩО ЦЕ І В ЧОМУ КОРИСТЬ фруктози | фруктоза або цукор, фруктоза замість цукру

Але є в цій солодкій бочці фруктози і своя ложка дьогтю. При надмірному її вживанні дуже швидко «набігають» зайві кілограми і навіть може несприятливо змінитися ліпідний склад крові. Та й як джерело «швидкої» енергії, яким є цукор і продукти, що містять його, фруктозу розглядати не варто.

Відмінність фруктози від цукру

  1. Фруктоза має більш простим будовою і легше всмоктується в кров, ніж цукор.
  2. Для засвоєння фруктози не потрібно участі інсуліну, тому її можна вживати людям, хворим на діабет.
  3. Фруктоза солодше цукру.
  4. Фруктовий цукор не забезпечує організм «швидкої» енергією.

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Чим відрізняється фруктоза від цукру?