Як правильно заварювати чай

Початківці цінителі чаю вже знають, як правильно його заварювати, а ті, хто тільки почав осягати цю філософію, часто задають собі питання про правильне приготування цього древнього напою.

Існує безліч способів правильного заварювання чаю, і всі вони залежать від виду чаю, а саме: чорний, зелений, білий або червоний (він же чай каркаде).

Можна почати теорію з правильного заварювання найпоширенішого виду чаю.

Натисніть на одну з посилань щоб перейти на Вас рецепт.

Як заварювати чорний чай

Як заварювати зелений чай

Як заварювати червоний чай (каркаде)

Як заварювати білий чай

Як заварювати трави (рослинний чай)

Як заварювати шипшина

Як заварювати чай пуер (відео)

Щоб заварити чорний чай, найкраще використовувати м`яку очищену воду. Таку воду можна отримати, якщо скористатися сучасним очищувачем води (багато різних видів фільтрів для води продаються на сьогоднішній день в спеціалізованих магазинах). Так само можна купити відразу очищену питну воду в пляшках.

- закип`ятіть питну воду, але не чекайте, поки кришка чайника почне гриміти, а при виникненні бульбашок вимкніть;

- приготуйте керамічний чайник для заварювання (його можна замінити при необхідності порцеляновим або фаянсовим чайником);

- залийте окріп в чайник для заварювання, і на хвилинку закрийте його кришкой- почекайте, поки він трохи нагреется- сполосніть його;

- засипте сухою чай, але не заливайте відразу воду, а дайте листю разбухнуть протягом декількох секунд;

- залийте окріп в чайничок з заваркою на 2/3.

Багато готують заварку окремо, а потім доливають окріп в чашку з заваркою. Варто зауважити, що фахівці рекомендують заварювати чай відразу в великому чайнику, з якого вже можна розливати готовий чай.

* На чашку окропу цілком вистачить 1 чайної ложки заварки.

- накрийте чайник кришкою, зверху прикривши серветкою.

* Серветка буде виконувати дві дії: пропускати пар і затримувати ефірні масла, які і роблять чай ароматним.

- почекайте близько 5 хвилин поки чай приготується.

- через 2-3 хвилини, після чого ви можете розмістити фотографії окріп і почали заварювати чай, додайте ще трохи скипіла води;

- знову закрийте чайник серветкою;

* Не варто заварювати листовий чай більше 5 хвилин і невеликий більше 4 хвилин.

* Пити чай так само радять з фаянсових або фарфорових чашок.

* Щоб по-справжньому оцінити смак чаю, його треба пити повільно протягом 15 хв після заварювання.

Щоб правильно приготувати зелений чай, бажано використовувати живу джерельну воду з низьким рівнем мінеральних солей.

- Як завжди, посуд варто обполоснути окропом, щоб та прогрілася. Далі можна приступати безпосередньо до заварювання.

* Варто відзначити, що кожен сам вибирає, скільки заварки використовувати, але в середньому використовується 1 ч.л. на 150 - 200 мл. води.

- Коли ви поставили чайник кип`ятити воду, стежте, щоб та не перекипіла, а мала приблизно 80-85С.

- для першого разу зелений чай наполягають 1,5 - 2 хвилини;

- далі потрібно злити чай в чахай, а звідти вже по чашках, тим самим досягається рівна міцність напою в усіх чашках.

* Бажано розлити весь чай, не залишаючи нічого в чайнику.

- після першого разу, заварювання зеленого чаю потроху збільшується на 15 - 20 секунд.

* Зелений чай може витримувати до п`яти заварок, все залежить від сорту чаю.

- каркаде потрібно заварювати з розрахунку 8-10 ч.л. на 1 л води;

- час заварювання 3-5 хвилин.

* Можна додати в чай цукор.

Каркаде можна і холодним готувати

- в холодну воду додайте суцвіття гибискуса;

- доведіть до кипіння і додайте цукор;

* Подавати можна з льодом.

Через особливої концентрації ефірних масел, цей чай варто заварювати в м`якій і не дуже гарячій воді, приблизно 50-70С. В іншому випадку він може втратити свій багатий аромат.

Заварювати білий чай потрібно 3-4 хвилини при температурі 84с. Після першого заварювання, можна процес повторити ще 3-4 рази.

Заварений білий чай має квітковий аромат, трохи схожий на трав`яний і колір його блідо жовтий або зелено-жовтий.

Для того, щоб насолодитися в повній мірі ароматом чаю, а аромат білого чаю слабкіше ніж у інших видів, чашку з напоєм потрібно на час піднести до обличчя, і зробивши паузу зробити ковток.

Білий чай залишає слідкувати-гіркий присмак, що в Китаї називають "ароматом, що збереглися між зубами".

Будинки лікувальний чай готують з декількох трав і роблять це в такий спосіб:

- подрібнити рослини;

- висипати суміш в теплу емальований посуд;

- залити теплою кип`яченою водою і поставити на водяну баню;

- щоб приготувати настій з трав, тримайте суміш на водяній бані 15 хвилин, а для відварів довше - 30 хвилин;

- зніміть з водяної бані і залиште настоюватися (для відварів також 15 хвилин, для настоїв 45-50 хвилин). - злийте чай, а осад з рослин відіжміть і процідіть рідину через марлю;

- долийте в готовий чай воду до початкового об`єму.

Заварювати шипшина потрібно з розрахунку 100 грам шипшини (близько 4 ст. Ложок) на 1 літр води.

- Подрібніть плоди шипшини і покладіть їх в термос;

- залийте окропом і через сім годин отримаєте відвар.

Шипшина потрібно відварювати тільки в закритому посуді і протягом однієї години. Далі потрібно і наполягати його 12 годин.

На наступному етапі потрібно процідити отриманий склад. Пити такий напій бажано перед їжею і по склянці, а для дітей півсклянки.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!