damporadu.ru

Який соєвий соус найкращий?

Соєвий соус: який найкращий?

Складно уявити собі страви японської кухні без соєвого соусу, в Японії його використовують як сіль, додають не тільки в м`ясо або рибу, а й смажені і відварні овочі, супи.

Як правильно вибрати соєвий соус, і на яких виробників можна «покластися»?

Сьогодні соєвий соус використовується для заправки салату, маринування м`яса, обсмажування м`ясних і рибних виробів, гасіння, запікання різних блюд, його ми часто їмо з сушамі і ролами.

Дієтологи пропонують замінювати сіль на соєвий соус, який більш корисний, ніж шкідлива кухонна сіль, соус надає страві пікантний і тонкий аромат, насичує його корисними елементами.

В Японії соєвий соус ділиться на три види:

Як правильно вибрати соєвий соус, і на яких виробників можна «покластися»?

  • Такого ще не було куті, має яскравий смак, темний на вигляд, популярний на батьківщині;
  • усі-куті, продукт світліше попереднього, не використовується для фарбування страв;
  • тамарин - містить високу концентрацію соєвих бобів.

Що ж маємо ми? Дивлячись на прилавки магазинів можна здивуватися достатку товару, як в плані ціни, так і якості. Безсумнівний лідер - це соус Kikkoman, виробляється в Нідерландах, має різні ступені солоності, випускається в тарах різного об`єму, не містить води і смакових добавок.

Далі варто назвати продукт фірми Heinz, досить посередній соус, містить харчовий барвник - натуральну карамель, яка відповідає за колір вироби. Соус цілком відбулось за смаковими якостями і ціновій політиці.

Heinz



Що можна сказати про соус з Великобританії - Blue Dragon, продукт містить регулятор кислотності, є в продажу світлий і темний соус цієї марки, виробники намагалися відповідати смаковим стандартам аналога продукції.

Вироби таїландської компанії Maxchup пропонують покупцям гостреньке поле для експериментів, можна додавати соус в шашлики, смажити м`ясо, гасити овочі, а також робити гострі консервації на зиму.

Де фасують соус «Добрада», бренд «Afako» сказати складно, а ось виробляють його у В`єтнамі, продукт має неймовірним смаком, з нотками часнику, грибів, перцю, містить в своєму складі Е 202 і Е 211.

Який соус найкращий?

Користь продукту доведена давно, саме в цьому продукті міститься величезна кількість білків, соя багата крохмалем, містить різні амінокислоти, мінерали і вітаміни.

Який соус найкращий?



Існує світлий і темний соус, вони містять величезну відмінність, якщо вибирати продукт до заправкам, то краще брати світлий продукт, а більш насичений підійде до роллам, м`ясних страв, рибних та інше.

Соус готується за відомою технологією:

  • соєві боби відварюють у воді або на пару;
  • після змішують з борошном з обсмажених пшеничних або ячмінних зерен;
  • солять і перчать за смаком;
  • далі починається довгий процес ферментації, який триває від 40 днів до декількох років;
  • коли соус доходить до потрібної кондиції його фільтрують і фасую;
  • продукт готовий до вживання.

У наш час часто додають в продукт різні ароматизатори і смакові приправи, недобросовісні виробники можуть нехтувати умовами створення продукту, додаючи в соус небезпечний канцероген «хлорпропанол». 

Як же відрізнити натуральний соуc від хімічного?

Потрібно взяти флакончик в руки, уважно ознайомитися зі складом, чим менше список продуктів, тим соус корисніший для організму. Якщо в складі є різні барвники, консерванти і ароматизатори, то сміливо відправляйте товар на полицю.

Як же відрізнити натуральний сосу від хімічного?

Також потрібно звернути на цінову політику вироби, чим вона вища, тим більше шансів здобути корисний і якісний соус. На смак потрібний нам продукт не гірчить, м`який, витончений, злегка червонувато-коричневого відтінку.

Аромат у хорошого соусу солодкий, гострий і апетитний, немає другорядних різких запахів. Якщо пляшку відкрили, то далі її потрібно зберігати в холодильнику, подалі від сонячних променів.

Багато споживачів говорять про те, що ціна на продукт має своє значення, і не завжди є можливість купити саме дорогий соус, що підкреслює його якість і приємний аромат.

Вероніка нарешті знайшла продукт, який би відповідав смаковим характеристикам і ціною вироби - це соус корейського виробництва «Ачим», а також в`єтнамський соус «Ведмідь улюблений». Обидва продукти заслуговують стояти на святковому і повсякденному столі!

Фахівці радять при покупці виробу подивитися на густоту соусу, наявність осаду, термін придатності продукту, який повинен бути не більше 1 року. Правильний соус підійде до домашньої випічки, роллам, прекрасно буде поєднуватися з різними салатами і крупами.

Так, вибрати соус складно, сьогодні він йде з різними добавками, часником, перцем. Також потрібно звернути увагу на відсоток вмісту білка, його має бути не менше 6%. Структура густувата, пляшка найчастіше скляна. На етикетці не повинно бути ніяких ГМО і добавок.

Вибирайте продукт правильно і будьте здоровими!


Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Який соєвий соус найкращий?