damporadu.ru

Як вибрати кавомолку

Дійсним цінителям відомо, що справжній кава потрібно молоти безпосередньо перед приготуванням. Ця стаття для тих, хто вважає за краще молоти каву сам і вибирає тільки кращий аромат і смак свого улюбленого напою. У ній Мірсоветов розгляне основні критерії вибору кавомолки, а також найпопулярніші на ринку моделі.
Дійсним цінителям відомо, що справжній кава потрібно молоти безпосередньо перед приготуванням. Готовий мелену каву, який продається в супермаркетах, має не таким цільним ароматом як мелений, до того ж цей аромат вивітрюватися при кожному відкритті банки. Є на світі багато людей, які варять готовий мелену каву, є ще більше людей, які взагалі п`ють розчинну (а кава чи що?), Але ця стаття для тих, хто вважає за краще молоти каву сам і вибирає тільки кращий аромат і смак свого улюбленого напою. У ній Мірсоветов розгляне основні критерії вибору кавомолки, а також найпопулярніші на ринку моделі.

види кавомолок

`ЯкЩоб вибрати відповідну модель потрібно відповісти на два основних питання: яку каву ви п`єте? І в яких обсягах?
Припустимо, Ви п`єте каву по-турецьки, який варите в джезві (у турку), п`єте одну чашку вранці, і іноді до Вас приєднується хтось із членів сім`ї. Ще час від часу Ви перемелюєте кавомолці червоний перець або крупу. Перекладаючи ці вимоги на більш професійну мову, виходить, що Вам не так багато важить ступінь і однорідність помелу, і передбачається невеликий обсяг переробки. У цьому випадку рекомендуємо розглянути більш економічне пропозиція - відцентрову ножевую кавомолку роторного типу.
Другий варіант: Ви всією сім`єю п`єте каву, приготовану в гейзерній кавоварці або в кавоварці-еспресо. Іншими словами, Вам потрібен однорідний помел певного розміру. У такому випадку варто звернути увагу на жорнові кавомолки.
Розглянемо особливості кожного виду.

Кавомолки ножового типу

`КавомолкаПринцип роботи кавомолки ножового типу описати нескладно: в тій же ємності, куди засипаються зерна для помелу, перебувають ротаційні ножі, які при включенні починають швидко обертатися і просто рубають зерна. Ступінь помелу в даному випадку регулюється виключно тривалістю процедури: чим довше працює машина, тим дрібніше буде помел. Для турки необхідний максимально дрібний помел «в пил».
Які характеристики кавомолок даного типу необхідно врахувати? В першу чергу це місткість контейнера, а також потужність мотора.
На одну порцію кави необхідно 6-7 г кави (стандартом вважається 7 грам для чашечки «еспрессо»). Місткість контейнерів варіюється від 40 г (Zauber X 470) до 120 г (Bork CG MGN 9227), тобто від 6 до 18 чашок кави.
З огляду на те, що зберігати перемелений кави в кавомолці довше півгодини означає те ж саме, що купувати готовий мелену каву, вважайте оптимальну для себе місткість контейнера. Тут варто відзначити той факт, що в роторних кавомолках немає дозаторів, тобто Ви не зможете засипати відразу всю пачку, і кавомолка не зможе дозувати потрібну кількість зерен для помолу, адже у неї всього одна ємність.
`КавомолкаПотужність кавомолки прямо пропорційна швидкості роботи. Зазвичай цей показник варіюється від 130 Вт (Vitek VT-1542) до 270 Вт (в уже згаданій Bork CG MGN 9227, що однозначно пов`язане з великим обсягом завантажувального контейнера). Вважається, що оптимальна потужність для кавомолок даного типу - 180 Вт, однак прилади й з меншою потужністю (100 Вт) добре справляються з роботою, нехай за трохи більше часу. Donlcc повинен сказати, що в середньому один і той же кількість зерен будь-яка кавомолка подрібнить приблизно за однаковий проміжок, різниця в часі практично не відчутна. А ось занадто велика потужність призводить до того, що перемелюються зерна не просто нагріваються, але навіть обвуглюються, що створює гіркий присмак кави.
Важливим фактором є матеріал корпусу кавомолки, який безпосередньо впливає на міцність і термін служби моделі. Більшість з них виконані з пластмаси, але в деяких кавомолках використовується нержавіюча сталь (Moulinex 843, Vitek VT-1545, Bork CG MGN 9227). Самі ножі звичайно також виготовляються з нержавіючої сталі.
Які ще особливості придумують виробники, щоб привернути покупців?


Для збільшення швидкості помелу деякі моделі забезпечені подвійними ножами (Zauber X 480) - інші для забезпечення інтенсивності перемішування і рівномірності помелу - спеціальним нахилом дна чаші (Bosch MKM 6000) - треті - ексклюзивною системою пульсуючого обертання для якісного помелу (Tefal 8100). Модел Delonghi KG 30 має регулятор ступеня помелу з 3 рівнями: великим, середнім і дрібним.
`КавомолкаДеякі моделі забезпечені функцією «захист від перегріву», яка автоматично вимикає кавомолку при надмірному нагріванні мотора, що теоретично повинно застрахувати його від поломки через перегрів.
Роторні кавомолки в більшості своїй мають функцію блокування включення при знятій кришці. Таким чином, прилад просто не включиться, поки кришка не буде щільно закрита. Це особливо актуально, враховуючи, що ножі розташовані в контейнері для зерен.
Пристосування для намотування шнура, яким забезпечено більшість кавомолок, зробить прилад більш компактним для зберігання. Якщо в обраної Вами моделі намотчик шнура повинен автоматично змотувати його, перевірте цю функцію перед покупкою: в деяких випадках шнур заїдає. Якщо у Вас велика кухня, то довжина шнура також буде мати для Вас значення.



Недоліки кавомолок ножового помелу`Кофемолка
  • неоднорідність помола-
  • немає дозатора порцій, тобто користувач повинен вручну насипати необхідну кількість зерен (втім, розрахунок тут нехитрий - приблизно 1 столова ложка зерен на чашку кави) -
  • в більшості моделей використовується один контейнер і для зерен і для готового кава, через наявність ножів на дні забирати готовий порошок не дуже зручно. Тому, якщо важливий цей момент, придивляйтеся до моделей кавомолок зі знімним контейнером-
  • необхідно самостійно контролювати ступінь измельченности.

Відео: Як вибрати кавомолку - Знак якості - Інтер

Основні поломки ножових кавомолок:
  • згорає мотор (нерідко після року роботи) - після такої поломки кавомолка відновленню не подлежіт-
  • ламаються пластмасові частини корпусу (особливо кнопка «пуск»).

Відео: 7. Як вибрати каву-машину і кавомолку? (Серія тренінгів бариста мережі кфоеен ТМ MY COFFEE)

`КофемолкаЩоб не стати клієнтом сервісного центру, радимо купувати тільки фірмову техніку, а не копії китайських умільців. Але тим менш обов`язково зберігайте гарантійний талон, попередньо переконавшись, що в Вашому місті є сервіс-центр, який його прийме.
Окремо скажемо, що кавомолку не варто використовувати для подрібнення інших продуктів з двох причин:
  1. Так як в більшості моделей немає знімного контейнера, то ємність дуже непросто мити, а значить, вона збереже в собі запах продуктів, які Ви мелете, що відіб`ється і на ароматі кави.
  2. Є ризик, що кавомолка просто вийде з ладу (особливо якщо робити цукрову пудру або молоти волоські горіхи). Для таких цілей використовується блендер.
  3. Ціни на роторні кавомолки в залежності від моделі варіюються від 400 (VES 730) до 3000 р. (Bork CG MGN 9227).

жорнові кавомолки

`КавомолкаПринципова їхня відмінність від ножових кавомолок полягає в способі подрібнення зерен. В даному випадку основу механізму становлять або циліндричні, або конічні диски - жорна з нержавіючої сталі, що дозволяє ідеально регулювати ступінь помелу за рахунок відстані між жорнами. Рівномірний помел дуже важливий для приготування кави під тиском - «еспрессо», а також «капучіно» або «мокко».
Потужність у кавомолок з жорнами вище, ніж у роторних, і в середньому становить 250-300 Вт. З двох видів жорнових кавомолок конічні мають більш високу потужність і довше служать, при цьому такі моделі мають більш низьку швидкість обертання в порівнянні з циліндричними (приблизно в 3 рази). За рахунок цього зерна НЕ припікаються, і апарат служить довше.
Всі кавомолки даного типу мають регулюванням декількох ступенів помелу (в основному від 6 до 14). Жорнові кавомолки можуть молоти каву і «в пил» для турки зі ступенем помелу 0,01 мм, і порошок крупного помелу для приготування у френч-пресі. Ступінь помелу ніяк не відіб`ється на часі подрібнення зерен, так як вона залежить виключно від відстані між жорнами.
Крім форми жорен, необхідно врахувати і матеріал, з якого вони виготовлені. Як правило, в якісних кавомолках використовується спеціальний сплав металів, додатково має титанове покриття для стійкості до зношування. У дешевших моделях використовується сталь, яка з часом може стиратися.
Особливістю даного типу кавомолок є наявність двох окремих контейнерів (один для зерен, другий для меленої кави).`КавомолкаПри досить великому контейнері для зерен (250-300 г) жорнові кавомолки дозволяють вибирати необхідний обсяг меленої кави на виході. Це дозволяє заповнити контейнер пачкою зерен один раз, а потім вказувати тільки ступінь помелу і бажану кількість чашок, а необхідний обсяг зерен кавомолка визначить сама. Сам контейнер для зерен герметично закривається (так повинно бути, але все вже переконайтеся в щільності закривання кришки при покупці), завдяки цьому якість зерен зберігається навіть при тривалому зберіганні в контейнері кавомолки.
При виборі Жерновий кавомолки також слід звернути увагу на вже розглянуті характеристики: блокування роботи при знятої або нещільно закритій кришці, пристосування для намотування шнура. Але, природно, значимість цих характеристик мала щодо якості помелу.
Приклади популярних моделей: Braun KMM 30, Kenwood CG 600, Gaggia MM Steel. Слід врахувати, що їх ціна коливається від 1500 до 3500 р. Професійні ж кавомолки з місткістю до 1 кг коштують до 35000 р. - Saeco Grinder MS 85 Semi.

ручний помел

`СамеНа завершення напишемо кілька слів про сам традиційному устрої для подрібнення кави - ручний млинку. В основі її механізму також лежать жорна, вона має регулятор ступеня помелу, а також висувний ящик для меленої кави. Є моделі з відкритою і закритою камерою, а також спеціальним отвором для ручки. Подрібнення зерен кави в ручній кавомолці займе 15-20 хвилин, однак Ви зможете бути впевненими в дбайливому поводженні з зернами, які максимально збережуть свій аромат. Такі кавомолки можуть стати ідеальним сувеніром або подарунком.

Пам`ятайте, що для приготування справжньої кави потрібно мати 3 складові: високоякісні зерна кави, кавомолку, яка дбайливо і рівномірно їх измельчит прямо перед приготуванням, а також правильна варіння кави. Дотримуючись цей рецепт, Ви зможете насолоджуватися справжнім смаком і ароматом кави щодня.

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як вибрати кавомолку