damporadu.ru

Чим відрізняється перга від пилку?

Перга - цінний природний продукт, сировиною для якого є пилок. Але як відбувається процес перетворення і чим відрізняється перга від пилку, з якої вона виробляється бджолами? Спробуємо це з`ясувати.

Відео: Пилок, перга, прополіс. Як впізнати підробку?

Зміст статті

Відео: Жива пилок і перга, частина 2 - як зберегти корисні властивості якщо не можна сушити

визначення

перга - продукт, одержуваний після закінчення всіх етапів обробки бджолами пилку.

чим відрізняється перга від пилку

Відео: Жива пилок і перга, частина 3 - Корисні лікувальні властивості пилку і як вживати

перга



пилок - безліч зібраних разом пилкових зерен, наявних у квітучих рослин. Бджолиний пилок - продукт, що пройшов деяку обробку бджолами.

відміну перги від пилку

бджолиний пилок

Різниця між пергою і пилком

Пилок і бджоли



Щоб було простіше зрозуміти, в чому полягає відмінність перги від пилку, розглянемо, яку роль в отриманні кожного з продуктів грають бджоли. Комахою доводиться добре попрацювати при заготівлі пилку. Після збору бджоли доставляють її до вулика на задніх лапках, на яких є так звані кошики. Щоб при транспортуванні не розгубити частинки пилку, працьовиті комахи склеюють їх своїми ферментами і нектаром, надаючи отриманої маси форму кульки.

Оскільки скачана пилок переноситься на бджолиних ногах, у неї є відповідну назву - обніжжя. Наявна у продажу бджолиний пилок - це та сама обніжжя, тобто продукт, оброблений бджолами. Для збору обніжжя люди застосовують пильцеуловітель. У бункер цього пристосування потрапляють грудочки, що втрачаються бджолами, коли ті пруться крізь вузькі входи в вулик.

отримання перги

Що відбувається з пилком, яку комахою вдалося доставити в вулик? Бджоли розмазують її в осередках і утрамбовують. Після цього завданням бджіл стає як слід запечатати медом комірки. Позбавлена кисню пилок під дією ферментів починає бродити.

Бродіння протікає з активною виробленням молочної кислоти, яка є відмінним консервантом. Доброму розвитку процесу сприяє сприятлива температура вулика. З пилком відбуваються і інші важливі зміни, в результаті яких вона перетворюється в продукт іншої якості - пергу.

Склад перги і пилку

Обидва продукти мають високу цінність і беруть участь в лікуванні багатьох хвороб, а також використовуються для зміцнення сил організму. Але в складі того чи іншого є відмінності. У чому різниця між пергою і пилком? У перзі міститься більше не тільки молочної кислоти, а й важливих вітамінів. Сахаров теж, в результаті підмішування бджолами меду, в складі перги знаходиться більше. Білками і жирами, навпаки, багата пилок.

В цілому перга вважається ціннішою. А головним її перевагою є легке і повне засвоєння організмом, в чому пилок трохи програє. Довше, при дотриманні необхідних умов, зберігається також перга.

Порівняльна таблиця

пергапилок
Продукт після бродінняПродукт до бродіння
Більше корисних вітамінів, цукрів, молочної кислотиБільше жирів і білків
краще засвоюєтьсязасвоюється важче
довше зберігаєтьсяпсується швидше

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Чим відрізняється перга від пилку?