Як смажити курячу печінку
Куряча печінка відноситься до дієтичних страв, містить багато вітаміну В9 і фолієвої кислоти. Вітамін А в цьому продукті допомагає поліпшити зір, і зберегти молодість шкіри жінки. Крім того, вона може допомогти в нормалізації обміну речовин організму людини.
Всі ці переваги курячої печінки давно помітило людство і активно використовує в приготуванні різних страв. Тільки печінку крім безлічі переваг має невеликий недолік приготування. Далеко не кожна господиня може приготувати курячу печінку смачно через її слизькій структури. Тільки не все так складно, як здається на перший погляд.
Розглянемо основні правила приготування курячої печінки.
- Наприклад, щоб печінка не виходила сухою, гіркою, жорсткої, слід купувати її тільки в свіжому, а не замороженому вигляді.
- Якщо ви при підготовці м`яса помітили судини, прожилки, то їх слід обов`язково видаляти для уникнення гіркоти в страві.
- Не потрібно нарізати печінку крупно, вона може, чи не прожарітся, і бути жорсткою.
- Не варто печінку перетримувати при смаженні, досить буде для кожної сторони не більше п`яти хвилин.
- Краще посмажити курячу печінку на сковороді, яка має антипригарне покриття.
Щоб приготувати курячу печінку знадобитися взяти чотириста п`ятдесят грам печінки, півсклянки оливкової олії, одну велику цибулину. Давайте розберемося, як же правильно приготувати курячу печінку.
Необхідні інгредієнти:
- Куряча печінка450 гр.
- Оливкова олія склянки
- Цибуля1 шт.
Цибуля
Знадобиться дві сковороди. У них налити по чверті склянки оливкової олії, щоб було добре вкрите дно.
Спочатку знадобитися почистити цибулю від лушпиння, порізати його дрібно кубиками. Якщо використовувати такий солодкий лук, як сорт «Відалія», то можна буде уникнути сліз.
В одній сковороді на невеликому вогні знадобиться підсмажити цибулю, а потім закрити його кришкою буквально на десять хвилин для гасіння. Тільки не варто забувати про нього, краще його пару раз перешкодити під час гасіння. Після того як луг стане м`який, він буде готовий. Ні в якому разі він не повинен бути занадто темним, ніжно золотистий колір ідеальний варіант. Після того, як цибуля приготується, його можна перекласти в миску.
куряча печінка
Печінка потрібно порізати на середні, не надто товсті шматки. Якщо залишаться зайві шматки, то їх можна буде поставити в холодильник максимум на три дні для наступного приготування. Перед тим, як посмажити печінку її знадобиться посолити, поперчити.
Сковорода для приготування страви повинна бути досить великою, інакше страва буде мати не зовсім естетичний і апетитний вигляд через однорідної, кашоподібної консистенції. Після того як оливкова олія добре нагріється, можна викладати курячу печінку. Після смаження, її потрібно буде загасити під кришкою не менш десяти хвилин. У процесі приготування печінку краще періодично перевертати.
Періодично потрібно буде перевіряти готовність страви. Печінка повинна поміняти колір з темно-червоного на коричневий. Якщо в розрізі шматочок буде не сирої і одного кольору, то печінку готова.
Підготовка подачі страви
В кінці знадобитися готовий цибулю і печінку перемішати в розпеченій сковороді. В даному випадку гарніром буде виступати дрібно нарізану зелену цибулю.
