Як зробити масляний крем на згущеному молоці для торта

Таке блюдо - одне з найпростіших в приготуванні, і найбагатше за смаком. Готувати його швидко і просто. Знадобитися два простих інгредієнта, які потрібно правильно змішати. Як саме - читайте далі.

Вам знадобляться:

вершкове масло- молоко сгущенное- міксер- глибока міска- ложка- ванілін- какао борошно-

варіант

класичний варіант

Молоко згущене (варене)250 мл
Масло250 г

Спочатку розминаємо масло виделкою. Краще, якщо воно буде кімнатної температури. Додаємо стандартну баночку вже звареної згущеного молока і збиваємо міксером до густого стану.

Щоб помазка НЕ розтеклася по коржах торта, її ставлять на годину в холодильник. Тоді вона буде тримати форму.

варіант

З яєчним жовтком

Молоко згущене (варене)250 г
Вершкове масло250 г
яєчні жовтки2 шт.
ванілін5 г

Візьміть пачку масла кімнатної температури. Розімніть, а потім збийте міксером. Відокремте жовтки від білків. Робіть це ретельно, щоб білки не зіпсували крем. По черзі додайте жовтки один за іншим, не припиняючи збивати. Поступово додаємо згущене молоко і збиваємо до утворення легкості. В кінці всипте ванілін. Готово! krem_5

варіант

З ваніліном

Згущене молоко (варене)1 банка
Масло250 г
ванілін5-10 г

За допомогою міксера робимо масляну основу. Коли маса вийшла більш-менш пишною, порціями вливаємо варену згущенку. Не припиняючи збивання, всипаємо ванілін.

krem_4

Чим меншою буде порція згущеного молока, тим густіше вийти крем.

Почитати в тему:

Як приготувати маннік: рецепти смачних запіканок

варіант

заварний

Масло250 г
Згущене молоко (сира)250 г
пудра цукрова1 стакан
Борошно вищого сорту4 ст. л.
Ванільний цукор5 г

Перша частина:

Спочатку збиваємо половину порції згущеного молока з борошном. Робіть це ретельно, до зникнення грудочок.
Другу половину згущеного молока розмішуємо з ваніліном і ставимо на вогонь. Краще буде взяти каструлю з подвійним дном, або робити це методом водяній лазні.
Коли маса нагрілася, маленькими дозами втручаємося в неї борошно зі згущеним молоком. Постійно помішувати до загустіння.
Використовуйте для цього дерев`яну ложку.
Залиште на півгодини в холодильнику.

друга:

Перетираємо з допомогою міксера масло і цукрову пудру.
Змішуємо обидві частини крему до повітряної маси за допомогою кондитерської лопатки.

krem_2

Такий рецепт ідеально підійде для більшості бісквітних тортів. Особливо актуальний він для торта «Наполеон».

Почитати в тему:

Як поетапно прикрасити торт мастикою

варіант

З какао

Вершкове масло250 г
Згущене молоко1 банка
какао1-2 ст. л.

У комбайні або за допомогою міксера збиваємо згущене молоко з маслом.

Всі інгредієнти повинні бути однакової температури.

В кінці втручаємося какао.

Все готово!

Для різноманітності, ви можете розділити масу на дві частини. І лише в одну з них додати какао. Тоді при промазуванні коржів два крему можна чергувати.

Почитати в тему:

Як приготувати тірамісу будинку

варіант

хитрощі

Якщо хочете надати торту горіхового присмаку, додайте в крем кілька столових ложок коньяку.
Якщо помазка вийшов занадто приторно солодкої, виправити це можна за допомогою лимонного соку. Додайте кілька чайних ложок і заново збийте масу.
Не всі ароматизатори підходять до цієї солодощі. Тому обмежтеся добавками з запахами кави, бананів, горіхів і кокоса.
Цей крем ідеально поєднується з шоколадом і ягодами. Також його можна подавати як окрему десертне блюдо.
Заморозивши залишки, ви отримаєте відмінне домашнє морозиво.