damporadu.ru

Як поетапно прикрасити торт мастикою

Торти, прикрашені мастикою, з`явилися порівняно недавно. Виглядають вони як справжні шедеври кондитерського мистецтва. Приготувати мастику і прикрасити нею торт можна самостійно.
Прикрашати мастикою можна практично будь-який торт з щільними коржами. Однак для такого прикраси не підійдуть занадто легкі десерти, наприклад суфле. Під вагою мастики вони просто прогнутися.
Ми допоможемо вам поетапно розібратися у всіх цих тонкощах і самостійно зробити прикраса мастикою в домашніх умовах.

Вам знадобляться:
ніж- харчова плівка-
крок
1

Відео: Як за 3 хвилини покрити торт мастикою рівно і без складочок (прикраса тортів мастикою)

підготовка коржів

Мастику потрібно класти на абсолютно гладку поверхню, оскільки всі нерівності під тонким шаром прикраси будуть видні і можуть пошкодити естетичну композицію. Тому перед прикрасою необхідно підготувати сам торт.

Відео: Прикраса тортів мастикою! Легко і швидко! Як прикрасити торт у вигляді подарунка (майстер клас)

Перш за все, потрібно пам`ятати про те, що мастику можна класти тільки на масляний крем. Якщо торт приготовлений з іншим кремом, то готові коржі потрібно покрити відповідним мастиці кремом.

Відео: Як за 2 хвилини покрити маленький торт мастикою рівно і без складочок (прикраса тортів мастикою)

Візьміть ніж і надайте торту потрібну форму. Якщо це буде фігурка - сформуйте її і сгладьте ножем. Якщо торт буде круглим - пройдіть ножем по його бічній частині. Поверхні повинні бути ідеально гладкими, без виступів.
Після цього заберіть торт в холодильник, приготуйте крем під мастику і нанесіть його рівним шаром по всій поверхні майбутнього торта. Знову сгладьте все ножем або лопаткою і помістіть на 1 годину в холодильник.
Поверхня з застиглим кремом для бездоганної гладкості необхідно обробити ще раз. Для цього рекомендується скористатися гарячим ножем. Нагріти його можна, опустивши лезо в окріп. Ведучи лезом ножа паралельно поверхні торта по холодному масляного крему, ще раз сгладьте всі нерівності. Торт готовий до покриття.
підготовка коржів
крок
2

приготування мастики

Приготуйте мастику. Зробити її можна різними способами. Одним з найбільш зручних варіантів є молочна мастика.

  • Сухе молоко150 г
  • Цукрова пудра150 г
  • Згущене молоко100 г
  • Лимонний сік2 ст.л.

Змішайте сухе молоко і цукрову пудру, додайте згущене молоко і вимісити до однорідності. Додайте лимонний сік. Якщо мастика вийшла в`язкою, додайте сухе молоко і цукрову пудру (обов`язково в рівних пропорціях). Цієї кількості вистачить на обтяжку торта діаметром 24 см.
Готову мастику потрібно прибрати в холодильник годин на 12, обернувши харчовою плівкою. Перед розкачування вона повинна полежати в кімнатній температурі не менше півгодини.
Розгортати мастику потрібно качалкою до товщини в 1-2 мм. Робити це краще на харчовій плівці.
прикраса торта
Сподіваємося наші поради допомогли вам зробити процес прикраси легким і зрозумілим, а результат - незабутнім.

Відео: Найпростіший і швидкий спосіб прикраси торта вершками і полуницею (як прикрасити торт кремом)


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділитися в соц мережах:
Схожі
» » Як поетапно прикрасити торт мастикою