Читаємо етикетки на продуктах або як розпізнати шкідливі харчові добавки
Дівчина читає етикетку на продукті в супермаркетіНа сьогоднішній день більшість продуктів харчування містять різні добавки. Стаття розповість про те, як відрізнити корисні компоненти від шкідливих, щоб зберегти здоров`я.
В даний час на прилавках супермаркетів можна знайти багато різних товарів. Але, перед тим як щось купувати, в першу чергу потрібно подивитися на етикетку, для того щоб зіпсовані продукти не принесли вам шкоди. Адже в продуктах можна знайти багато різних добавок і в великих кількостях. Але, на жаль, не всі люди читають, що написано на етикетці, в кращому випадку, вони можуть перевірити тільки термін придатності товару.
З кожним роком люди частіше починають хворіти гастритом, гепатитом, харчовою алергією, а це трапляється тому, що вони не дуже уважні до тієї їжі, яку щодня вживають. Останнім часом, споживачі стали велику увагу приділяти букві «Е». Що ж вона означає і чому від неї тільки шкоди?
Значення букви «Е» в складі продуктів
Майже всі товари в своєму складі мають позначення «Е», що скорочено «Європа». Кілька років тому була прийнята Європейська система маркування харчових добавок. Ці добавки використовують для того, щоб продукти купували кращого кольору, смаку, запаху. Також вони сприяли тому, щоб продукти довше зберігали свої якості.
Класифікація харчових добавок
Насправді класифікація таких добавок дуже велика і запам`ятати їх все складно. Але виділяють основні з яких:
Добавка Е 1 .. До цієї групи відносять барвники, за допомогою яких продукти набувають більш вражаючого кольору. Вони позначаються Е 1 якщо барвник цітрусово- червоного кольору, коли яскраво-червоний, написано Е 123, а якщо побачите, Е 128, то це означатиме просто червоний.
Добавкою Е 2 .. позначають консерванти, з їх допомогою збільшують терміни зберігання товару. А також вони сповільнюють ріст грибків і плісняви. До них можна віднести Е 240 - формальдегід.
Такі добавки, як антиокислювачі Е 3 .. - дбають, про те, щоб продукти зберігалися як можна довше.
Е 4 .. позначають стабілізатори. З їх допомогою можна зберегти консистенцію будь-якого продукту. До них можна віднести крохмаль і желатин.
Щоб довше зберегти хорошу структуру продукту, використовують Е 5 .. - це емульгатори. З його допомогою плитки шоколаду виглядають дуже красивими і апетитними.
Щоб підсилити запах і смак продукту додають Е 6 .. Це дуже вигідна добавка, адже покупці ведуться на хороший запах і потім купують його.
Читаючи позначення букви Е, багато хто думає, що все добавки, які мають цю букву, дуже шкідливі для здоров`я, але це виявляється не зовсім так. Також є добавки з літерою Е, які корисні. Дуже часто її позначають натуральні речовини, до них можна віднести: Е 160 - паприка, Е 140 - хлорофіл та інші в цьому роді. В їх основі є прянощі, зелень, овочі.
З недавніх часів на полицях супермаркетів з`явилися нові назви, які звернули на себе особливу увагу. Це продукція з такою назвою як: «сирний продукт», «кефірний продукт», «молокомісткий продукт» Вони в порівнянні з натуральними продуктами, коштують дешевше, але присмак у них натуральний. Це відбуватиметься тому, що продукти виготовляють з дешевих інгредієнтів, а за допомогою хімічних добавок, роблять його привабливим і доступним. На етикетці написано, що входить до його складу, але шрифт дуже дрібний і не кожен покупець захоче читати.
Вчені провели кілька досліджень, що стосуються харчових добавок і прийшли до висновку, що самі по собі добавки не завдають шкоди організму. Але, вони вступають в реакцію з іншими речовинами вже безпосередньо всередині нас. І найсумніше те, що ви не можете повністю виключити ці добавки з раціону. Тому що, в даний час, зробити це практично неможливо.
Небезпечні харчові добавки, що призводять до серйозних хвороб
Захворювання шлунково-кишкового тракту: Е221, Е226, Е338, Е341, Е462, Е66.
Як обмежити себе у вживанні шкідливих харчових добавок?
Потрібно намагатися уникати тих продуктів, які мають дуже яскраве забарвлення.
Треба не забувати звертати увагу на терміни зберігання, якщо вони занадто довгі, то продукт обов`язково містить добавки.
Бажано повністю виключити з раціону чіпси, готові сніданки, хот-доги та інші продукти цього роду.
Уникайте продуктів з написами «без цукру», «легке», знежирене »і т. Д. Насправді це потрібно для реклами, а товар зовсім не такий безпечний, як на ньому написано. Наприклад, якщо на етикетці вказано, що продукт без цукру, то, швидше за все він там є і дрібними літерами можна знайти «цукрозамінник». Адже найчастіше таку продукцію випускають для людей з цукровим діабетом, щоб вони дозволили собі трохи цукру. Але використовуючи такий напис, ще не означає, що продукт став корисним, він залишається небезпечний і висококалорійним.
Те ж стосується і інших компонентів, наприклад, звертайте увагу на якість і кількість жирів, вуглеводів і т. Д. Адже не рідко продукти можуть містити так звані «транс-жири», які не тільки стають причиною ожиріння, але і інших серйозних захворювань.
Чим небезпечні дитячі продукти?
Ще з недавнього часу на етикетках можна було побачити три великих літери: ГМО, якщо розшифрувати, то це означає генно-модифіковані організми. Виробники вітчизняних продуктів обов`язково повинні вказувати, містить цей продукт ГМО чи ні. Дуже часто напис «ГМО» можна побачити на чіпсах, соусах, томатах, консервованої кукурудзи, на продуктах, які містять сою. Також часто можна знайти цей напис на товарах американського виробника. Його використовують відомі компанії, такі як: «Coca-Cola», «Nestle» та інші.
Саме сумно ті, що в дитяче харчування взагалі не рекомендується додавати будь-які добавки. Але, ГМО можна знайти навіть в деякому дитячому харчуванні. У світі зустрічалися такі неприємні випадки, що діти гинули від харчування з різними добавками.
Виробники дитячого харчування обов`язково використовують різні добавки та барвники. Адже якщо товар буде барвистим і смачним (використання підсилювачів смаку), він буде подобатися дітям і залучати їх увагу. Будьте гранично уважними до таких продуктів, адже вони можуть бути небезпечними для ваших дітей:
Желейні цукерки, особливо жувальні гумки, які негативно впливають на дитячий організм і на процес травлення.
Різні сухі суміші для приготування киселів та желе.
Цукати, які можуть підробляти, фарбуючи незрозумілі продукти барвниками в яскраві кольори.
Цукерки, які виготовляють як домашні, наприклад, півники на палички і т. Д. Вони містять не тільки шкідливі барвники, але і канцерогенні речовини.
Солодкі газовані напої, які мають неприродну забарвлення.
Різне печиво, що має кольорове начинку.
Медики встановили, що добавки, які додають в харчові продукти, приносять не тільки шкоду вашому організму, але вони можуть викликати різні захворювання. До таких добавок можна віднести нітрат натрію, його додають для того, щоб довше зберегти пишу. При вживанні продуктів, у складі яких є глютамат натрію, у людини може викликати мігрень. Ацесульфат калію додають для приготування безалкогольних напоїв, а також додають в деякі хлібні вироби.
Ви повинні дбати, про своє здоров`я. Тому, перш ніж купити будь-який товар, треба уважно почитати етикетку. Правильна етикетка містить не тільки назва продукту і виробника, а й повинна вказувати, скільки в ньому міститься жирів, білків, калорій на сто грам продукту.
Також звертайте увагу на те, якою мовою написано на етикетці, якщо там іноземну мову, але постачальник ваша країна, то це може означати, що товар потрапив сюди нелегально і він, швидше за все неякісний. Дуже важливо, щоб етикетка була новою і добре читається, але якщо вона вже стерлася, переклеєна або передрукована на старому тексті, то такий продукт купувати не рекомендується.
А ще треба не забувати звертати увагу на терміни придатності товару і умови, в яких він зберігався. І тільки тоді, якщо з продуктом все в порядку, його можна купувати. Будьте уважними до вибору продуктів, можливо, це не тільки збереже вам здоров`я, а й життя.
Про те, як запам`ятати харчові добавки і виділити з них шкідливі, дивіться в цьому відео:
На сьогоднішній день більшість продуктів харчування містять різні добавки. Стаття розповість про те, як відрізнити корисні компоненти від шкідливих, щоб зберегти здоров`я.
