Як їдять тайський баклажан

Склад і компоненти Apple Aubergines

Тайські баклажани, як і більшість овочів, ягід і фруктів, містять масу корисних речовин і являють собою велику цінність для підтримання здоров`я і життєвих сил живих організмів. Рівень тих чи інших цінних речовин відрізняється не тільки у плодів різних рослин. Є відмінності навіть у межах одного сорту, адже рослини вирощуються в різних умовах.

Наведемо приблизний зміст вітамінів, мінеральних і органічних речовин в 100 грамах м`якоті плодів тайського баклажана. Калорійність тайського баклажана варіюється від 22 до 24 кКал.

Харчову цінність можна описати таким чином:

• Вода - 90-93 г-
• Зольні речовини - 0,45-0,53 г-
• Харчові волокна - 2,3-2,55 г-
• Білки - 1,1-1,3 г-
• Вуглеводи - 7,05-7,25 г-
• Жири - 0,085-0,18 р

Вітамінний склад представлений такими органічними сполуками:

• Вітамін С - 4,9-5,2 мг-
• Вітамін РР - 0,75-0,85 мг-
• Вітамін В6 - 0,19-0,21 мг-
• Вітамін Е - 0,09-0,11 мг-
• Вітаміни В2 і В1 - менше 0,05 мг-
• Бета-каротин - 0,019-0,021 мг-
• Вітамін В9 - близько 18 мкг.

Список що входять до складу м`якоті мінеральних речовин:

• Калій - 235-240 мг-
• Мідь - 132-137 мг-
• Хлор - 45-48 мг-
• Фосфор - 33-37 мг-
• Сірка - 13-16 мг-
• Кальцій - 13-15 мг-
• Магній - 8,5-9,3 мг-
• Натрій - 5,8-6,3 мг-
• Залізо - 0,38-0,42 мг-
• Цинк - 0,26-0,3 мг-
• Марганець - 0,2-0,22 мг-
• Алюміній - 810-820 мкг-
• Бор - 95-103 мкг-
• Фтор, молібден, йод, кобальт - менше 15 мкг.

Корисні властивості горохового баклажана

Перелік корисних властивостей тайського баклажана - вражаючий, тому що ці плоди при правильному приготуванні здатні покращувати роботу організму.

Розглянемо більш докладно список заслуг цього овоча:

1. Серцево-судинна система. Тайський баклажан є ефективним засобом для очищення судин від холестерину. Тим самим він перешкоджає розвитку атеросклерозу. Мінерали допомагають налагоджувати роботу серцевого м`яза.
2. Травна система. Підвищує жовчовиділення. Покращує роботу печінки. Очищає кишечник. Покращує травлення, попереджає розвиток дисбактеріозу.
3. органи кровотворення. Неможливо залишити поза увагою той факт, що тайські баклажани позитивно впливають на кістковий мозок, селезінку. Нормалізується рівень гемоглобіну.
4. Моделі людини анатомічні. Завдяки сечогінній ефекту поліпшується стан нирок, запобігає розвиток інфекційних захворювань. Знімається набряклість. Налагодження роботи нирок позначається на рівні сечової кислоти в організмі в бік її зниження. Завдяки цьому стає неможливим негативний вплив цієї кислоти на внутрішні органи, тканини і суглоби.
5. Маса тіла. Знижується вага тіла в зв`язку з регулюванням водно-сольового балансу і невеликий калорійністю продукту.

До активних властивостями тайського баклажана відносяться: антисептичну, цукрознижуючу, антибактеріальну, протизапальну, протиракову, сечогінний, ранозагоювальний.

Примітно, що, щоб отримувати корисний ефект, варто правильно вибирати плоди і використовувати перевірені кулінарні рецепти, максимально зберігають поживність і корисність тайського баклажана.

Протипоказання до застосування тайського баклажана

Тайський баклажан хоч і має ряд відмінностей від звичних для нас фіолетових довгастих баклажанів, але протипоказання для їх вживання в їжу єдині.

Не варто їсти ці овочі людям, у яких діагностовано такі захворювання, як виразка, гострий гастрит. Причиною такої заборони є наявність клітковини, яка вимагає активної роботи шлунково-кишкового тракту.

Перезрілі плоди є джерелом соланіну, який представляє собою отруйна речовина. Його вживання у великих кількостях призводить до отруєнь і інтоксикації. Молоді плоди тайського баклажана відрізняються найнижчим вмістом цієї отрути.

Дієтологи не рекомендують їсти смажені баклажани, тому що ці овочі вбирають в себе левову частку токсинів з нагрітого масла, при цьому значно підвищується калорійність цієї страви.

Вживання в їжу тайських баклажанів в будь-якому вигляді протипоказано особам, що страждають на цукровий діабет, з-за низького вмісту вуглеводів в їх плодах. Недолік вуглеводів в їжі загрожує розвитком гіпоглікемії.

Як їдять тайський баклажан

Тайський баклажан - це продукт харчування, який поряд з прекрасними смаковими якостями володіє великим запасом поживних речовин, які здатні значно поліпшувати здоров`я людини. У зв`язку з цим його застосовують як в кулінарії, так і в народній медицині.

Основне застосування тайського баклажана - використання в якості продукту харчування. Практично у кожного народу є улюблені рецепти з цим овочем. Але особливості застосування однакові. Наведемо їх:

1. Як вибрати плоди. Найбільш затребуваними є молоді баклажани, тому що при перезріванні насіння і м`якоть у плодів стають більш гіркими, а шкірка - більш щільною. Молоді плоди тайського баклажана пофарбовані в біло-зелений або жовто-зелений колір, а перезрілі набувають жовтого або фіолетового відтінку.
2. як зберігати. При консервуванні тайські баклажани втрачають близько 40% корисних речовин, в той час як заморожування зберігає до 80%. Ще один ефективний спосіб заготовити баклажани на зимовий період - сушка.
3. Як приготувати. Яблучний баклажан можна їсти в сирому вигляді, можна варити, тушкувати, запікати в духовці або на грилі як самостійну страву або ж в складі інших страв.
4. Як вивести соланін. Частково вивести соланін з м`якоті баклажанів можна, опустивши їх в солону воду на 15-25 хвилин.

Застосування Apple Aubergines в народній медицині

Наведемо кілька рецептів з баклажанами, мають цілющий ефект:

• від гіпертонії. Шкірку достигли баклажана висушують. Далі її необхідно подрібнити в порошок, наприклад, за допомогою кавомолки. Цю баклажанну борошно приймають до їди по 1 чайній ложці.
• Для здоров`я ротової порожнини. В якості вихідного матеріалу використовується вищеописана борошно з шкірки овоча. 1 ст. л. порошку заливають 250 мл води, настоюють 15-20 хвилин, додають 5 г солі. Цей розчин використовують для полоскання рота.
• проти подагри. Очищені від шкірки баклажани розрізають на невеликі кубики або тонкі пластинки. Для тривалого зберігання їх варто ретельно просушити, можна використовувати спеціальні сушарки для овочів і фруктів. Перед приготуванням їх злегка розмочують, а потім проварюють або запікають. Найкраще приймати до їди.

Як виглядає тайський баклажан - дивіться на відео:


Тайський баклажан - прекрасний продукт харчування, який за умови правильного приготування налагоджує роботу внутрішніх органів. Напевно, цей сорт можна виростити і в наших широтах, варто тільки придбати насіння і створити необхідні умови для розвитку цієї рослини.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!