Що можна зробити з калини?
Корисні властивості калини відомі багатьом, але далеко не кожна господиня знає, що можна зробити з калини. У зв`язку з цим калина найчастіше залишається без належної уваги. А адже в умовах правильного приготування вдасться отримати не тільки надзвичайно корисне, але і неймовірно смачна страва.
Чим корисні плоди червоної калини?
Калина складається з рідкісних кислот, вітамінів, корисних цукрів і інших речовин і з`єднань. Унікальність складу плодів рослини зумовила цілий ряд його корисних властивостей, завдяки яким калину нерідко використовують в лікувальних цілях.
Так, давно доведено, що за допомогою калини можна впоратися з нервовим збудженням, а також полегшити самопочуття пацієнтів з гіпертонічною хворобою і атеросклерозом. Червона калина вважається справжньою знахідкою, якщо необхідно позбутися від набридає кашлю, задишки і серйозних захворювань печінки, включаючи жовтяницю.
Плоди калини мають унікальні властивості і активно застосовуються в лікуванні онкологічних захворювань у жінок. Мова йде про рак молочних залоз. Вченими доведено, що в умовах регулярного вживання плодів спостерігається значне поліпшення самопочуття пацієнтів, у яких діагностовано злоякісні пухлини з локалізацією в травній системі.
Рецепт желе з калиною
Корисні властивості червоної калини можна перераховувати досить довго, тому стає очевидним, що ласощі з плодів цієї рослини вкрай необхідні для зміцнення захисних сил організму.
Ягоди калини відрізняються гіркотою, тому потрібно вміти приготувати з цього продукту не тільки корисне, але і смачне блюдо, яким із задоволенням поласували б дорослі і діти. Одним з таких рішень є желе з плодами калини.
Для створення корисного ласощі слід скористатися:
- калиною - 1 кг;
- цукровим піском - 1 кг;
- водою - 2 склянки.
Ягоди калини необхідно перебрати і ретельно промити під проточною водою, а після цього опустити в окріп на 5 хвилин, що досвідченим господарочкам відомо, як процес бланшування. Саме за допомогою цієї простої процедури вдасться позбутися небажаної гіркоти продукту і розм`якшити шкірку.
Після закінчення зазначеного часу плоди слід викласти в окрему ємність і залити свіжою і трохи підігрітою водою в обсязі 2 склянок. Ємність з ягодами потрібно поставити на слабкий вогонь і варити до тих пір, поки вони не стануть достатньо м`якими.
Наступним кроком виступає протирання плодів із застосуванням сита і додавання цукрового піску. Суміш необхідно знову помістити на слабкий вогонь і варити не довше 50 хвилин. Отриману масу потрібно розподілити по чистим гарячим банкам.
Простий рецепт калинового соку
Найкращим способом приготування калини таким чином, щоб максимально були збережені корисні властивості продукту, є створення соку. Необхідні інгредієнти в даному випадку представлені:
- ягодами калини - 2 кг;
- водою - 500 мл;
- цукром - 200 гр. в розрахунку на кожні 1000 мл соку.
Ягоди калини потрібно промити, викласти в емальовану ємність, залити водою і поставити на слабкий вогонь. Проварювати суміш рекомендується не довше 5 хвилин.
Проварені плоди потрібно віджати з застосуванням марлі, склавши її декількома шарами, і процідити. Після цього отриманий сік слід змішати з цукром і варити на слабкому вогні до повного розчинення солодкого інгредієнта.
Отриманий сік відразу ж після зняття ємності з вогню необхідно розподілити по скляних банках, попередньо простерилізувавши їх, і закатати. Для зберігання соку банки рекомендується помістити в прохолодне приміщення.
Цей же рецепт можна використовувати для приготування ще одного напою, скориставшись плодами калини і медом в обсязі 4 ст. ложок на кожен літр рідини.
Рецепт варення з калини
Найкращою заготівлею на зиму по праву вважається варення з калиною. Для отримання такого корисного ласощі належить скористатися:
- плодами калини - 1 кг;
- цукром посилання - 1 300 г;
- водою - 300 мл.
Плоди калини для початку необхідно промити під проточною водою і викласти на рушник або паперові серветки для їх природного висихання. Після цього ягоди належить пробланшировать близько 5 хвилин з метою усунення гіркуватості.
На наступному етапі потрібно приготувати цукровий сироп, змішавши цукор з водою. Отриманим сиропом слід залити ягоди калини і залишити їх в ємності на 12 годин.
Після закінчення зазначеного часу на слабкому вогні ягоди потрібно відварювати близько півгодини до утворення маси з густою консистенцією. У процесі приготування варення потрібно періодично видаляти плівку, що утворюється зверху маси. Загусло варення в гарячому вигляді необхідно розподілити по простерилізувати банках і закатати.
Корисне і смачне ласощі на зиму готово! Їжте калину, насолоджуйтеся її неймовірним смаком і залишайтеся здоровими!
